On dine chez Nanou

Voici la dernière partie de notre voyage , la ville fabuleuse de San Francisco : sa baie , ses rues à pic , le charme de son cable car , ses quartiers si différents les uns des autres et bien sûr le Golden Gate Bridge avec son rouge flamboyant dont on ne se lasse pas de le prendre en photo ...

Nous premier matin ,nous sommes montés dans le Cable Car de Union Square (centre ville) jusqu'à Fisherman Wharf ,ce trajet est génial ,emprunte des rues très montantes ou très descendantes ou le conducteur fait sonner la cloche à chaque arrêt ... Nous avons ensuite pris le bateau pour aller découvrir Alacatraz , pénitencier( de1934 à 1963 ) tristement célèbre à cause d'Al Capone qui se situe dans la baie . Cette visite avec les enfants est très intéressante (audio guides en français) , explique très bien la vie très dure des prisonniers .La vue sur San Francisco est magnifique .





Ensuite nous avons flâné sur le Pier 39 , très touristique mais aussi très amusant , nous sommes allés voir la colonie de phoques un peu bruyante qui habitent au Pier . En rentrant en Cable car , très chargé ,nous avons discuté avec des californiens en week end (St Valentin ) qui nous ont conseillé d'aller petit déjeuner chez Sears , restaurant traditionnel situé dans le centre depuis 1938. Allez faire un tour sur le site et vous découvrirez l'ambiance et leurs famous 18 sweddish pancakes ...Nous y avons pris 2 fois notre petit déjeuner !! D'ailleurs à côté de notre hôtel dans le centre se situait aussi une autre très bonne adresse de Vanessa le magasin William Sonoma , des articles de cuisine et arts de la table sur 4 étages , difficile de ne pas craquer sauf qu'en avion tout parait plus volumineux !!
Les 2 autres jours nous avons visité les différents quartiers :
Chinatown , avec la plus grande communauté chinoise hors d'Asie , très coloré et la visite de l'atelier où sont fabriqués les fortune cookies : ces petits biscuits qui contiennent un message de chance , inventés à SF.
Mission , avec la visite de Mission Dolores , plus ancien bâtiment de SF inauguré en 1776 , très intéressant , explique la création des rues de SF. Dans ce quartier nous avons fait une halte dans une épicerie mexicaine pour prendre des plats à emporter délicieux tout en essayant de se faire comprendre car seule notre fille parle espagnol !
Haight Street, la rue où démarra le mouvement hippie dans les années 60 , les maisons victoriennes sont très colorées et très belles.
Castro , le quartier homosexuel , très différent des autres .
Lombard Street , cette rue en serpent que vous connaissez sûrement , très amusante à prendre en voiture , mais l'été il faut attendre car il y a beaucoup de monde .
Coït Tower , une tour que je vous conseille d'aller voir car en haut vous avez une vue à 360° de la ville .
Bon voilà comme vous pouvez le voir c'est une ville qui me tient à coeur que j'aime beaucoup où j'ai habité 3 mois quand j'étais étudiante alors j'ai eu plaisir à vous en parler un peu plus , j'espère que vous aurez aimé aussi .

Nous continuons notre voyage et partons cette fois -ci de Las Vegas , en voiture , pour remonter vers le Séquoia National Park . Nous avons fait un arrêt à Barstow , ville fantôme avec son salon , son église et surtout son ancienne mine d'argent . Nous avons traversé des paysages magnifiques : des vaches toutes noires superbes dans de grandes étendues ,des champs d'agrumes , nous sommes d'ailleurs passés à Lemon Cove et Orange Cove . Ces oranges achetées sur la route étaient délicieuses et ce souvenir me donne envie de vous proposer un dessert très frais à l'orange , agrémenté d'un cookie américain à base de cream cheese (de mon nouveau livre de Martha Stewart's)

Pour 12 mini terrines d'oranges :
11 grosses oranges de table
1 cuil à soupe de sirop d'agave
1 cuil à café d'agar-agar
500 gr de jus d'orange préssée

