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Tuiles craquantes aux noisettes


Les tuiles sont chez nous un gâteau que l'on ne conserve pas car il n'a jamais une durée de vie très longue ... Qu'elles accompagnent des fruits ,une glace ou une mousse elles ne résistent pas à notre gourmandise . Cette fois-ci elles sont aux noisettes effilées ( car on peut les acheter en petits sachets au Danemark) mais elles seraient très bonnes aux amandes.

pour 40 tuiles :
120 gr de noisettes effilées (ou amandes)
150 gr de sucre en poudre
40 gr de farine
3 blancs d'oeufs
40 gr de beurre fondu

Dans un saladier , fouettez légèrement les blancs d'oeuf avec le sucre pour faire mousser le mélange ( à la fourchette ou fouet mais pas au batteur). Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter puis la farine , les noisettes . Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C . Tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé .
A l'aide de 2 petites cuillères , disposez des tas sur la plaque en les espaçant bien .Aplatissez avec le dos d 'une cuillère humide . Je fais cuire que 4 tuiles à la fois pour avoir le temps de les mouler sur le rouleau à pâtisserie à la sortie du four .(Quand j'étais jeune , maman les moulait sur un manche à balais ,donc en faisait plus par fournée ).Faites cuire 4 à 6 minutes en surveillant car elles colorent très vite .
A la sortie du four , soulevez les tuiles avec la spatule et posez les sur le rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent une forme incurvée en refroidissant . Attendez 3/4 minutes qu'elles soient froides pour les retirer délicatement .
Attention les tuiles prennent très vite l'humidité et deviennent toutes molles , il faut les mettre de côté dans une boîte hermétique .

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16 commentaires:

  1. Je craque pour tes tuiles, c'est vrai toutes fraiches, on ne s'arrete plus...cela évite les problèmes de conservation (lol)
    Bises

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  2. On peut accompagner tellement de recettes gourmandes avec ces tuiles! C'est une bonne idée!

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  3. ça c'est délicieux avec une bonne petite glace...

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  4. dur dur d'y résister, vraiment dur !

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  5. Un classique ...." craquant"...!!!

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  6. hummm...trop trop bon...moi je t'en pique une...

    bisous

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  7. comment ne pas craquer pour ces biscuits fin et craquants !

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  8. elles sont superbes et bien dorées... Je croquerais bien dedans !

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  9. Un vrai régal ces petites tuiles !

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  10. tes tuiles sont vraiment réussi.. j'imagine d'ici le craquant du biscuit!

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  11. Un pur délice, j'adore avec les noisettes effilées introuvables chez moi.
    Bonne journée

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  12. Jolies petites douceurs.
    Bisous.
    Caro

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  13. sont trop belles tes tuiles, ça me donne très envie d'en faire pour accompagner un beau dessert ....... ou juste à manger comme ça !

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  14. J'aime beaucoup ces petites tuiles! Si craquantes!

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  15. je viens de voir ton blog et de suite j'ai imprimé ta recete que je vais faire dés ce soir à mon chéri car il raffole des tuiles !
    bravo pour ta recete et ta photo, je reviendrai !

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