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1 poulet, 5 recettes

A partir d'un poulet, je vous propose 5 recettes très différentes:

1/ en premier j'ai poché mon poulet pendant 30 minutes pour parfumer un bouillon que j'utiliserai dans la soupe mais aussi le rendre plus moelleux à la cuisson

2/avant de terminer de le cuire en le rôtissant au four avec une marinade sucrée/salée.

3/une salade d'endives que je fais très souvent qui est super sympa en hiver et qui permet d'utiliser tous les petits bouts de poulet qui traînent.

4/une soupe d'inspiration Thaï, pâte de curry et lait de coco avec des morceaux de poulet et le bouillon qui a servi à pocher la volaille.

5/une salade colorée et gourmande avec un blanc de poulet coupé en fines tranches, des crudités, des herbes, de la grenade et une bonne sauce cacahuètes.

Pour le bouillon de poulet

1 poulet fermier

5 cm de gingembre frais

1 carottes coupées en rondelles ou en lanières avec l'économe)

1 tige de citronnelle

3 gousses de cardamome

1 écorce de citron ( prélevée avec un économe sur un citron bio )

1/4 de cuil à café de curcuma

3 tiges de coriandre

poivre fumé

Déposez le poulet dans une grande cocotte, recouvrez le complètement d'eau. Ajoutez le gingembre coupé en morceaux, les morceaux de carottes, la coriandre, la tige de citronnelle ( écrasée sous la lame d'un couteau pour avoir plus de saveurs), la cardamome (aussi écrasée sous la lame d'un couteau), le citron, le poivre et le curcuma et un peu de sel.

Portez à ébullition, couvrez, puis baissez le feu pour que le poulet cuise à petit bouillon pendant 30 minutes. Retirez le poulet et continuez à cuire le bouillon pendant 1 heure, à feu moyen et sans couvercle. Retirez le gingembre, la citronnelle, l'écorce de citron et la cardamome. Réservez .

Pour le poulet rôti
1 cuil à soupe d'huile de sésame
1 cuil à soupe de sauce soja salée
1 cuil à soupe de sirop d'érable
1 cuil à café de pâte de curry rouge ou jaune ( j'utilise la marque AYAM )

Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez à la fourchette tous les ingrédients dans un bol. Badigeonnez le poulet au pinceau et faites cuire 30 minutes. Arrosez régulièrement le poulet avec la sauce qui se trouve dans le plat.
Laissez reposer le poulet 20 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de le découper.

Pour la soupe thaï

Pour 2 personnes

80 gr de petits morceaux de poulet

1 cuil à café de pâte de curry jaune ou rouge

20 cl de lait de coco

60 gr de champignons de Paris tranchés finement

60 gr de pois gourmand

60 cl de bouillon

Coriandre

1 citron vert

Versez le bouillon ( en conservant les carottes) dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez les pois gourmands et les champignons, laissez bouillir 5 minutes.

Baissez le feu et ajoutez le poulet, la pâte de curry, le lait de coco.

Si besoin pour saler vous pouvez ajouter de la sauce poisson et si votre pâte de curry est trop forte, ajoutez un peu de sirop d'érable.

Répartissez la soupe dans 2 bols, ajoutez de la coriandre et disposez un 1/4 de citron vert que vous presserez sur la soupe. Le parfait du citron vert est vraiment extra et va sublimer le parfum de cette soupe.

Pour la salade d'endives:

Pour 2 personnes:

4 endives

100gr de restes de poulet ou 1 blanc

1 pomme

30 gr de cranberries ou raisins secs

40 gr de noix de pécan

1 yaourt à la grecque

½ cuil à café de poudre de curry

1 trait de vinaigre de pomme

Coupez les endives finement en retirant au préalable l'extrémité amère du pied de l'endive. Coupez la pomme en petits morceaux. Coupez le poulet en petits morceaux.

Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez le curry, un peu de vinaigre, du sel. Le curry selon vos goûts et la force de votre curry, vous pourrez certainement en ajouter un peu. Bien mélangez et ajoutez tous les ingrédients. Mélangez à nouveau, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de poudre de curry.

