Petits flans légers au chèvre frais et aux petits pois
- 50 gr de crème liquide
- 1/2 chèvre frais
- 150 gr de petits frais cuits
- de la ciboulette
- 1/2 cuil à café d'agar-agar
- 2 cuil à soupe de fromage blanc 0%
Dans une casserole , faites chauffer la crème fraîche dans une casserole. Ajoutez l'agar-agar et faites bouillir 30 secondes. Hors du feu , ajoutez le chèvre et le fromage blanc , les petits pois et la ciboulette. Versez dans des moules souples et entreposez au frais minimum 2 heures. Servir sur une roquette , avec des dès de tomates et une vinaigrette au balsamique...
Madeleines à l'orange confite
- 3 oeufs
- 150 gr de beurre demi-sel fondu
- 150gr de farine
- 1 ccafé de levure chimique
- 150 gr de sucre semoule
- 140 gr de poudre d'amandes
- 40 gr d'écorce d'orange confite
Coupez l'écorce d'orange en petits morceaux . Réservez. Mélangez la farine , le levure , la poudre d'amandes , les écorces d'oranges. Ajoutez les oeufs et le sucre et le beurre fondu. Mélangez et laissez reposer au frais pendant au moins un heure . Préchauffez le four à 270°c . Remplissez les empreintes à madeleines aux 2/3 . Enfournez pendant 4 minutes ,baissez le four à 210°c poursuivez la cuisson 6 minutes environ jusqu'à ce que les madeleines soient dorées .
Des grises cuites à la poele , un pur bonheur ...
Salade surprenante de melon, oignon rouge et noix.
- 1 melon
- 2 oignons rouges
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- 60 gr de noix
- de la ciboulette
Détaillez le melon en tranches dans le sens de la longueur. Préchauffez le four à 210°C. Découpez les oignons en 8 quartiers, arrosez les d'huile d'olive et de vinaigre. Mettez au four pour 10 minutes et ajoutez les noix et laissez cuire encore 7 minutes.
Dans un bol disposez le melon puis le mélange noix/oignons et ajoutez un peu de ciboulette. Dégustez sans attendre pour apprécier ce mélange ...
Pour un petit déjeuner équilibré pendant les vacances : Granola maison
Je viens d'acheter le livre de Rose Bakery et elle propose un granola maison mais surtout avec très peu de sucre, contrairement à ceux trouvés dans le commerce qui souvent sont très sucrés . Vous pouvez ajouter selon votre humeur des fruits secs ou des fruits frais , du lait ou un yaourt nature.
- 300 gr de céréales (j'ai trouvé dans un magasin bio un mélange d'avoine, riz, seigle ...)
- 120gr de graines de tournesol
- 120 gr de graines de courges
- 125 ml de jus de pommes
- 4 cuil à café d'huile de tournesol.
Dans un saladier , mélangez tous les ingrédients . Etalez les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 45 minutes à 160°C. Eteignez le four et laissez la plaque dans le four jusqu'à complet refroidissement. Mettez le dans une boite hermétique.
Panna cotta toute rose aux fraises Tagada ou caramlélisée aux Carambars
C'est les vacances , mes filles se mettent à cuisiner et en profitent pour faire des grands essais culinaires : avec des bonbons c'est toujours très tentant car au fur et à mesure de la recette le paquet de bonbons disparaît : c'est vraiment bizarre !!! Après avoir testé les yaourts aux fraises Tagada et le cake aux Carambars , nous réutilisons les mêmes classiques dans la panna cotta . Le résultat est très différent : celle aux Carambars est plus moelleuse mais elles sont très bonnes toutes les deux et plaisent beaucoup à mes filles.
Pour 6 petites verrines ou 4 plus grandes (je conseille plutôt en petit format )
panna cotta au Nutella :
- 25 cl de creme liquide entière
- 15 cl de lait
- 20 carambars
- 2 feuilles de gélatine
Versez dans vos verrines et laissez prendre au moins 5 heures au frais.
panna cotta aux fraises Tagada :
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait
- 40 gr de sucre en poudre
- 50 gr de fraises Tagada ( 12 fraises)
- 2,5 feuilles de gélatine
