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Truffes aux spéculoos et chocolat blanc


A l'approche des fêtes je ne connais rien d'aussi bon que le bonheur de déguster une truffe avec un café . Je vous propose une truffe à base de spéculoos et recouverte d'une enveloppe croquante de chocolat blanc et poudre de spéculoos . Autant vous dire que ces truffes sont un petit plaisir de gourmandise et que je vais les proposer pour le concours de Trinidad . Pour les présenter j'ai réalisé une 1/2 boule en chocolat blanc et poudre de spéculoos .




pour une vingtaine de truffes
100 gr de spéculoos
60 gr de sucre glace
1 jaune d'oeuf
1 cuil à soupe de lait
50 gr de beurre mou
200gr de chocolat blanc
40 gr de spéculoos

Dans le bol du mixeur réduisez les spéculoos en poudre puis ajoutez le sucre glace , mixez puis ,le jaune , le lait et en dernier le beurre . Mixez pour obtenir une pâte uniforme . Mettez dans un boite en plastique fermée d'un couvercle au réfrigérateur pendant 2 heures . Faites des petites boules (façonnées avec les mains ..) et remettez les au frais 15 minutes . Faites fondre le chocolat blanc et réduisez les spéculoos en poudre . Plongez les truffes dans le chocolat blanc et roulez les rapidement dans la poudre de spéculoos . Le plus pratique est de piquer chaque truffe sur une pique pour pouvoir la tremper facilement dans le chocolat puis la poudre .Déposez les sur un papier sulfurisé pour qu'elles durcissent .Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .
Vous pouvez tout à fait changer le chocolat blanc pour du chocolat noir ou au lait .

16 commentaires:

  1. ca doit etre vraiment bon chocolat blanc et speculoos tou ce que j'aime

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  2. Une belle recette qui change des classiques !
    Bises

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  3. avec des spéculoos, ça doit être un délice!!!

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  4. J'aime le chocolat blanc et le spéculoos.
    Cette recette est pour moi.

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  5. hummm quelle excellente gourmandise, et cette vue de coupe !!! bisous

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  6. rien qu'à voir l'intérieur je craque!mais tu fais exprès hein?! ;)

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  7. Grande réussite ! Ca change des truffes que l'on croise trouve habituellement !

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  8. quelle belle recette ! ça doit être extra !

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  9. Hum... Elles doivent etre délicieuses tes truffes avec les spéculoos!

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  10. une belle recette que je m'empresse de noter
    à bientôt

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  11. J'en ai l'eau a la bouche ... Je les fait avant ce weekend :D

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  12. hummmmm quelle gourmande tu es !!!!

    oui il a neigé, mais pffffffff ridicule ca à bien floconné, mais rien n'a tenu !!!
    les enfants sont décus ils se voiyaient déjà non pas en haut de l'affiche non non ........... mais dévalant la cote qui mène au village sur leurs luges !!!
    depuis 5 ans, elles n'ont servies qu'une seule et unique fois !!!!

    et toi tu as de la neige ????

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  13. que ça doit être bon ça ... et une tuerie, sans doute !!!!

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  14. super recette pour le gout : un délice pr mon mari qui pourtant n'est pas fan des spéculoos ! Un seul souci : le moment où les truffes trempent dans le chocolat blanc ... le chocolat réchauffé n'est pas assez liquide ; comment arrives tu à faire une jolie couche bien lisse ? merci d'avance

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