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Salade de céréales gourmandes au poulet et légumes croquants



Très fan de ce genre de salade je reconnais que nous en mangeons assez souvent en variant les céréales : de l'orge , du blé , du boulgour .... Cette fois-ci j'ai utilisé des céréales de Tipiak (cliquez ICI  ) J'aime autant les manger tièdes que très fraîches . Elles seront très appréciées dans les déjeuners de l'été , pour accompagner les grillades (en version végétarienne) ... Celle-ci est faite avec du poulet , du concombre , du fenouil et des herbes .

pour 4 personnes :
1 paquet de céréales gourmandes de Tipiak (blé dur, orge, avoine et flocons de soja)
1 concombre
1 fenouil
2 blancs de poulet
coriandre
aneth
menthe
1 citron
2 cuil à soupe d'huile de colza ou d'olive
1 bouillon de légumes

Dans une casserole mettez 0,7litre d'eau et le bouillon de légumes , plongez les blancs de poulet , portez à ébullition et faites cuire ensuite à feu doux 10 minutes . Egouttez les et laissez les refroidir . Tranchez les très finement .
Faites cuire les céréales selon les instructions de l'emballage . Dans un saladier versez les 2 cuil à soupe d'huile , ajoutez le jus et le zeste d'un citron (utilisez une râpe pour obtenir un zeste fin) , salez . Versez y les graines tièdes , mélangez . Lavez le concombre et le fenouil , découpez les en petits morceaux (je garde la peau du concombre pour plus de croquant) . Ajoutez les aux céréales ainsi que le poulet tranché . Ciselez les herbes (coriandre, aneth, menthe ) ajoutez les à la salade . Remuez délicatement , ajoutez sel ,poivre et citron si besoin .

4 commentaires:

  1. Une belle salade comme j'aime ! Bien fraiche, et ce mélange de céréales, je ne connais pas, faudrait que j'essaye :-)

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  2. Chere Nanou,

    comme on aime vos photos, vos recettes que ca nous inspire car c'est beau et en plus c'est bon on a decide de vous decerner un stylish blogger award (cf. ce post http://recettesmeresfilles.blogspot.com/2011/05/stylish-blogger-award.html). Ne vous sentez pas obligee de participer c'etait juste pour vous remercier de toujours plus nous donner envie de cuisiner !

    A tres bientot

    Elodie de Recettes Meres Filles

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  3. moi aussi j'adore ce genre de salade... Et les mélanges de céréales, légumineuses tipiak sont top !

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  4. Que magnifique salade. Elle me donne faim. Bise.

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