On dine chez Nanou

Yummy vient de fêter ses 4 ans mi février , alors pour célébrer cet évènement nous vous proposons un super numéro très spécial . Vous ne reconnaissez ce petit cake ... et oui c'est ma photo en couverture , je suis super contente ...

Vous retrouverez les chroniques suivantes :

le Buzz des fruits & légumes : le chou-fleur, le kiwi, l’asperge, le fruit de la passion, les plantes aromatiques, la fraise ...

Vos recettes préférées du Yummy Birthday 

Des rencontres (et des recettes) de ceux qui ont participé à Yummy depuis 4 ans : Chef Nini , Nadia Paprikas , Edda , Dorian .... venez découvrir les autres . Venez lire mon portrait  .

 Je vous rappelle  que Yummy  est complètement gratuit , pour le voir c'est assez simple , connectez vous vous sur le site de Yummy magazine et choisissez soit de le télécharger , soit de le feuilleter en ligne . C'est très facile à faire alors vite n'attendez plus , toutes les informations sont ICI .

Pour le dernier numéro de Yummy , j'ai proposé ce semifreddo à la poire et au chocolat praliné .C'est une recette pratique car elle peut être faite jusqu'à une semaine en avance et attendre au congélateur .Aux poires et aux noisettes caramélisées avec du chocolat praliné , ce dessert vous permettra de terminer vos repas de fêtes .

D'ailleurs sur Yummy magazine , il n'y a que des recettes de Fêtes alors si vous cherchez encore des idées pour finaliser vos menus , feuilletez le ou téléchargez le, il est entièrement gratuit , toutes les informations sont ICI .

Eplucher une poire, couper en petits cubes .Faire chauffer une poêle avec les 15 gr de beurre, ajouter les morceaux de la poire, faire cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Saupoudrer avec une cuillère de sucre en poudre, mélanger et faire cuire à feu vif pendant 3 minutes pour obtenir une légère coloration. Déposer les dés sur un essuie tout et laisser refroidir. Concasser les noisettes avec un rouleau à pâtisserie. Faire chauffer le sucre dans une petite casserole pour obtenir un caramel ambré. Hors du feu incorporer les noisettes, mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois pour les enrober de caramel .Remettre sur le feu durant 3 minutes puis verser sur un papier sulfurisé, laisser complétement refroidir avant de les séparer les uns des autres. Couper le chocolat (100 g) en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Eplucher les 3 poires restantes, couper les en morceaux, mettre dans le bol du blender avec le jus d’un demi citron, 2 c.à soupe de crème fraîche et 1 c.à soupe de sucre en poudre .Mixer pour obtenir une purée lisse et homogène . Séparer les œufs, mettre les jaunes dans le bol du robot avec le sucre en poudre, fouetter pendant 4 minutes pour que le mélange double de volume, incorporer la mousse de poires, mélanger avec une spatule. Monter les blancs en neige pour qu’ils soient assez fermes, incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse. Monter la crème en chantilly et incorporer doucement en faisant attention de ne pas casser sa texture. Ajouter les ingrédients de la garniture. Couler la préparation dans un moule en silicone, recouvrir la surface avec un film étirable. Entreposer au congélateur durant une nuit minimum. Au moment de servir, démouler le semifreddo sur un plat, laisser à température ambiante 10 minutes. Réaliser des copeaux de gianduja avec les 30 g restants (je vous conseille de mettre au congélateur au préalable pour faire de plus jolis copeaux)

La couverture du dernier numéro de Yummy magazine donne le ton de cette fin d'année , elle sera gourmande et festive ,c'est certain . Il me tarde de tester ce dessert fabuleux , pas vous ?

Je vous rappelle le principe , Yummy magazine est un web magazine totalement gratuit alors franchement ce serait un peu bête de passer à côté de ce choix de recettes ...

Et beaucoup d'autres choses , alors pour y accéder , rendez vous sur le site de Yummy ,

soit vous téléchargez le numéro , cliquez ICI


soit vous le feuilleter , cliquez ICI


à vous de voir , il est disponible sur le kiosk.

Un choix pour vous régaler et vous donner de nouvelles idées pour cuisiner .

Vous pouvez ,soit le feuilleter en ligne , soit le télécharger mais il est entièrement gratuit alors n'attendez plus ,cliquez sur le lien Yummy magazine .

bonne lecture 

Nous sommes déjà au numéro 18 de Yummy magazine mais que le temps passe vite ... Comme à chaque fois , vous trouverez

Publiez ce jour-là, sur votre blog, une recette gourmande, sucrée ou salée, qui soit Bikini Friendly… “amies” du bikini… bikini-compatible… Bref, une recette pas trop riche mais sans concession à la gourmandise. Trouvez le bon équilibre !

