Rillettes aux 2 saumons pour votre apéritif de ce week end



Toujours agréable à tartiner sur des petits crackers , à partager au moment de l'apéritif ,ce week-end par exemple . Deux versions : la première classique et plus riche : beurre + crème et une 2ème version au Philadelphia , légèrement plus crémeuse et un peu moins calorique ... A vous de voir celle que vous choisissez , je ne peux pas dire que j'en préfère l'une par rapport à l'autre .... les 2 sont très bonnes , très fraîches .

pour 4 personnes:
1 carotte
1 poireau
1 petite branche de céléri
500 gr de saumon sans peau
150 gr de saumon fumé
aneth frais
au choix :
50 gr de beurre mou+40 gr de crème fraîche ou 80 gr de Philadelphia

Découpez très finement le saumon fumé.
Dans une casserole déposez la carotte épluchée taillée en gros morceaux avec le poireau ,épluché coupé en morceaux et le céleri en morceaux . Ajoutez 1,5 litre d’eau et du gros sel . Portez à ébullition et faites cuire le saumon (coupé en 4/5 morceaux ) pendant 10 minutes . Retirez le saumon du bouillon , écrasez le à la fourchette , ajoutez le beurre en pommade , le saumon fumé et la crème fraîche (ou le philadelphia) . Salez poivrez et ajoutez de l’aneth selon votre gout.
Cette recette sera meilleure si elle est réalisée la veille et servie avec des oeufs de saumon .

9 avis :

Hélène (Cannes) a dit…

Il me reste encore de tes crackers mais je ne les partagerai avec personne ! Bon, j'en trouverai d'autres pour servir tes rillettes ! ;o))
ENcore bien du froid et de la pluie ici ... De la neige juste derrière, aussi ... mais ça ne console pas totalement ! ;o) Vivement le vrai printemps !
Bisous
Hélène

Babeth59 a dit…

il va falloir que je teste les 2 versions alors!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

apéro ou pas, ça doit etre succulent

BON APPETIT ! a dit…

Je penche pour celle au Philadelphia... à faire cet été pour l'apéro dans le patio... miam !

Pillow Kitchen a dit…

Je dis "essayons les deux versions" ! Elles doivent être excellentes toutes les deux ! Et c'est vrai que les petites choses à tartiner c'est toujours sympa !

caro a dit…

Je tartien,je tartine!!!
Bisous.
Caro

clquipopotte a dit…

Je rillette chez toi ...
CLquipopotte♥♥♥

COLARGOL a dit…

il faut bien essayer les deux histoire de pouvoir comparer !!

virginie a dit…

hihihi moi je sais laquelle je préfère, la deuxieme, avec philadelphia !!!

hummmmm c'est trop trop bon !!!!

 

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