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Brownie à la noix de coco sans oeufs ,sans beurre

Healthy , santé , brownie , noix de coco , huile de coco , sans beurre , sans blé ; sans oeuf



Je continue mes essais de gâteaux qui nous conviennent mieux c'est à dire sans beurre , sans blé et sans oeufs et sans produits laitiers ... autant vous dire que ce n'est pas toujours facile mais on trouve des bonnes recettes la preuve . Alors je vais être honnête ce n'est pas le brownie made in USA bien sucré , bien gras mais une autre approche différente  qui finalement me plaît plus . Comme j'ai utilisé de la farine de grand épeautre la texture est compacte mais je la préfère de loin à la farine de riz qui donne un goût reconnaissable et qui est calorique .

Dans cette recette , l'oeuf est remplacé par la compote de pommes et c'est vraiment super . J'aime beaucoup l'ajout de coco dans le lait , l'huile de coco et la coco râpée qui se marie super bien avec le chocolat noir .

Si comme nous vous devez manger sans allergènes , testez cette recette qui vous permettra de manger  un bon dessert !


pour 6 personnes :

200 gr de chocolat noir 70% de chocolat
70 fr d'huile de coco
80 gr de sucre de canne 
150 gr de compote de pommes (sans sucre)
100 ml de lait de coco
170 gr de farine de grand épeautre ( ou 200 gr de farine de blé )
1 cuil à café de levure chimique 
30 gr de coco râpée
70 gr de pépites de chocolat 


Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco à feu doux .
Dans un bol mélangez le sucre , la compote et le lait de coco . Ajoutez le chocolat fondu , mélangez puis incorporez la farine , la levure puis les pépites et la noix de coco . Mélangez et versez la pâte dans un moule en silicone ou recouvert d'un papier sulfurisé.

La recette précisait 30 minutes de cuisson en 20 minutes le brownie était pour moi suffisamment cuit mais cela dépend peut être de la farine d'épeautre . Laissez tiédir et coupez le en carrés .
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6 commentaires:

  1. Que des bonnes choses dans ce Brownie, sympa à faire...
    Q : est-ce que l'on sent l'huile de coco ? merci

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    1. c'est difficile de repondre car j'aime beaucoup son goût et en plus là avec le lait et la noix de coco râpée , la saveur coco est très mise en avant

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  2. Très bonne idée ! si je ne trouve pas d'huile de coco, par quoi la remplacer ?

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    1. si vous n'avez pas d'intolérances par du beurre ou de la margarine

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