On compte sur vous afin de créer un recueil de recettes à déguster avec plaisir et sans culpabilité à l’approche des beaux jours. Vous pouvez déjà nous annoncer votre participation en laissant un commentaire sur le site du Yummy Day  Ou déposez un commentaire en indiquant le lien vers votre recette le 12 mai. 

Toutes les recettes seront présentées dans un tableau Pinterest. Dés le lendemain, nous ferons une sélection de recettes et les proposeront dans un album sur la page Facebook de Yummy Magazine. Les internautes, ami(e)s, gourmand(e)s seront invités à indiquer, par le bouton “J’aime”, les recettes qu’ils préfèrent. Les 2 recettes recueillant le plus de “J’aime” seront publiées dans Yummy Magazine N°18 à paraître début juin.

Alors tentez votre chance , faites nous saliver avec votre recette Bikini et n'oubliez pas la date du 12 mai … 

Je me suis amusée à aller rechercher toutes les couvertures , elles ne sont pas forcément dans l'ordre de parution , d'ailleurs je me suis demandée quelle était ma préférée ?

c'est difficile car elles sont très différentes .. et vous qu'en pensez vous , vous avez une préférée ?

Sur le site de Yummy vous pouvez retrouver tous les numéros jusqu'à ce jour , c'est vraiment une mine d'or , un choix de recettes complètement fou et je vous rappelle totalement gratuit !!!

Si vous cherchez des idées pour vos repas de Fêtes , allez découvrir le nouveau Yummy magazine , vous y trouverez des recettes :

Je vous rappelle que ce magazine est gratuit , vous pouvez soit le feuilleter , soit le télécharger … les informations se trouvent ICI , alors ne passez pas à côté de toutes ces recettes , venez le voir  , prendre vos idées … vous avez vu ces petits sapins de la couverture , ils sont superbes ...

Le dernier numéro de Yummy est en ligne , je vous propose pour bien commencer cette semaine de le télécharger ou le feuilleter en ligne . Je vous rappelle que c'est un magazine gratuit ,avec des recettes plus gourmandes les unes que les autres . Déjà rien que la couverture est une invitation à la gourmandise , qu'en pensez vous ? une tarte à la ricotta et pommes pochées dans un vin  épicé (page72 )

J'ai sélectionné pour vous un petit échantillon des recettes du nouveau numéro de Yummy . Je vous rappelle que ce magazine est complétement gratuit , que vous pouvez y trouver un choix considérable de très belles recettes qui vous donneront ,j'en suis certaine envie de cuisiner ce week end . 

Dans ce nouveau numéro il y a des rubriques à ne pas manquer :

Alors n'attendez plus et venez le découvrir en cliquant ICI , 2 possibilités : vous pouvez le consulter en ligne ou le télécharger en format PDF mais c'est très facile ,pas besoin de se créer un compte ou autre vous cliquez et vous arrivez sur le magazine et sur le site de Yummy qui contient de nombreuses informations sur l'actualité culinaire 

Dans la nouvelle version de Yummy ,je présente un menu réalisé en 30 minutes car finalement les journées passent vite et pouvoir faire un repas préparé en 30 minutes : entrée /plat et dessert c'est assez appréciable .

Bien sûr pour le réussir dans le temps donné il faut que vous prépariez les ingrédients et ustensiles sur votre plan de travail .

Alors à vous d'essayer , top chrono pour 30 minutes ....

J'ai utilisé 3 couleurs différentes entre l'entrée , le plat et le dessert , si vous voulez des petits conseils en plus allez directement sur Yummy en cliquant  ICI car Carole a fait une mise en page très claire pour suivre les étapes de ce menu .

Pour 4 personnes :

•  Tartare de thon cuit au maïs et à l’avocat :

2 boites de thon au naturel de 150 g chacune 

1 avocat bien mûr 

1 petite boite de maïs (100 g ) 

2 c. à soupe de sauce Ketchup 

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 passoire 1 planche à découper 1 couteau 1 petit saladier 1 cercle à pâtisserie individuel de 5 cm 1 grille pain 

• Sauté de dinde à l’asiatique, légumes croquants 

600 gr de blanc de dinde 
1,5 c. à soupe d’huile de sésame 
Pour la marinade : 
2 c. à soupe de Maïzena 
2 c. à soupe de sauce soja 
Pour la sauce : 
5 c. à soupe de sauce soja 
4 c. à soupe de miel 
3 c. à soupe de vinaigre de riz 
1 gros bouquet de brocoli 
200 g de pois gourmands
200 g de riz au jasmin 
2 c. à soupe de graines de sésame 

 1 planche à découper 1 couteau 1 poêle ou wok 2 grandes casseroles 1 passoire 1 saladier avec des glaçons