Pelez avec un bon couteau les oranges à vif en ne laissant pas de peau blanche. Au dessus d'un saladier , retirez quartier par quartier en passant la lame d'un petit couteau avant chaque peau blanche qui sépare les quartiers (ainsi vous obtiendrez du jus et les quartiers). Dans des moules individuels souples , placez uniquement avec une fourchette les quartiers d'orange (en remplissant aux 2/3 pour laisser de la place pour le jus), réservez. Dans une casserole versez le jus récolté et complétez avec du jus frais type Tropicana pour obtenir 500 gr . Ajoutez le sirop d'agave et l'agar-agar . Fouettez et faites chauffer et bouillir le mélange pendant 30 secondes pour que l'agar-agar prenne . Versez le liquide dans les moules , laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur . Il faut minimum 3 heures pour que le dessert soit gélifié.
Faites fondre du chocolat au lait avec une cuil de crème fraîche pour servir ainsi que des amandes grillées.


Cookies aux noix et au cream cheese :
pour 24 cookies déliceux dont le cream cheese apporte un gout très différent des sablés classiques , super bon premier éssai de mon nouveau livre .

130 gr de farine
1 pincée de sel
120 gr de beurre mou
1 cuil à café de vanille en poudre
45 gr de cream cheese à température (type philadelphia)
75 gr de sucre
65 gr de noix hachées

Dans le bol du mixeur , mélangez le cream cheese et le beurre pour obtenir un mélange homogène . Ajoutez la vanille ,le sucre .Mélangez rapidement . Ajoutez la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte . Ajoutez en dernier 45 gr de noix (le reste sera pour rouler les gâteaux ). Mettez la pâte sur le plan de travail et formez un boudin de 5/6 cm de diamètre . Enveloppez le dans un film étirable et entreposez le au réfrigérateur pour minimum 30 minutes . Ensuite roulez le dans les noix hachées restantes en appuyant un peu avec la main pour qu'elles collent bien à la pâte . Découpez des biscuits de 0,5 cm d'épaisseur . Préchauffez le four à 180 °C et placez les gâteaux sur un papier sulfurisé . Faites cuire 15 à 20 minutes pour que les cookies soient colorés . Attendez 2/3 minutes avant de les décoller de la plaque pour les laisser refroidir sur une grille . Dégustez froid , ils peuvent se garder dans une boite hermétique plusieurs jours .(chez nous le lendemain ,il n'en restait plus).

Après 10 jours d'absence , me voici de retour devant mon cher ordinateur ... merci pour tous vos messages pendant les vacances .Dès ce week end je viendrai faire un petit tour chez vous pour saliver devant les recettes manquées .Dans ce billet , pas de recette mais des photos ...

Nous avons commencé par Los Angeles , Venice beach dimanche matin avec des surfeurs , le soleil et des mouettes ...et des joggeurs bien sûr mais pour le body building sur la plage , c'était trop tôt . Ensuite nous avions promis à nos filles la visite des Studios d 'Universal avec beaucoup de bonne humeur et de fous rires dans les attractions , la découverte de Wisteria lane de Desperate Housewives... Je suis d'ailleurs très copine avec Shrek , mignon non ??


Le lendemain ,nous sommes partis pour Las Vegas en avion , grand ciel bleu , une lumière magnifique et la magie de Vegas (machines à sous dès l'aéroport), des hôtels plus fous et plus grands les uns que les autres et des malls avec tous les magasins inimaginables ... Le lendemain départ pour une journée au Grand Canyon , compte tenue de la neige nous ne ferons que le survol de ce dernier , 1 heure dans un avion de 15 places à contempler ce paysage magnifique .


Suite dans un prochain billet avec des gâteaux américains , Sequoia Park et Yosemite Park et San Francisco (avec les bonnes adresses de Confiture maison , j'en profite pour la remercier de sa gentillesse )... Bon week end.

Si , comme beaucoup , vous aimez le pain avec de nombreuses petites graines , celui là est pour vous ...testez le et venez me dire ce que vous en pensez.

