Je vous propose une recette ancienne faite il y a 2 ans mais que je refais très régulièrement , c'est un délice .C'est un saucisson de fruits secs qui peut accompagner un foie gras mais aussi un plateau de fromages . A chaque fois que je le propose il remporte toujours un vif succès alors je me suis dit que vous ne regardiez pas systématiquement dans mes archives et que je trouvais dommage de ne pas vous en reparler .
pour un saucisson :
50 gr d'amandes
250 gr de figues séchées
50 gr d'abricots séchés
50 gr de noix
1/2 cuil à soupe de cognac
1 cuil à coupe de miel
Hachez finement les amandes au
mixer . Réservez . Mixez les figues pour qu'elles forment une pâte
épaisse et collante . Ajoutez les aux amandes. Mélangez et ajoutez les
noix concassées , les abricots coupés en petits morceaux , le cognac et
le miel . Mélangez le tout pour obtenir une pâte très consistante.
Prenez un papier sulfurisé , roulez la pâte en forme de saucisson et
enveloppez la dans le papier . Le papier permet qu'elle ne sèche pas .
Entreposez au frais . Vous pouvez le préparer 2/3 jours à l'avance.
Pour servir découpez des tranches .
