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Clafoutis pêches/ verveine recette de Christophe Michalak


 

Le clafoutis est le dessert estival par excellence , aux abricots , aux cerises ... c'est un incontournable des dîners de l'été . Aujourd'hui je vous le propose aux pêches et à la verveine . J' ai suivi la recette de Christophe Michalak réalisée avec un peu de poudre d'amandes . Il est très bon moelleux et peut être cuit dans un moule souple pour être démoulé si vous le souhaitez ...

pour 6 personnes :
65gr de poudre d'amandes
75 gr de sucre semoule
10 gr de Maïzena
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
65 gr de crème fraîche (épaisse si possible)
4 pêches
15 feuilles de verveine fraîche

pour le moule 10 gr de beurre et 2 cuil à soupe de sucre de canne

Dans un saladier fouettez l'oeuf , le jaune et le sucre . Ajoutez la crème fraîche puis terminez par la Maïzena et la poudre d'amandes . Mélangez délicatement pour obtenir une pâte bien homogène
Préchauffez votre four à 170 °C. Beurrez et sucrez votre moule  ( souple si possible ) de 18 cm de diamètre . Versez la préparation , ajoutez y les morceaux de pêches et la verveine ciselée.
 Enfournez environ 15 minutes . Laissez tiédir avant de démouler car le clafoutis est un peu fragile quand il est chaud . Si vous préférez vous pouvez le faire cuire dans des plats individuels pour ne pas avoir à le démouler .

6 commentaires:

  1. La verveine et la pêche se marient toujours à perfection.. et dans un bon clafoutis, c'est juste parfait !!

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  2. Même association le même jour!!!! Comme il me reste toujours des pêches et de la verveine, je vais tester dès ce soir!bises

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  3. Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

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  4. un delice.......j'ai testé
    merci pour tes bonnes recettes

    caro du dk

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  5. fait hier soir ! avec pêche du jardin et la verveine citronnée du jardin !
    délicieux
    merci
    clo

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