Pour 12 à 15 petits pains selon la taille donnée :
75 gr de graines de lin
2 dl d'eau chaude
3 dl de lait ribot
50 gr de levure
50 gr de cassonade brune
1,5 ccafé de sel
75 gr de graines de tournesol
200 gr flocons d'avoine
350 gr de farine de blé
1 jaune oeuf pour dorer

Mettez les graines de lin et de sésame dans un saladier , ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 30 minutes . Délayez la levure dans un peu de lait ribot .Dans le bol du robot versez tous les ingrédients + les graines et sauf l'oeuf . Pétrissez 5 minutes à vitesse moyenne . Laissez lever recouvert d'un torchon humide pendant 1 heure dans un endroit sec. Mettez la pâte sur un plan fariné , malaxez la et divisez la en 12 boules . Autre possibilité , étalez la pâte au rouleau pas trop fine et découpez à l'emporte pièce 12 ronds ou autres formes. Laissez lever 20 minutes et préchauffez le four à 200°C . Délayez le jaune d'oeuf avec un peu de lait . Badigeonnez en les petits pains et ajoutez des graines de lin . Faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille des petits pains .

Le risotto est un plat que nous adorons à la maison mais je ne trouve pas toujours le temps de le surveiller , ajouter du bouillon , remuez ...le week -end peut-être mais en semaine , c'est plus difficile . Je dois chaque soir trouver une idée pour le déjeuner de mes filles qui ne mangent pas à la cantine ...et donc souvent je prépare 2 repas le soir le notre et celui du lendemain pour les filles ... Je viens d'acheter un rice cooker (cela faisait un moment que j'en cherchais un mais souvent je les trouvais trop volumineux )d'une marque scandinave et avec il y avait un petit livret de recettes , en danois , où figurait un risotto . Me voilà partie dans un essai car pour les filles c'est l'idéal ,je varie végétarien ou avec des morceaux de poulet . Alors certaines me diront qu'il n'est pas traditionnel mais correspond très bien aux critères que recherchent les mères de famille : un bon plat , rapide , facile à réaliser et qui peut être modulé selon ses provisions :

Risotto pour 3 personnes:
250 gr de riz aborio ( 2 mesures)
1 courgette
2 cuil à soupe d'huile d'olive
5 tomates séchées
parmesan rapé
bouillon de légumes
1 oignon

Coupez l'oignon et faites chauffer l'huile pendant 2 minutes dans le ricecooker . Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes . Ajoutez le riz , remuez pour que les grains soient translucides . Vous pouvez ajouter la courgette mais elle représentera un volume supplémentaire non négligeable pour le temps de cuisson du riz ; pour un premier essai je vous conseille de la faire rissoler séparément et de l'ajouter à la fin . Ajoutez du bouillon jusqu'au trait 2 (qui correspond aux 2 mesures de riz ) cela dépend de votre rice cooker . Découpez les tomates séchées en petits morceaux , ajoutez les et laissez cuire le temps nécessaire .
Lorsque le risotto est cuit , ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de parmesan et les courgettes et si vous souhaitez du poulet cuit en petits morceaux , des pignons ...


Avec les restes de risotto ,j'ai fait des boulettes en mettant à l'intérieur un morceau de mozarella et en la recouvrant de parmesan , le tout cuit à la poêle dans de l'huile d'olive : un pur délice .

Ces sticks de pain de seigle aux graines sont très appréciés à l'apéritif ou en entrée avec de la charcuterie ... Ils se conservent 2/3 jours . Ils sont plus tendres que des gressins .

Pour une trentaine de sticks
100 gr de graines concassées de seigle (magasin bio ou autres graines )
1 dl d'eau chaude
1 bière 25 cl (avec un degrés d'alcool faible )
50 gr de levure
1 cuil à soupe de cassonade brune
1 cuil à café de sel
300 gr de farine de seigle
350 gr de farine de blé

Dans un saladier mettez à tremper les graines dans l'eau chaude pendant 1 heure. Délayez la levure avec un peu de bière et ensuite mettez tous les ingrédients dans le bol du robot ( et le reste de la bière) . Pétrissez pendant 5 minutes vitesse moyenne . Laissez lever pendant 1 heure à l'abri des courants d'air .
Étalez la pâte sur un plan fariné en rectangle environ 20 cm X 15 cm et de 0,5 cm d'épaisseur . Découpez des bandes de maximum 1,5cm et torsadez les . Posez les sur un papier sulfurisé pas trop proches les unes des autres . Préchauffez votre four à 200°C et laissez gonfler pendant 20 minutes .Cuisez les 20 minutes .