Le chou-fleur est un de mes légumes préférés sous toutes les formes : cru, cuit,en gratin, en soupe et pourquoi par en croque Monsieur comme la recette que je vous propose aujourd'hui ....
C'est super bon , nous adoré , c'est aussi une autre façon de cuisiner le chou-fleur pour les enfants un peu réticents à ce légume ... Essayez aussi la pizza avec une base en chou-fleur .
- pour 4 croque-monsieur :
2 petits oeufs
2 cuil à soupe de parmesan râpé
25 gr de beurre
120 gr de comté râpé
4 tranches de jambon blanc
Préchauffez le four à 180°C
Râpez le choux fleur ou hachez le au mixeur pour qu'il ressemble à ru riz . Versez dans un saladier , ajoutez les oeufs , le sel , le poivre et le parmesan , mélangez.
La recette préconisait une cuisson à la poêle , j'ai essayé mais impossible de retourner les galettes sans les casser , j'ai opté pour une cuisson au four .
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , à l'aide d'un cercle à entremets , réaliser des disques de préparation au chou-fleur en tassant bien avec le dos d'une cuillère . Faites cuire 20 minutes pour que le dessus commence à se colorer .
Formez les croques : sur une première galette de chou-fleur , déposez environ 15 gr de fromage , ajoutez le jambon , recouvrez de fromage et de la deuxième galette
Faites chauffer une grande poêle avec le beurre , faites dorer les croque chou-fleur à feu moyen pendant 5 minutes et retournez les délicatement pour à nouveau 5 minutes de cuisson pour que le fromage soit bien fondu .
