Navigation Menu

Croquettes croustillantes de poulet à l'asiatique




Ce type de croquettes est un repas qui revient assez souvent chez nous , qui plaît à toute la famille et assez équilibré , facile et rapide ... J'ai tendance à utiliser de plus en plus de poulet haché que j'agrémente de façons différentes avec des herbes , des épices , des graines et j'aime varier les panures ; utiliser des fruits secs , de la farine de seigle , des graines . Aujourd'hui je vous propose des croquettes façon nems (aux champignons noirs et carottes rapées) enveloppées d'une croute croustillante de sésame , accompagnées de carottes, menthe et concombre et servies avec de la sauce soja.
pour 4 personnes :
400 gr de poulet haché
1 oeuf
graines de sésame
30 gr de champignons noirs déshydratés
4 carottes
1 concombre
menthe
sauce soja (utilisez si possible la moins salée)
un peu d'huile pour la cuisson
Faites bouillir de l'eau et dans un grand bol versez les champignons et l'eau bouillante . Laissez reposer 20 minutes . Égouttez les et coupez les en petits morceaux .Râpez 2 carottes finement .
Dans un saladier , versez le poulet haché , ajoutez les carottes râpées , les champignons noirs , 1 oeuf entier et une cuillère à soupe de sauce soja . Mélangez pour obtenir une farce homogène . Dans une assiette versez les graines de sésame . Avec une cuillère à soupe formez des quenelles avec les farce et roulez les délicatement dans le sésame . Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile et faites cuire à feu moyen les croquettes en les retournant pour qu'elles soient bien dorées . Elles cuisent environ 10 minutes .
Dans une assiette , coupez en bâtonnets le concombre et les carottes , ajoutez des feuilles de menthe fraîche et disposez un peu de sauce soja .

15 commentaires:

  1. Avec le sésame ça doit être bien agréable. Tu trouves le poulet tout haché? Ici, je ne pense pas qu'on trouve ça!

    RépondreSupprimer
  2. Nanoud : si vous ne trouvez pas de poulet haché vous pouvez hacher vous même des blancs de poulet .

    RépondreSupprimer
  3. Je crois bien que je vais tester!!!C'est vrai que je le fais avec le boeuf,mais avec du poulet,très original!!!
    Bisous.
    Caro

    RépondreSupprimer
  4. j'en ai déjà fait et j'avais beaucoup aimé...

    RépondreSupprimer
  5. Tes croquettes doivent etre vraiment délicieuses avec cette panure!!

    RépondreSupprimer
  6. MMmm, ça doit être rudement bon !!

    RépondreSupprimer
  7. J'allais poser la même question que Mamina, je ne trouve pas de poulet haché par chez moi non plus.
    Je le fais au mixeur, mais ce n'est pas le même rendu que le hachoir ;-)
    Superbes croquettes, j'adore les graines de sésame, Mmmmmm!

    RépondreSupprimer
  8. Que j'aime leurs robes croustillantes ... voilà un plat parfait : saveurs et équilibre ! Je testerai dès que j'ai un peu de temps car je cours en ce moment !

    RépondreSupprimer
  9. C'est croquettes ont l'air délicieuses, surtout avec ces croûtes de sésame !

    RépondreSupprimer
  10. ces croquettes doivent etre super bonnes avec tous ces ingrédients !!!

    RépondreSupprimer
  11. super recette! je garde sous la main merci!

    RépondreSupprimer
  12. Wouah ! Superbes ces croquettes. Merci pour cette recette que je vais tester à l’occasion. Bon dimanche !

    RépondreSupprimer
  13. humm, une superbe recette très originale!à noter!bises

    RépondreSupprimer