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Oeuf mollet frit crème de roquefort ,croutons de rugbrod






J'avais, comme beaucoup d'entre vous ,repéré  cet oeuf mollet croustillant dans Top Chef . Pour participer au concours organisé par Roquefort Papillon et  750 gr je trouvais que cela  pouvait être une bonne idée d'associer cet oeuf au parfum d'une crème au  roquefort . J'ai ajouté des petits croûtons de rugbrod , pain noir danois qui lorsqu'il est frit est très croustillant .

Alors si vous avez envie aussi de tenter votre chance pour ce grand concours de recettes à base de roquefort Papillon , cliquez ICI ,vous avez jusqu'au 17avril .






pour 4 personnes
4 oeufs
60 gr de roquefort Papillon
8 cuillères à soupe de crème fraîche
2 tranches de pain noir

pour la panure :
1 oeuf
4 cuil à soupe de farine
4 cuil à soupe de chapelure fine

huile pour friture

Mettez dans une casserole de l'eau à bouillir , plongez y les oeufs pendant 5 minutes en maintenant l'ébullition. Égouttez les et mettez dans un bol d'eau glacée pour  stopper la cuisson . Retirez la coquille ( c'est la partie la plus délicate )
Préchauffez votre friteuse ou sinon une casserole avec de l'huile .
Préparez 3 bols ou assiettes creuses avec séparément :la farine , l'oeuf battu et la chapelure  . Séchez les oeufs avec un essuie tout . Roulez l'oeuf dans la farine , puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure . Réservez les.
Préparez la crème de roquefort en le faisant fondre dans une casserole avec la crème fraîche .Gardez au chaud .
Découpez les 2 tranches de pain en petits cubes , faites les frire rapidement , déposez les sur un essuie tout pour enlever l'excédent de gras .
Faites frire les oeufs pendant 1 à  2 mn pour qu 'ils soient légèrement colorés : Déposez les sur un essuie tout .
Dans chaque assiette creuse répartissez la crème de roquefort , déposez l 'oeuf au centre et  les croûtons de pain noir sur les bords de l'assiette.

8 commentaires:

  1. ça ça me donne vraiment trop envie

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  2. O la la ca a l'air vraiment bon :)


    Http://Fashioneiric.blogspot.com

    Coline ♡

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  3. Chapeau pour la maîtrise de la cuisson ! Et en effet ça doit être très bon !

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  4. Belle recette, bonne chance pour le concours.

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  5. http://mamina13.canalblog.com/samedi, avril 13, 2013

    bien reussi bravo

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  6. Je te souhaite bonne chance pour le concours, ça a l'air délicieux, tes photos font très envie ...

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  7. Je viens seulement de découvrir ce magnifique blog, et rien que sur la première page, toutes les recettes me font envie ! Entre l'oeuf mollet frit et ces frites de polenta, je suis en extase. Merci !

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