Carrot Cake moelleux , parfumé comme à Londres

Bien que le carrot cake fasse partie de mes gâteaux favoris , je me rends compte que je ne l'ai encore jamais publié . J'avais réalisé uniquement  une version plus automnale et plus dense avec un cake  façon carrot cake au  butternut . Aujourd'hui, je l'ai fait sans glaçage tout simple car chez nous la couche supplémentaire au cream cheese n'est pas forcément du goût de tout le monde .

J'aime bien sa texture pas trop épaisse , bien moelleuse , son goût de cannelle , qui en fait un très bon goûter avec une tasse de thé au soleil … c'est parfait .

J'ai ajouté dans la pâte des noisettes , des raisins et aussi de l'huile de noisettes pour la parfumer .

pour 6/8personnes:
pour un moule de 28 cm
170 gr de carottes râpées
1 orange bio pour le jus et le zeste
80 gr de noisettes
80 gr de raisins secs
4 oeufs
200 gr de farine complète
150 gr de farine de blé
100 ml d'huile de noisettes + 100 ml d'huile de tournesol (ou sinon 200 ml d'huile de tournesol)
4 cuil à café rases de levure chimique
170 gr de sucre de canne ou sucre brun
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à café de muscade en poudre

Préchauffez votre four à 150 °C.

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez pour obtenir une pâte bien homogène . Tapissez un moule avec du papier sulfurisé (graissez le avec du beurre pour que la papier puisse coller). Versez la pâte et faite cuire 1h10 à 1h15 .Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche .Laissez le refroidir .