cuisine facile , repas froid



Terrine de viandes


L'été, j'aime beaucoup préparer des terrines ou des pains de viande pour les manger froides avec une salade ou des légumes cuits .... Je varie les recettes selon l'humeur du jour. Cette fois-ci, j'ai fait un mix de viandes de veau et de porc et au centre j'ai ajouté un filet de poulet. Pour que cette terrine soit plus goûteuse, j'ai tapissé le moule de belles tranches lard fumé, si vous voulez une version plus light vous n'êtes pas obligé de les mettre.
Dans la farce, les olives et le basilic parfument vraiment bien la viande.



Dans cette offre de 29.90 € vous obtiendrez 38 ebooks sur des thèmes très variés. Vous pourrez les télécharger sur votre ordinateur ou votre tablette, vous pouvez imprimer les recettes. 

Les thèmes abordés sont très variés , pour découvrir les couvertures des autres ebooks, cliquez ICI. L'offre ne durera que jusqu'à dimanche prochain et ne reviendra pas.
Pour le prix de 29.90€ vous obtiendrez environ 1500 recettes faciles, variées pour cuisiner au quotidien . Si on compare le prix de tous les ebooks cumulés on estime à 93% de remise en le comparant à 29.90 €. Alors ne ratez pas cette offre.



pain de viande, terrine froide, olives, basilic



  • Pour 6 personnes :

400 gr de veau maigre
400 gr de porc. maigre
2 oeufs
50 gr d'olives vertes
15 feuilles de basilic 
1 blanc de poulet
12 tranches fines de lard fumé
paprika fumé 

pour une terrine de 20 cm de long 

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les olives en petits morceaux.
Coupez les viandes en gros cubes, mettez les dans le robot et mixez finement, ajoutez le basilic, ½ cuil à café de paprika fumé et les oeufs , mixez et ajoutez les olives. Cela va permettre à la farce d'être plus fine. Salez, poivrez et pour être certain que l'assaisonnement est juste, je prélève un peu de farce et je le cuits au micro ondes très rapidement pour la goûter.
Tapissez la terrine de tranches de lard en laissant une partie dépasser. Versez la moitié de la farce, lissez avec le dos de la cuillère, déposez le blanc de poulet salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Recouvrez avec le reste de la farce et rabattez les tranches de lard. Mettez le couvercle.
Faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir une nuit.

Nous aimons la manger froide, elle se tranche facilement. Ces salades ont accompagné la terrine, les recettes des légumes suivront.