"Crab cakes" irlandais pour l'apéritif






Au salon des blogs de Soissons était présente chez Bord Bia une charmante irlandaise , Anne Marie (découvrez son blog ICI ) qui nous a fait une démo sur les "crab cakes" traduite en simultanée par Damien , autant vous dire que c'était super drôle mais aussi super bon et très simple à réaliser , très frais pour l'apéritif  .

Ma recette figure aussi sur le site Nutrissime.com , retrouvez plus d'informations nutritionnelles sur ma recette ICI .
  • pour une cinquantaine de mini crab cakes :
75 gr de mayonnaise de très bonne qualité ou maison
2 cuil à café de crème fraîche épaisse
1/2 cuil à soupe de moutarde de Dijon
1 petit oeuf
400 gr de crabe en morceaux
le zeste d'un citron
3 cuil à soupe d'aneth ciselé

  • pour la sauce :
1 oignon nouveau ciselé
2 cuil à soupe d'aneth ciselé
2 cuil à soupe de mayonnaise
2 cuil à soupe de crème fraîche 
le jus et le zeste  d'un citron
1 cuil à café de câpres au vinaigre hachées 

1 concombre 


Préchauffez votre four à 220 °C.  Égouttez le crabe pour enlever tout le liquide . Dans un saladier , versez le , ajoutez tous les ingrédients des cakes et mélangez salez et poivrez . Vous pouvez former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ,j'ai préféré utiliser un moule en silicone pour qu'ils soient plus uniformes .Faites cuire 20 minutes pour qu'ils soient bien dorés . Laissez refroidir avant de les démouler .

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients . Déposez sur chaque cake une petite touche de sauce e disposez les cakes sur une tranche de concombre dont vous aurez gardé la peau . Laissez les au frais jusqu'au moment de servir . Je les fais la veille , conservé dans une boîte bien hermétique  et j'ai finalisé la sauce et la présentation le lendemain .















8 avis :

sab a dit…

super chouette ce truc là

sandra (okcebon) a dit…

Ces bouchées ont l'air d'être un vrai régal, bises

Caroline a dit…

un bel apéritif coloré & pleins de saveurs ! et un peu de fraîcheur, ça fait du bien !

Hélène (Cannes) a dit…

UNe très jolie idée ! J'espère que Noël s'est joliment passé chez toi. Je te souhaite une très belle fin d'année.
Bises
Hélène

CarO' a dit…

Super idée pour l'apéro elles me font de l'oeil !!
Bises
caro'

sophie a dit…

Peut on congeler ces petites bouchees?

Amee a dit…

Hello - thank you for your kind words and I'm glad you enjoyed the 'Crab Cakes' - I enjoyed being at the Salon du blog very much and hope to see you all next year again

Johanna a dit…

Merci pour cette recette! J'ai découvert votre blog il y a peu et j'ai testé ces crab cakes hier soir, un vrai succès! Je les ai fait cuire dans des moules à muffin car je n'avais pas d'autres moules adaptés pour qu'ils soient réguliers, du coup ce n'était pas la même présentation mais vraiment super bon!

 

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