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Bruschetta aux asperges et saumon fumé



bruschetta , pain levain , saumon fumé , avocat , asperges


Cette bruschetta est plus une idée qu'une recette  mais je vous la propose car j'ai beaucoup aimé l'association de l'avocat , du saumon fumé et des asperges vertes . Accompagnée d'une salade c'est un délice .

pour 2 personnes :
1 botte d'asperges vertes 
100 gr de saumon fumé 
1 à 2 petits avocats bien mûrs
½ citron 
aneth 
2 tranches de pain au levain 


Lavez les asperges sous un filet d'eau froide , coupez le bout des tiges . Je trouve que les asperges vertes n'ont pas forcément besoin d'être plus épluchées . Faites bouillir une grande casserole d'eau salée  , faites cuire les asperges dans l'eau bouillante 8 à 10 minutes selon la taille . Préparez un grand saladier avec de l'eau froide et des glaçons , plongez directement les asperges égouttées  pendant 2 minutes , cela va permettre de fixer leur couleur verte .  Déposez les sur un essuie tout .
Faites griller les tranches de pain au grill du four .
Ouvrez et épluchez les avocats , retirez le noyau et à l'aide d'une cuillère récupérez la chair que vous mettrez dans une assiette creuse , citronnez et écrasez avec une fourchette , salez . Répartissez la préparation sur les 2 tranches de pain grillé , ajoutez le saumon fumé , puis les asperges et un peu d'aneth .
Vous pouvez pour une version plus gourmande la servir avec une cuillère de crème fraîche épaisse citronnée .


bruschetta , pain levain , saumon fumé , avocat , asperges

5 commentaires:

  1. frais, extra! merci du partage !

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  2. j'adore ta suggestion du jour, c'est tout simplement parfait !
    Bon après midi, bises.

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  3. miam! je n'ai pas encore mangé d'asperges en ce printemps! tu me donnes bien envie!

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