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Cake chocolat praliné noisettes



cake , pépites chocolat/praliné , noisettes , cacao




Ce cake était dans ma "to do list "depuis un moment car j'aimais bien le principe d'insérer dans une pâte  de cake au cacao des pépites praliné/noisettes . Il est gourmand jusqu'au bout car glacé dans une coque de chocolat/noisettes , j'ai hésité à faire ce glaçage et vraiment il apporte beaucoup à ce gâteau . Il peut être préparé la veille .

C'est une recette  du pâtissier Pierre Hermé et il vient du blog Rv aux mignardises  .


cake , pépites chocolat/praliné , noisettes , cacaocake , pépites chocolat/praliné , noisettes , cacao



pour un cake pour 8 personnes ( longueur 25 cm )


  • pépites de chocolat/praliné/noisettes :


150 gr de chocolat noir
1 cuil à soupe de pâte de praliné
3 cuil à soupe de noisettes concassées torréfiées 5 minutes à la poêle

Faites fondre le chocolat au micro ondes , ajoutez le praliné et les noisettes concassées . Étalez cette préparation sur un papier sulfurisé et laissez durcir  au frais pendant 1 heure . Coupez au couteau des morceaux de taille moyenne .



  • pour la pâte de cake :
200 gr de beurre mou
150 gr de sucre en poudre
4 oeufs 
175 gr de farine 
1/2 sachet de levure chimique 
45 gr de cacao en poudre


Préchauffez le four à 200 °C
Dans le bol du robot , mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange très crémeux . Incorporez les oeufs un par un . Tamisez la farine , la levure et le cacao . Ajoutez à la préparation .Incorporez les "pépites" de chocolat/praliné /noisettes et mélangez à la spatule .
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé .
Faites cuire 30 minutes à 200°C puis baissez à 175°C pour cuire 30 minutes supplémentaires . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau .


  • pour le glaçage :

200 gr de chocolat noir
50 gr de noisettes hachées grillées

Faites fondre le chocolat  au bain marie ou micro ondes , glacez le cake froid et saupoudrez avec les noisettes . Laissez refroidir 1 heure au frais minimum .



4 commentaires:

  1. Ce cake ferait des heureux pour le goûter.
    Il me manque le chocolat noir, je râle !!
    Bonne journée, bises.

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  2. Rolala je me servirais bien une belle tranche...

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  3. Une bonne recette que je vais tester rapidement

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