Crème au chocolat facile et rapide sans cuisson et pop-corn caramélisés



Chocolat , dessert facile , pop corn , sans cuisson , rapide



Pour ce week end , si on préparait un bon petit dessert gourmand , facile et rapide pour la fête des pères !! Rien de tel qu'un dessert à base de  3 chocolats pour plaire aux papas , il ne vous faudra pas plus de 20 minutes et un blender pour préparer cette petite merveille . La crème est sans cuisson , onctueuse .... hyper bonne ., je suis certaine que vous allez adorer c'est un dessert comme j'aime , facile , rapide mais avec une touche amusante avec le pop corn mais vous pourriez y ajouter des framboises ou des billes de meringue .

Cette recette doit venir d'un journal anglo saxon , il me semble .

J'ai pris des verres pour la présenter mais je crois qu'un contenant un peu plus petit aurait été mieux car il s'agit de crème fraîche et de chocolat alors ce n'est pas nécessaire mais pour les addicts au chocolat d'en servir une trop grosse portion .



Chocolat , dessert facile , pop corn , sans cuisson , rapide




  • pour 2 verres ou 4 petits :

100 gr de chocolat noir à 70 %
50 gr de chocolat blanc
50 gr de chocolat au lait
65 gr de crème fraîche liquide 30 % MG
1 blanc d'oeuf



  • pour le pop corn 
2 cuil à soupe de grains de maïs 
1 petite cuil à soupe d'huile 
3 cuil à soupe de sucre de canne
1 pincée de fleur de sel 



Dans le bol du blender , versez les 3 chocolats coupés en petits morceaux , ajoutez 60 ml d'eau bouillante et mixez à vitesse moyenne pendant 3/4 minutes pour faire fondre le chocolat . Réduisez la vitesse et ajoutez un blanc d'oeuf , mixez 3 minutes puis ajoutez la crème mixez 3 minutes . Voilà la crème est prête , facile , non ??
Versez la crème dans les récipients et mettez au frais 4 heures minimum .


Un  peu avant de servir , préparez les pop corn .
Faites chauffer l'huile dans une poêle ayant un couvercle , lorsqu'elle est chaude versez les grains de maïs , couvrez et laissez les éclater à feu moyen pour qu'ils ne brûlent pas . Retirez les du feu et versez la moitié du sucre de canne , laissez fondre , ajoutez le reste et laissez colorer pour obtenir un caramel ambré . Hors du feu ajoutez les pop corn , remuez pour les enrober de caramel , ajoutez la fleur de sel . Déposez les sur un papier sulfurisé pour qu'ils durcissent . Répartissez les sur les crèmes au moment de servir .


chocolat , pop corn caramélisé , dessert facile

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Poulet grillé au sumac et au citron




poulet , sumac, citron , rapide , facile , grillade


Voilà un petit plat facile à faire , parfumé comme je les aime qui cuit tout seul tranquillement au four . Il s'agit de poulet au thym , au citron et au sumac , c'est une épice orientale qui est un doux mélange de saveurs citronnées et vinaigrées , elle provient du broyage des baies séchées ce qui lui donne cette couleur rouge foncé . Son parfum est assez acidulé , vous pourrez vous en procurer dans des épiceries orientales ou dans des épiceries fines , c'est une épice très bon marché et pour faire des marinades pour les grillades elle est très bonne .


Pour cette recette , j'utilise des citrons "meyer lemon " un peu plus acidulés mais vous pouvez prendre des citrons classiques car je pense qu'ils sont introuvables en France . Ils viennent d' Ouzbekistan .


la recette vient d' ICI





poulet , sumac, citron , rapide , facile , grillade



pour 4 personnes :

6 à 8 morceaux de pilons de poulet
2 citrons
1 cuil à soupe de sumac
4 gousses d'ail
3 cuil à soupe d'huile d'olive
6 branches de thym





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Préchauffez le four à 175°C.
Dans un petit bol , mélangez l'huile d'olive , le sumac et le jus 1/2 citron . A l'aide d'un pinceau , badigeonnez les morceaux de poulet  .
Coupez le reste des citrons en tranches , déposez les dans le fond du plat de four . Ajoutez le poulet , salez , poivrez et répartissez le thym .
Faites cuire pour environ 40 minutes , au bout de 20 minutes ajoutez 3 cuil à soupe d'eau pour éviter que les sucs de cuisson ne brûlent dans le fond du plat et arrosez plusieurs fois les morceaux de poulet .
Servez avec du riz basmati et une salade  de mesclun .



