Avec ces températures estivales nous nous régalons de salades fraîches ou tartares , d'autant plus s'ils sont sucrés/salés .... comme celui ci qui allie de la mangue , de l'avocat , de la mozzarella et de la coriandre fraîche .
pour 4 personnes :
1 mangue
2 avocats
1 boule de mozzarella (vous pouvez mettre 2 boules de mozzarella si vous le souhaitez )
2 à 3 tiges de coriandre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 citron
fleur de sel
Épluchez la mangue et les avocats (citronnez les pour qu'ils ne noircissent pas ) , coupez les en cubes de taille moyenne ainsi que la mozzarella . Mettez les dans un saladier , ajoutez l'huile d'olive , la fleur de sel et la coriandre ciselée . Mélangez . Réservez au frais .
Servez vous d'un cercle à pâtisserie individuel pour présenter à l'assiette ce tartare , accompagné le d'une tranche de pain au levain grillé.
