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Crackers aux graines et tarama maison


Les graines de tournesol , courge , sésame ,lin ... je me rends compte que j'en mange de plus en plus dans les pains , les salades ... et toute ma famille adore et à en voir les commentaires je ne suis pas vraiment la seule , comme Vol ô vent qui propose aussi une autre recette de crackers ,cliquez ici.
Aujourd'hui, je vous propose des petits crackers à grignoter avec un tarama très frais . Je n'attaque pas le petit pot rose vendu en supermarché d'oeufs de poisson à base de beaucoup de gras mais je vous propose de tester celui ci et vous verrez que cela n'a rien à voir ,c'est un mets beaucoup plus fin mais je reconnais plus intense en goût aussi ...
Au Danemark , certaines boulangeries vendent ces crakers ou en supermarché , le choix est très sympa petits ,grands , sucrés , salés ...

pour une trentaine de crackers ou "rugkiks"
10 gr de levure fraîche
2 dl d'eau
250 gr de farine de seigle bio
100 gr de farine de blé dur
50 gr de beurre fondu
5 gr de sel
graines : sésame ; courge ,lin ...

Dans le bol du robot déposez la levure , délayez la avec un peu d'eau . Ajoutez les farines ,le beurre , le sel et le reste de l'eau .Étalez la pâte sur un papier sulfurisé recouvert de graines (ainsi en étalant la pâte les graines viendront s'insérer délicatement). Étalez la pâte au rouleau ,avec un peu de farine si nécessaire ,pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm . Découpez avec une roulettes , un couteau ou des emportes pièces des morceaux de pâte . Déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 7à 10 minutes dans un four préchauffé à 230°C . Ils durcissent un peu en refroidissant et doivent être croquants . Ils accompagnent le saumon fumé , le jambon , une tranche de fromage ou se mangent nature . Vous pouvez les conserver dans une boite en métal durant 3/4 jours.


pour le tarama :
1 poche d'oeufs de cabillaud fumé
1 cuil à soupe d'huile d'olive
du yaourt à la grecque ou fromage blanc

Ouvrir la poche d'oeufs et utilisez l'intérieur que vous verserez dans le blender . La poche utilisée devait faire environ 300 gr . Ajoutez 2 cuil à soupe de yaourt à la grecque (à 2% de MG ou fromage blanc) et 1 cuil à soupe d'huile et un peu de poivre . Mixez longuement . Versez dans un bol et laissez au frais durant une heure .
Si vous souhaitez plus ou moins épais à vous d'ajuster la quantité de yaourt .J'ai mis la photo ,ci dessous pour montrer à ceux qui ne connaissent pas les oeufs de cabillaud fumés .

10 commentaires:

  1. Je craque pr ces crackers aux graines maison!!!

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  2. Muuuuuuuum.Moi aussi je craque pour tes crackers masi aussi pour ton tarama maison!!!
    Quel régal.
    Bisous
    Caro.
    Au fait,tu es taguée sur mon blog aujourd'hui.

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  3. Je voulais racheter de la farine de seigle mais là ça devient une priorité!

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  4. Magnifique! Tes crackers ont l'air fameux!

    Bises,

    Rosa

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  5. Ces crackers doivent être super bon !

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  6. Coquine :)

    mon dieu ce que ça me fait saliver !!! Grandiose, j'adore.
    ouah ouah ouah :)

    Merci

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  7. Super appétissants ces jolis crakers!! Ils doivent etre divin avec toutes ces graines! Bonne soirée.

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  8. Comme toujours je suis conquises par tes recettes .. et tu peux pas savoir comment j'aime ce type de crakers !

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  9. J'achète des crackers similaires au magasin bio. J'ai très envie d'essayer ta recette et de les faire moi mêmes!

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