Bredele 2022 : biplans à la confiture
Ces biscuits sont et restent nos préférés malgré les nouvelles recettes que j'essaye chaque année .... Si jamais vous ne l'avez pas essayée franchement je vous la conseille, vous verrez succès garanti !!
La pâte est super bonne, fondante et avec la confiture des groseilles c'est juste un régal. C'est important de faire 2 couches de pâte fine car elles seront superposées et sinon cela risque de faire un biscuit un peu épais.
- pour une vingtaine de gâteaux :
1 oeuf entier
100 gr de sucre
200 gr de beurre fondu tiède
300 gr de farine
confiture ou gelée de groseilles ou framboises ( je suis fan du gout de la groseille dans ces gâteaux )
sucre glace
Préchauffez votre four à 180 °C. Battez l'oeuf et le sucre. Ajoutez le beurre fondu , refroidi . Incorporez la farine. Formez une boulet et laissez reposer au frais (mini 2 heures ou une nuit ). Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez reprendre la température de la pièce pendant 10 minutes. Étalez la finement au rouleau sur un plan légèrement fariné.
Découpez des formes à l'emporte pièce. Il faut par gâteau en découpant 2 : la première entière et la seconde dans lequel vous découperez à l'aide d'une petite forme un trou au centre. Il faut donc bien compter les gâteaux pour pouvoir les mettre par paires. Faites cuire 10 à 12 minutes. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace les gâteaux évidés au centre. Laissez refroidir et badigeonnez de confiture les gâteaux non découpés. Attention ils sont très friables, il faut les manipuler avec précautions. Collez la deuxième moitié. Vous pouvez les conserver 10 jours dans une boîte hermétique.