Pour la salade de pousses d'épinards :
Pour 2 personnes:
1 blanc de poulet froid
2 poignées de pousses d'épinards
1/4 de concombre
1 grosse carotte
1/4 de chou rouge
1/4 de grenade
1 avocat
menthe et coriandre

pour la sauce:
2 cuil à soupe de purée de cacahuètes ( pas du beurre de cacahuètes )
2 cuil à soupe de sauce soja
20 cl de lait de coco

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le lait de coco, la sauce soja et la purée de cacahuètes. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, n'hésitez pas à délayer avec un peu d'eau froide.Réservez.

Coupez le poulet en tranches assez fines. Coupez l'avocat en tranches moyennes. Epluchez la carotte et réalisez des bandes avec l'économe. Lavez le concombre et conservez la peau, coupez des morceaux. Coupez le chou rouge en fines lamelles.
Répartissez les pousses d'épinards dans 2 bols, ajoutez le chou rouge, les lanières de carotte, l'avocat, le concombre. Déposez la moitié du blanc de poulet, ajoutez de la grenade, de la menthe et de la coriandre.

Servez avec la sauce à part.
Vous pouvez aussi ajouter à cette salade du quinoa cuit pour en faire une salade plus complète.

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recettes d'automne volaille

Poulet aux saveurs d'automne

Voilà le genre de recette que j'affectionne particulièrement et j'espère que vous aussi: une recette simple et facile, de saison, équilibrée et tellement conviviale quand on la pose sur la table...

Je vous propose un poulet aux saveurs d'automne, avec des légumes de saison ( on quitte progressivement les courgettes et les tomates ) des figues, des épices. Un plat encore meilleur réchauffé quand il en reste un peu.

C'est vraiment facile, çà ne prend pas beaucoup de temps pour le préparer, ensuite tout cuit tranquillement au four pendant presque 1 heure.

Mes figues étaient un peu trop cuites, j'ai adapté ma recette pour qu'elles ne cuisent que 20 minutes et pas tout le temps de cuisson, comme pour les noix de pécan.

Cette recette est un peu dans le même esprit que celle du poulet de mon amie Claire ou de la recette du poulet aux légumes d'automne

poulet cuit au four, recette rapide à préparer

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet coupées en 2

½ potimarron

½ boule de céléri

1 patate douce

6 carottes

8 figues

1 oignon rouge

une vingtaine de cerneaux de noix de pécan

2 cuil à café de raz el hanout ( mélange marocain d'épices)

1 cuil à café de coriandre en poudre

½ bouillon de volaille dilué dans un grand verre d'eau bouillante

de la sauge, du romarin

1 cuil à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C

Epluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez les figues en 4. Ciselez l'oignon.

Déposez les morceaux de poulet dans un grand plat de four, ajoutez les légumes, les morceaux d'oignons. Répartissez le romarin et la sauge, les épices, du sel.

Préparez le bouillon, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et versez dans le plat sur le poulet et les légumes.

Faites cuire 40 minutes à 180°c puis ajoutez les figues et les noix de pécan et faites cuire 20 minutes à 140°C .

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volaille

Poulet comme chez mon amie Claire

J'ai mangé chez mon amie Claire, cette délicieuse recette de poulet simplement cuit au four très parfumé, un délice. Le genre de plat qui est très pratique pour ces grandes tablées d'été, rapide à préparer et qui a toujours du succès. Il peut cuire tranquillement pendant l'apéritif, il ne demande pas beaucoup de préparation et va régaler tous vos convives, c'est certain.

J'ai essayé de refaire sa recette avec mon inspiration. Il s'agit d'un poulet où se mêlent de belles saveurs comme les épices mais aussi le citron, le citron confit, les olives et des dattes sans oublier du romarin pour sublimer le tout et sentir bon l'été.

J'ajoute pour en faire un plat bien complet des aubergines et des pommes de terre, vous pouvez aussi mettre des courgettes ou du fenouil cela sera aussi très bon.

