Poulet aux tomates confites et aux épinards

Voilà une recette toute simple que vous allez adorer, j'en suis certaine . Il s'agit de poulet doré à la poêle, à laquelle on ajoute du paprika fumé, des tomates confites, des épinards et un peu de crème .... Je l'ai servie avec de la polenta et des brocolis à la vapeur, un délice.

Pour cette recette, j'ai pris des hauts de cuisses de poulet, c'est un morceau qui reste très moelleux après la cuisson et que je trouve plus pratique à manger que des cuisses. Si possible, prenez des tomates confites souvent moins salées que les tomates séchées dans l'huile. J'utilise celles que j'avais congelées en fin d'été.

• Pour 4 personnes:

Cake de crêpes roulées 

Je vous propose une dernière recette salée pour la Chandeleur, une recette pour toute la famille, à la fois simple mais très bon : un cake de crêpes. J'ai choisi de le faire comme des ficelles picardes avec du jambon et des champignons mais vous pouvez aussi mettre des épinards, ou du saumon fumé.... ce que vous aimez.

Entre les crêpes j'ai mis un peu de fromage râpé pour qu'il soit encore plus gourmand, on s'est régalé avec une salade verte pour un bon dîner. Avec les 2 crêpes qui tapissent le moule, le cake se démoule sans soucis et se tranche facilement.

Pour ces crêpes, je suis retournée dans mes recette russes en faisant des crêpes au lait fermenté ou lait robot , cela permet d'obtenir des crêpes très légères .Est ce que vous avez déjà essayé ?

• pour une quinzaine de crêpes (selon la taille de votre poêle )

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, mélangez. Ajoutez les laits, l'huile  mélangez, puis la farine progressivement , la levure et le sel.. Bien mélangez.

Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, versez une louche de pâte, étalez et faire cuire 3 minutes de chaque côté, réservez les crêpes.

• Pour le cake 

Poulet rôti au miso et patates douces

 La Chandeleur approche, est-ce que vous allez la fêter et manger des crêpes ? Salées et sucrées ? Je vous propose des 15 idées , des recettes avec ou sans gluten , salées ou sucrées .... 

Chez nous, nous mangeons des crêpes toute l'année .... et pour faire plaisir aux filles ( même grandes ) rien de mieux que des bonnes crêpes. En Russie, j'ai appris à faire d'autres styles de crêpes car les russes en mangent beaucoup. Il y en a chez tous les traiteurs à la viande, au poulet , aux champignons mais aussi des crêpes nature. La pâte à crêpes est souvent réalisée avec du kefir ou lait fermenté, ce qui donne à la pâte plus de légèreté . J'adorais en manger proche de la place rouge quand c'était Maslenitsa: la semaine des crêpes juste avant le Carême , il y avait des stands avec de délicieuses crêpes, du thé bien chaud ....

• Crêpes bicolores

• Tranches de crêpes roulées 

• Crêpes sarrasin châtaigne et lait végétal 

• Kaiserschmarren , crêpe de l'empereur autrichien

Chili sin carne

Financier au sarrasin et aux pommes 

Le financier est un des mes gâteaux préférés et j'adore en essayer des nouvelles versions en modifiant les farines ou les fruits secs ou aussi les formats.

Pour cette recette, j'ai pris de la farine de sarrasin  ( sans gluten si cela vous intéresse ) et je l'ai associée à la poudre de noisettes et j'ai pris du beurre demi-sel .... ces ingrédients donnent beaucoup de caractère au financier. Avec les pommes cuites et le caramel c'est un délice .

Etant donné que j'ai mis du caramel, j'ai essayé de baisser le beurre et le sucre et finalement le financier garde une belle texture et je m'en servirai pour d'autres recettes.

J'ai déjà testé ces différentes recettes, si comme moi vous aimez les financiers, vous aimerez  les découvrir :

• financiers à la farine de sarrasin
• financier au chocolat et au café
• financiers aux pistaches
• financier géant aux myrtilles
• financiers sans blancs d'oeufs
• financier géant à la noisette
• financiers chocolat/amandes/noisettes 

• pour un grand financier : ( cercle oblong de 30X11 cm)