Clafoutis pêches/ verveine recette de Christophe Michalak

 

Le clafoutis est le dessert estival par excellence , aux abricots , aux cerises ... c'est un incontournable des dîners de l'été . Aujourd'hui je vous le propose aux pêches et à la verveine . J' ai suivi la recette de Christophe Michalak réalisée avec un peu de poudre d'amandes . Il est très bon moelleux et peut être cuit dans un moule souple pour être démoulé si vous le souhaitez ...

pour 6 personnes :

65gr de poudre d'amandes

75 gr de sucre semoule

10 gr de Maïzena

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

65 gr de crème fraîche (épaisse si possible)

4 pêches

15 feuilles de verveine fraîche

pour le moule 10 gr de beurre et 2 cuil à soupe de sucre de canne

Dans un saladier fouettez l'oeuf , le jaune et le sucre . Ajoutez la crème fraîche puis terminez par la Maïzena et la poudre d'amandes . Mélangez délicatement pour obtenir une pâte bien homogène

Préchauffez votre four à 170 °C. Beurrez et sucrez votre moule  ( souple si possible ) de 18 cm de diamètre . Versez la préparation , ajoutez y les morceaux de pêches et la verveine ciselée.

 Enfournez environ 15 minutes . Laissez tiédir avant de démouler car le clafoutis est un peu fragile quand il est chaud . Si vous préférez vous pouvez le faire cuire dans des plats individuels pour ne pas avoir à le démouler .