Pour 4 personnes:

4 cuisses coupées en 2

½ citron confit coupé en petits morceaux

1 citron coupé en 2 puis en tranches

2 aubergines coupées en cubes

une vingtaines de pommes de terre grenailles

3 branches de romarin

15 dattes

50 gr d'olives ( j'ai acheté un mélange italien dénoyauté )

1 oignon rouge coupé en lamelle

3 gousses d'ail ( optionnel )

1 verre d'eau avec ½ bouillon de volaille ( attention à ne pas trop saler les ingrédients car le bouillon est salé ) vous pouvez aussi ajouter juste de l'eau

pour la marinade :

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à soupe de sirop d'érable

le jus ½ citron

1 cuil à café de cumin

1 cuil à café de raz el hanout

½ cuil à café de paprika fumé

½ cuil à café de cannelle en poudre

Préparez dans une grande boite plastique ou un sac en plastique zippé, la marinade en mélangeant bien tous les ingrédients, ajoutez le poulet et secouez pour que les morceaux soient bien enrobés de la marinade. Mettez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un grand plat de four, déposez les morceaux de poulet et la marinade, ajoutez les pommes de terre, les dattes, les olives, l'oignon, les cubes d'aubergines, l'ail si vous aimez, le romarin, le citron confit et le citron. Faites chauffer de l'eau, ajoutez le bouillon et versez dans le plat.

Faites cuire 40 minutes puis 20 minutes à 140 °C.

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cuisine du monde volaille

Tajine poulet citron confit olives comme à Marrakech

Quand nous étions à Marrakech en fin d'année, nous avons mangé tous les midis des tajines, c'est tellement bon, parfumé, savoureux et en plus c'est très bon marché. Mes 2 préférés sont le tajine de keftas ( petites boulettes de boeuf avec un oeuf au centre) et le tajine de poulet, citron confit et olives.

Avant de rentrer, je suis allée acheter des citrons confits et des olives donc il ne me restait plus qu'à faire le tajine à la maison.

La cuisson traditionnelle se fait dans le fameux plat à tajine en terre cuite et sur le gaz, j'ai du adapter cela à ma cuisine n'ayant ni gaz et ni le petit plat avec le couvercle conique mais je suis super contente du résultat c'est bien parfumé comme je voulais.

Dans ce tajine, quand nous l'avons mangé, il n'y avait pas de légumes, j'ai ajouté des fenouils cuits car je trouve que c'est un légume qui s'associe bien avec le citron et les olives.

Pour 2 personnes

4 hauts de cuisses de poulet

½ citron

½ citron confit coupé en petits morceaux

1 cuil à café de raz el hanout ( mélange d'épices marocaines)

½ cuil à café de curcuma en poudre

½ cuil à café de gingembre en poudre

5 filaments de safran

1 cuil à soupe d'huile d'olive pour la marinade

1 cuil à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

½ oignon

2 petits fenouils cuits à la vapeur

Une quinzaine d'olives vertes ou violettes

persil plat

Mélangez dans un grand saladier ( ou une grande boîte en plastique ou en verre avec un couvercle) les épices, l'huile d'olive, le jus du ½ citron et un peu de sel, ajoutez le poulet et badigeonnez les cuisses avec cette marinade. Laissez au frais 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C

Egouttez le poulet de la marinade.

Faites chauffer une sauteuse avec la cuillère à soupe d'huile, faites dorer rapidement le poulet. Réservez le poulet dans une assiette. Ajoutez les oignons dans la sauteuse, faites cuire 7/8 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement, puis ajoutez le citron confit, puis la marinade, mélangez. Disposez dans la sauteuse les morceaux de poulet et le fenouil coupé en quarts. Ajoutez un peu d'eau maximum 10 cl il ne faut pas que les morceaux soient noyés dans l'eau il faut juste un tout petit peu plus de liquide.

Faites cuire 25 minutes à couvert au four. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les olives ( sinon elles donneront un gout trop amer à la sauce).

