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Petits cakes danois à la pâte d'amande et aux pommes


J'avais très envie de vous proposer cette recette danoise assez typique car beaucoup de gâteaux ou cakes sont réalisés à base de pâte d'amandes . Cela donne un côté très moelleux au gâteau pour les réaliser vous devez prendre une pâte pas trop dure et de très bonne qualité . Le dessus du cake est composé d'une pâte type crumble qui un petit + très appréciable .

pour une quinzaine de mini cakes :
250 gr de pâte d'amandes
180 gr de sucre
3 oeufs
200 gr de farine
2 pommes

pour le crumble situé au dessus ;
35 gr de sucre
35 gr de farine
25 gr de beurre
1 pincée de cannelle

Dans un saladier , coupez la pâte d'amandes en petits morceaux . Ajoutez le sucre , les oeufs progressivement . Remuez pour obtenir une pâte homogène sans morceaux , j'ai utilisé le mixeur plongeant . Ajoutez la farine ,mélangez et versez dans des mini empreintes à muffins en remplissant un peu plus que la moitié .Ajoutez dans chaque empreinte des petits morceaux de pomme crue.
Dans un bol mélangez les ingrédients du "crumble" ,vous obtiendrez un mélange granuleux .Disposez le sur les petits cakes . Faites cuire 25/30 minutes à 180°C.
Je recommencerai cette recette une prochaine fois mais avec des fruits rouges , j'aime beaucoup le consistance de la base à la pâte d'amande.

14 commentaires:

  1. J'ai des amis Danois dans mon village. Je serais quoi leur proposer quand j'aurais l'occasion de les invités. Ca a l'air tellement bon !

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  2. miam, ça doit être bon à la pâte d'amande !

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  3. C'est vraiment sympa ce petit crumble sur le dessus !

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  4. Un délice sans aucun doute. L'association amandes-pommes est toujours gagnante.
    Bonne journée

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  5. Miam,j'adore!!!
    Je copie la recette tout de suite.
    Bisous.
    Caro

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  6. Juste un petit coucou, comme ça, en passant.
    Bonne et belle journée.

    Yann
    http://saveursetcouleurs.over-blog.com

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  7. J’adore les pâtisseries avec de la pâte d’amande plutôt qu’avec du beurre : c’est très bon aussi et tellement meilleur pour la santé ! Merci pour cette recette !

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  8. c'est très sympas de nous faire partager ces gourmandises du pays!

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  9. Bonsoir,
    c'est originale comme recette et en plus c'est joli!
    iza:)

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  10. Ils doivent etre bons ces petits cakes avec le crumble sur le dessus. Bonne journée.

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  11. je regarde seulement avec les yeux .. pas question d'y toucher avant plusieurs jours encore :O)

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