70 g de beurre très mou 

160 g de sucre en poudre 

160 g de farine 

4 œufs 

70 g de carotte 

30 g de raisins secs 

40 g de noisettes concassées 

1 c. à café de cannelle 

crème fouettée ou glace vanille 

1 saladier 4 tasses à café ou verrines de taille moyenne allant au micro ondes

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Verser le riz et cuire 20 minutes. Faire bouillir une deuxième casserole d’eau salée. Rincer les légumes et détailler les brocolis en petits bouquets , les cuire pendant 5 minutes, ajouter les pois gourmands pendant 2 minutes. Préparer un bol avec de l’eau glacée. Égoutter les légumes, les mettre directement dans l’eau glacée pour qu’ils restent bien verts vifs. Réserver. Découper les blancs de dinde en morceaux assez fins. Dans un saladier mélanger les ingrédients de la marinade, à l’aide d’une cuillère enrober bien les morceaux de dinde de cette préparation. 

Placer un cercle au centre de l’assiette, déposer un peu de tartare et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère à café, retirer le cercle doucement. Griller 4 tranches de pain de campagne. 

Faire cuire 1.30 minutes à 2 minutes à 850 watts (selon la puissance de votre four il faudra adapter le temps réel de cuisson) Laisser refroidir le temps de manger votre repas et server le avec un peu de crème fouettée ou glace vanille. Ce gâteau sera meilleur dégusté tiède .N’hésiter pas à ajouter un peu de cannelle si vous souhaitez un goût plus prononcé. 

 Réchauffer vos légumes au micro ondes, dans chaque assiette repartir  le riz , les légumes et le sauté de dinde. Ajouter des graines de sésame. 

Le dernier numéro de Yummy est en ligne , c'est le numéro 13 , que le temps passe vite voilà déjà 2 ans que je participe à cette aventure . Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore , c'est un magazine culinaire en ligne , complétement gratuit avec de superbes recettes réalisées par la Yummy team mais aussi sélectionnées parmi les recettes des blogueurs . 

Yummy a été relooké , sa mise en page est modifiée , ses rubriques différentes et sa parution sera maintenant trimestrielle , voici une idée des nouvelles rubriques :

alors pour le feuilleter en ligne cliquez ICI et je suis certaine que ce numéro va vous faire saliver et vous donner envie d'essayer des recettes ...

Dans le dernier numéro de Yummy "spécial Fêtes" il y a une rubrique pour utiliser vos restes . Dans ce cadre j'ai réalisé une recette de pomme de terre au four avec du cottage cheese et du saumon fumé . Voilà après les fêtes un bon petit diner bien réconfortant et une façon gourmande de finir vos restes de saumon . Et si vous n'avez pas de saumon dans le frigidaire , vous pouvez en acheter pour tester cette recette ,l'association de la pomme de terre bien chaude sortant du four et du saumon fumé , c'est juste super bon ...

Pour la recette retrouvez moi en page 65 , cliquez ICI

Pour vous donner de nouvelles idées pour vos repas de fin d'année la  Yummy team a élaboré un numéro spécial fêtes ,venez vite le feuilleter en cliquant ICI .

Dans ce numéro vous retrouverez des recettes salées , sucrées ,des bûches gourmandes , des petits gâteaux pour la veillée de Noël ... une multitude de recettes festives et aussi une rubrique pour utiliser vos restes ... Je vous ai d'ailleurs préparé 2 recettes : 

Le nouveau numéro de Yummy vient juste de paraitre , je ne sais pas si vous l'avez déjà feuilleté mais si vous cherchez des idées de recettes d'automne ou des gâteaux à faire avec vos enfants pendant les vacances ... vous trouverez tout cela dans le numéro 11 de Yummy .

Je reconnais que je craque complétement pour le mille feuille de pommes de terre  bressaola et roquette  en page  12/13 , la terrine de veau qui se trouve en page 30/31 , et la tarte au fromage blanc du dimanche page 38/39 ... et vous pour quelles recettes allez vous craquer ?

Pour retrouver ce numéro de Yummy cliquez ICI et vous choisirez ensuite , soit de le feuilleter , soit de le télécharger comme vous préférez .

Vous le savez quand un numéro sort , on travaille déjà sur le numéro suivant alors venez déposer votre recette avant le 30 novembre sur le thème des desserts de Noël :

En effet si vous êtes une inconditionnelle de la crème de marrons , si vous la mangez à la petite cuillère ... alors proposez vos meilleures recettes pour le concours organisé par Sapidus et  Yummy , vous avez jusqu'au 25 septembre alors cliquez ICI vous trouverez toutes les informations .

• Fruit de saison : La pomme

• Légume de saison : Les courges (d'automne)

• Zoom sur … : Les gâteaux de famille (seules les recettes de gâteaux seront validées.Indiquer dans la description la petite histoire de votre gâteau de famille.)