Mettez le four en position grill et remettez le tajine pour 10 minutes en surveillant pour qu'il se colore un peu. Servez avec du persil plat ciselé.

cuisine marocaine, tajine de poulet, plat en sauce

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plats complets recettes d'automne volaille

Poulet aux légumes d'automne

J'ai acheté hier mes canneberges en barquette chez le primeur, c'est une période de l'année où on en trouve facilement pour les plats de fêtes. Honnêtement je les avais achetées plutôt pour les congeler pour m'en servir en décembre, j'aime bien faire la sauce cranberries vodka qui se marie super bien avec le gibier, le porc ou la volaille. Mais en fin de matinée, j'ai eu envie d'essayer cette recette avec les légumes d'automne dont je disposais ( que vous pouvez modifier ).

Pour le bouillon, j'ai utilisé de pâte de miso que vous voyez souvent sur les recettes ( elle s'achète dans les épiceries asiatiques ou dans certains supermarchés ) du sirop d'érable et de la sauce harissa. Pour la harissa je prends toujours celle à la rose de la marque Belazzu, on peut l'acheter en ligne, elle est très parfumée et pas trop trop forte.

Je n'ai pas salé ni mes légumes, ni mon poulet car la pâte de miso est très salée.

Pour 2 personnes ou 4 ( et vous mettez des cuisses entières de poulet)

4 hauts de cuisses de poulet

2 panais

½ potimarron

1 patate douce

150 gr de canneberges fraîches

40 gr de noix de pécan

1 cuil à soupe d'huile d'olive

pour le bouillon:

400 ml d'eau bouillante

1 cuil à soupe de pâte de miso

2 cuil à soupe de sirop d'érable

½ cuil à café de très bonne harissa parfumée ( celle à la rose pour moi)

Préchauffez le four à 180°C

Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive pour y faire dorer à feu vif les morceaux de poulet sur les 2 faces . Ajoutez les légumes, épluchés, lavés et coupez en morceaux de taille moyenne. Ajoutez les canneberges.

Dans un verre mesureur, versez le miso, le sirop d'érable et la harissa et l'eau bouillante, bien mélangez et versez sur le poulet. Il est important que le liquide arrive juste au niveau du poulet et des légumes, pas au dessus pour que çà forme en cuisson une sauce bien gourmande et que çà ne baigne pas dans l'eau.

Faites cuire 20 minutes avec le couvercle puis ajoutez les noix de pécan et faites cuire 20/25 minutes à 200° sans couvercle.

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cuisine d'été volaille

Brochettes de poulet kebab aux épices

J'espère que ces brochettes feront venir le soleil car franchement là çà devient un peu trop tristounet et tout le monde a envie de lumière, de soleil et de bonne humeur !!

Du coup, j'ai eu envie de partir loin avec ces belles brochettes de poulet qui sentent bon les épices, le soleil, les vacances , les déjeuner dehors avec un barbecue ....

Les brochettes kebab c'est vraiment pas compliqué à préparer, il faut juste les anticiper un peu pour que les morceaux de poulet puissent mariner 3 heures minimum. Il faut beaucoup d'épices, je suis persuadée que vous en avez une bonne partie dans votre placard à provisions.

Pour les cuire, j'ai utilisé la plaque grill de Beka cookware, je suis vraiment fan de cette plaque qui va sur l'induction et qui me permet de cuire sans que cela attache et comme un barbecue. Des produits que j'ai reçu en cadeau, c'est celle que j'utilise le plus.

pour 4 personnes:

3 gros blancs de poulet ou 4 petits

2 cuil à soupe d'huile d'olive

le zeste d'un citron

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café de paprika fumé

½ cuil à café de cannelle moulue

1 cuil à café de raz el hanout

1 cuil à café de cumin moulu

1 cuil à café de coriandre moulue

1 cuil à café de curcuma en poudre

1 cuil à café de gingembre moulu

sel

Dans une boîte hermétique, versez toutes les épices, ajoutez le zeste de citron puis le jus de citron, l'huile d'olive et 1 cuil à soupe d'eau et un peu de sel. Vous allez obtenir une pâte épaisse ( si besoin ajoutez ½ cuil à café d'eau ). Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Mettez-les dans la marinade, bien mélangez pour les enrober. Mettez au frais minimum 3 heures.

Huilez les brochettes avant de piquer les morceaux ( attention aux doigts car les épices risquent de les colorer ). Faites-les cuire 10 minutes de chaque côté . Servez avec des crudités et du yaourt à la grecque mélangé au tahiné.

