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Cake pour le goûter au potiron , cranberries et farine de maïs


J'ai découvert assez récemment l'utilisation du potiron en version sucrée . Je reconnais qu'avant j'étais plutôt réticente mais après plusieurs essais je suis conquise ( et si je ne révèle pas à la maison les ingrédients qui composent mon cake , les filles ne  sentent pas l'ajout de potiron et l'apprécient pleinement pour son goût ) . J'ai utilisé un moule en fonte rapportée des USA que j'adore , sa forme en fleur est très valorisante pour le gâteau et j'ai ajouté des cranberries séchées à la recette  .


pour un cake :
240 gr de beurre mou
240 gr de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
1 oeuf entier
2 oeufs (blancs et jaunes séparées)
250 gr de purée de potiron
1 cuil à café de vanille en poudre
2 cuil à café de levure chimique
200 gr de farine
1/4 cuil à café de sel
40 gr de farine de maïs
2 cuil à soupe de cranberries séchées

Pour la purée de potiron : lavez le potiron et coupez le en quartiers (en laissant la peau ), enlevez les graines et fils qui se trouvent à l'intérieur . Préchauffez votre four à 180°C . Enveloppez les morceaux dans du papier d'aluminium (comme une papillote ) et faites cuire environ 1 h  . La chair doit être très molle . Laissez refroidir et mixez la chair sans la peau . Vous pouvez ensuite congeler la purée restante en la conditionnant par sachet de 250 gr.
Préchauffez le four à 175°C.
Dans le bol du robot battez le beurre et le sucre ensemble ainsi que le zeste d'orange pendant  3 minutes pour que le mélange palisse . Ajoutez l'oeuf  entier et les 2 jaunes . Mélangez puis ajoutez la purée de potiron et l'extrait de vanille .
Dans un autre saladier , mélangez la farine , la farine de maïs , la levure et le sel . Ajoutez au mélange potiron/oeuf/beurre . Mélangez rapidement  et pas trop longtemps pour obtenir une pâte homogène .
Montez les 2 blancs en neige  très ferme . Incorporez les délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule . Ajoutez le cranberries séchées . Versez dans un moule beurré et faites cuire 40 à 50 minutes .



Cette recette vient d'un magazine américain acheté lors de notre voyage à Chicago chez mon amie Catherine , tout comme cette photo de citrouilles géantes du jardin Botanique .

13 commentaires:

  1. Je ne pense pas avoir testé sucré ... Y'a plus qu'a ...
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  2. Un très beau cake! Cette association est merveilleuse. Mmmhhh!

    Bises et bon début de semaine,

    Rosa

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  3. Je pense que ton gateau doit etre meilleur que ceux que l'on trouve ici... a Chicago! c'etait bien de te revoir, bonne reprise!

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  4. Ce moule est une merveille. Tu as raison le potiron passe très bien en gâteau surtout si on ne dit pas que c'en est.

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  5. Ce moule est une merveille. Tu as raison le potiron passe très bien en gâteau surtout si on ne dit pas que c'en est.

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  6. Waaow c'est des citrouilles mutantes!!ton gâteau est impec pour mon goûter ;)

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  7. j'adore le potiro en salé et en sucré : super gâteau !

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  8. Il faut absolument que j'essaye le potiron dans les gâteaux.
    Ta rose est magnifique.
    J'en prendrai bien une tranche.
    A bientôt.

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  9. Ta recette est super et ton gateau magnifique !
    Belle réussite...
    Amitiés d'isa-Marie

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  10. Tes dernières recettes sont très appétissantes!
    Ce cake me plait bien avec le potiron! Il est très réussi!!

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  11. Un gateau complet et delicieux sans aucun doute ! De l'equilibre avec beaucoup de gourmandise ! J'aime !!!

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  12. C'est extra le potiron et le potimarron pour alléger les gâteaux et ça donne une couleur sympa

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  13. Ou trouves tu ta farine de maïs ?

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