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Irrésistibles oeufs à neige pour Pâques , recette Anne Sophie Pic



Cette recette est parfaite pour les cuisiniers et cuisinières pressés car souvent quand on voit une recette d'oeufs à la neige elle parait assez fastidieuse . Il faut pocher les blancs en neige , tourner la crème anglaise en attendant qu'elle prenne ... Avec la recette d' Anne- Sophie Pic tout est simplifié pour un résultat irrésistible ... la noix de coco qui enrobe les oeufs est le petit plus qui fera craquer vos convives ...


pour 4 personnes:
pour les oeufs en neige
5 blancs d' oeufs
60 gr de sucre semoule
250 gr de noix de coco râpée
pour la crème anglaise
2 jaunes d'oeufs
35 gr de sucre semoule
100 gr de lait
100 gr de crème liquide

Pour la crème anglaise , mélangez dans un bol les jaunes et le sucre pendant 30 secondes . Faites chauffer le lait et la crème . Ajoutez les aux oeufs , mélangez bien . Faites cuire 1 minutes au micro ondes à 900 w . Mélangez . Faites cuire à nouveau un peu si la crème n'est pas assez prise .(elle doit napper une cuillère ). Laisser refroidir .
Montez les blancs en neige , quand ils commencent à prendre ajoutez le sucre progressivement jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes . Remplissez des moules en plastique type tuperware avec les blancs (j'ai utilisé une boite de glace Carte d' Or ). Égalisez la surface avec une spatule . Faites cuire 30 secondes à 900 w au micro ondes pour des individuels et 40 secondes pour une taille plus grande . Sur un essuie tout , démoulez la boite et laissez refroidir 15 minutes . A l'aide d'un emporte pièce taillez des cylindres dans les oeufs cuits . Versez la noix de coco dans une assiette et roulez délicatement les oeufs afin de les enrober . Posez les sur la crème anglaise . Servez frais .
La recette d ' ASP propose une couche d'ecume de fruits entre la crème anglaise et l'oeuf . Lors d'un premier essai nous n'avons pas été totalement emballé ,j'ai préferé vous la proposer en version plus classique .

Je vous souhaite un très joyeux week end de Pâques , je continuerai à publier mais je suis en vacances pour deux semaines et sans ordinateur !!! alors je ferai mon maximum pour passer voir vos créations mais je viendrais surtout les voir fin avril ... en attendant nous allons retrouver notre famille et nos amis en France et notre région préférée le Nord et le Touquet Paris Plage ( et surtout son marché de producteurs , je n'en rate pas un seul !! ).
A bientôt et merci pour votre fidélité.
Bises.
Nanoud


17 commentaires:

  1. Je te souhaite de très bonnes vacances !! Ces oeufs à la neige doivent être irrésistibles en effet ! Avec cette noix de coco râpée... mmmh...

    Bises,

    Miette

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  2. recette superbe et je suis certaine pleine de saveur!!!
    et bonnes vacances au Touquet! ;))
    bz

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  3. Bonne idée cette façon de travailler les blancs !!! A essayer sans tarder. Merci...

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  4. ASP et son livre ont encore frappé, certes ce n'est pas une des recettes que j'ai retenue vu que la noix de coco c'est pas ma copine !! alors bonnes vacances et à bientôt

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  5. Le fait qu'il y ait de la noix de coco me plaît beaucoup !!!
    Bonnes vacances !

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  6. Très appétissante tes oeuf à la neige neigeux ;) Bon week-end de pâques toi aussi

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  7. là je craque, avec cette noix de coco en plus...

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  8. Super la noix de coco pour entourer les blancs :

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  9. C'est superbe et j'adore la noix de coco!!

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  10. ta version classique m'emballe complètement !!!!

    Profites bien de tes vacances, et 2semaines sans pc c'est bien aussi, ça permet de "déconnecter" un peu !!!

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  11. superbes photos !
    Bonnes vacances et à bientôt. bizzzzzzz

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  12. merci merci...j'adore les oeufs à la neige mais je n'aurais jamais osé!.....et bonnes vacances !

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  13. Ohhh, avec de la noix de coco.....un vrai délice dis moi.
    Dommage que je n'ai pas vu ta recette avant car il me restait des blancs d'oeufs suite à une recette que j'ai faite et du coup je les ai utilisé pour des oeufs à la neige simples.... Rhho, dommage je les aurais préparé avec ta recette.

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  14. Voilà des oeufs plus que gourmands!!!
    Je craque littéralement.
    Bisous.
    Caro

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  15. OOOH ! Que c'est beau ces oeufs coco....!
    Marie-Pierre
    http://amesnuitsblanche.canalblog.com

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