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plats complets risotto volaille

Risotto d'épeautre aux restes du poulet

La semaine dernière , je vous proposais un délicieux poulet à la cocotte. Pour finir les restes de poulet, j'ai une super recette que j'adore faire : le risotto au poulet. Il permet d'utiliser le jus, la carcasse et les petits morceaux qui trainent. Comme la dernière fois , j'ai opté pour un risotto avec du petit épeautre mais vous pouvez tout à fait le préparer avec du riz arborio c'est exactement le même principe.

Risotto d'épeautre aux restes du poulet

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Cette recette peut être faite avec un poulet de la rôtisserie mais n'oubliez de demander du jus. Elle permet aussi de faire un deuxième repas petits prix avec les restes du poulet.

pour 4 personnes :

300 gr de petit épeautre

1 échalote

1 cuil à soupe d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec

1 litre de bouillon de poulet ( recette ci-dessous )

40 gr de parmesan râpé

250 gr de restes de poulet cuit

20 gr de beurre

1 bol de jus de poulet

pour le bouillon de poulet :

la carcasse du poulet cuit

1 carotte

½ oignon

du thym frais

La veille, faites tremper les graines de petit épeautre dans de l'eau, laissez à température ambiante. Le lendemain, égouttez. Pesez les céréales et faites les cuire dans 2 fois leur volume d'eau pendant 20 minutes, égouttez.

Préparez le bouillon en mettant la carcasse du poulet cuit dans une cocotte, recouvrez d'eau froide ( environ 1 litre), ajoutez la carotte coupée en morceaux, le ½ oignon et du thym frais, du sel, su poivre. Portez à ébullition et laisse cuire 40 minutes. Filtrez et le bouillon est prêt. vérifiez l'assaisonnement .

Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'échalote coupée en petits morceaux rapidement sans coloration, ajoutez l'épeautre, remuez pour que les grains soient nacrés (c'est à dire enrobés légèrement de matières grasses ). Ajoutez le vin blanc avec un feu vif remuez rapidement pour que le vin s'évapore et à partir de ce moment là commencez à verser du bouillon de volaille. Pour réussir son risotto il est important de verser du bouillon que par petites quantités et attendre qu'il soit complètement absorbé pour en remettre. La cuisson doit durer une vingtaine de minutes maximum. A la fin de la cuisson l'épeautre ne doit pas être sec, n'hésitez pas à remettre une louche de bouillon , retirez le faitout du feu et ajoutez le parmesan, mélangez et attendez 3/4 minutes avant de le servir.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez tous les petits morceaux de poulet et 2 cuillères à soupe de jus de cuisson, mélangez bien et laisse cuire à feu moyen 5 minutes.

Faites chauffer le jus.

Répartissez le risotto dans les assiettes, ajoutez les morceaux de poulet, et arrosez avec le jus bien chaud et un peu de parmesan si vous aimez .

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plats complets volaille

Poulet rôti sans four et patates tapées

Est-ce que vous avez déjà fait cuire votre poulet rôti sans le four dans une cocotte ? le résultat est extra , il est bien juteux et aussi croustillant .... c'est trop bon. Et pour accompagner ce poulet rôti, rien de mieux que les patates tapées, celles que l'on écrase ( après cuisson ) et que l'on fait recuire au four pour qu'elles soient à la fois fondantes et croustillantes .... je vous explique tout cela et pour un prochain déjeuner du dimanche midi c'est juste parfait, c'est le plat familial par excellence.

Il faut prendre des pommes de terre de petit calibre et si possible toutes de la même grosseur, j'achète souvent des Charlotte. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez, du thym, du romarin ....

pour le poulet :

1 poulet de 1,4 kg environ

40 gr de beurre

du thym

Faites chauffer une cocotte avec le beurre, faites dorer le poulet sur toutes les faces, ajoutez le thym, sel et poivre. Ajoutez ½ verre d'eau. Baissez le feu et couvrez laisse cuire 1h30 à feu doux en retournant le poulet à mi-cuisson. Attention en le retournant de ne pas vous brûler avec le jus qui se forme à l'intérieur de la volaille. Arrosez régulièrement le poulet.

pour les patates tapées

800 gr de pommes de terre de petit calibre type Charlotte

huile d'olive

zaatar

Préchauffez le four à 180°C

Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau en démarrant la cuisson à froid. Salez l'eau seulement à l'ébullition. Faites cuire les pommes de terre environ 25 minutes pour qu'elles soient bien tendres. Egouttez-les. Huilez une plaque de four au pinceau .Déposez-les dessus. Ecrasez-les avec le dos d'un verre. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez de la fleur de sel, du poivre et des épices ou des herbes. J'ai utilisé du zaatar. Faites cuire 20 minutes. Retournez-les à mi cuisson pour 20 minutes supplémentaires pour qu'elles soient croustillantes et dorées.

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Poulet au curry sauce cacahuètes

Poulet au curry sauce cacahuètes

Avec le retour du temps gris et de la pluie, il faut mettre de la couleur, de la bonne humeur dans nos assiettes. Pour cela, je vous propose de préparer une bonne sauce cacahuètes pour accompagner du poulet grillé parfumé au curry.

C'est vraiment facile et rapide à faire, çà va plaire à toute la famille. J'ai pris des hauts de cuisse de poulet car je trouve que c'est un morceau à la fois charnu et pas secs, j'aime bien le cuisiner. Vous le prenez parfois ?

J'ai pris de la purée de cacahuètes donc 100% cacahuètes pas de sucre ou autre chose ajoutée, elle vient de mon partenaire Koro.fr. J'ai vraiment bien la qualité des produits que j'ai choisi et j'ai plaisir à les tester dans de nouvelles recettes.

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de commander vous pouvez bénéficier de -5% de réduction avec le code CHEZNANOU5.

Pour 4 personnes :

6 à 8 hauts de cuisses ( selon la taille et votre faim)

2 cuil à soupe de poudre de curry

1 cuil à café de curcuma en poudre

2 cuil à soupe d'huile

le jus ½ citron

1 brick de lait de coco ( pas de la crème ni du lait light ) environ 20 cl

3 à 4 cuil à soupe de purée de cacahuètes

2 cuil à soupe de sauce soja ( j'utilise de sauce soja pas très salée, à moduler selon celle que vous avez chez vous )

Pour faire mariner le poulet, vous pouvez soit le mettre dans un grand plat, soit dans une boîte en plastique ou sinon aussi dans un sac en plastique type ziploc.

Mélangez les épices , le jus de citron et l'huile. Versez dans un sac plastique, ajoutez les morceaux de poulet et bien malaxer pour que la marinade enrobe bien le poulet. Laissez au frais 1 heure mais cela peut aussi être fait la veille.

Préchauffez le four à 200°C.

Posez les morceaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites cuire 30 minutes. Si les morceaux de poulet ne sont pas assez colorés, vous pouvez ajouter 5/7 minutes de cuisson à 220°C.

Préparez la sauce en versant les 3 ingrédients dans une casserole, mélangez avec une fourchette ou un fouet et portez à ébullition. Laissez bouillir 3/4 minutes pour que la sauce épaississe. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sauce soja ou de purée de cacahuètes selon votre gout.

Servez les morceaux de poulet avec un peu de riz blanc, et des carottes râpées et du concombre et un petit bol de sauce cacahuètes pour pouvoir tremper les morceaux de poulet dedans.

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15 recettes gourmandes à base de poulet

Le poulet, chez nous, fait vraiment partie de notre alimentation car on peut en faire des tonnes de recettes. Quand j'ai passé mon CAP, je devais savoir découper un poulet facilement et rapidement .... donc autant vous dire que nous en avons mangé du poulet. Et chez vous, vous en mangez souvent ?

J'aime bien l'acheter au marché chez un volailler ou quand je suis au Touquet chez un éleveur, les poulets sont vraiment de belle qualité. Si je le découpe, je fais un bouillon avec la carcasse que soit je congèle ou soit j'utilise pour une petite soupe.

J'ai mis 15 recettes mais il en reste encore sur mon blog à la rubrique volailles dans l'index des recettes salés.

Bonne lecture.