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Sushis de quinoa végétariens aux légumes et à la menthe




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Pour les déjeuners d'été , je vous propose de faire des sushis  végétariens de quinoa aux légumes et à la menthe . Devant éliminer le riz blanc de mon alimentation , je me suis tournée vers cette très bonne  recette au quinoa , elle vient du livre "zéro allergène " de Jeanne B . Il y a beaucoup de très bonnes idées qui me permettent de varier ma nouvelle alimentation .
J'ai beaucoup aimé le goût de l'huile de sésame avec le quinoa , qui parfume très bien . J'ai ajouté un zeste de citron pour donner un peu plus de pep's . J'ai mis des carottes et du concombre mais vous pouvez les essayer avec de l'avocat , du poulet cuit , de la betterave ou sinon du saumon ou du thon frais .
Cette cuisson du quinoa permet qu'il colle très légèrement pour pouvoir réaliser sans soucis les sushis et pouvoir les découper .
Pour la sauce , vous trouverez le tahiné dans les épiceries orientales ou magasins bio .




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  • pour 12 sushis


170 gr de quinoa
2 cuil à soupe d'huile de sésame
1 filet de jus de citron

1 paquet de feuilles d'algue nori


  • pour la garniture :

2 carottes
1 concombre
menthe fraîche
1 citron



  • pour la sauce :

1 à 2 cuil à café de tahiné (purée de sésame)
1/2 cuil à café de miel liquide
1/2 cuil à café de jus de citron 
2 cuil à soupe d'eau

Dans une casserole , couvrez le quinoa de 50 cl d'eau , portez à ébullition , faites cuire à feu doux pendant 20 minutes (vérifiez que le quinoa ne cuit pas trop vite sinon baissez le feu ) . Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes , ajoutez l'huile , un peu de sel , et le citron , mélangez et laissez refroidir .
Épluchez les carottes , le concombre , coupez les en bâtonnets de même taille .

Étalez une feuille de film étirable sur votre plan de travail , déposez la feuille de nori , côté long vers vous . Étalez une couche régulière de quinoa pas trop épaisse pour recouvrir toute la feuille en laissant juste une bande 1.5 cm sur le bord supérieur pour pouvoir sceller le rouleau . ajoutez un peu de zeste de citron en utilisant une râpe .
Au centre déposez des feuilles de menthe , posez dessus des bâtonnets de concombre et de carottes , roulez délicatement la feuille de nori en serrant bien le rouleau . Humectez la partie non couverte de la feuille afin de pouvoir fermer le rouleau .
Réservez au frais les rouleaux pendant 1 heure .  Découpez en tronçons .
Préparez la sauce en mélangeant bien les ingrédients . J'ai ajouté de l'eau par rapport à la recette car je trouvais la sauce un peu trop épaisse .




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Crumble Banana bread moelleux aux noix



banana bread , sarrasin , healthy , petit déjeuner



Cette semaine je regardais les bananes changer de couleur avec bonheur en me disant oh miam elles vont faire un excellent banana bread . Bien que j'ai déjà réalisé plusieurs recettes sur mon blog , je suis toujours ravie d'en essayer une nouvelle .



Elle vient d'ICI sauf que j'ai diminué la quantité de sucre par 2 , et c'est amplement suffisant et réduit la quantité d'huile et utiliser une partie de farine de sarrasin , vous l'aurez compris je l'ai légèrement adaptée à mon idée . Le résultat est délicieux , bien moelleux , pas trop gras , un bon goût de banane , je suis fan et vous ?




banana bread , sarrasin , healthy , petit déjeuner


pour 6 personnes :
110 gr de yaourt à la grecque
8 cl d'huile de tournesol
120 gr farine de blé
100 gr de farine de sarrasin 
150 gr de sucre de canne 
3 bananes bien mûres
2 oeufs
1 cuil à café de cannelle 
1 cuil à café de bicarbonate de soude 
1/2 cuil à café de sel
40 gr de cerneaux de noix concassés



pour le crumble :
40 gr de noix concassées finement au couteau
30 gr de sucre de canne 
30 gr de farine de sarrasin
30 gr de beurre 

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol écrasez les bananes à la fourchette .
Dans un saladier , mélangez les farines , le sucre , la cannelle , le sel et le bicarbonate . Dans un autre saladier cassez les oeufs , ajoutez le yaourt et l'huile et mélangez , incorporez les bananes écrasées , versez cette préparation dans le saladier contenant les farines , mélangez , ajoutez les noix . 
Versez dans un moule à cake ou un moule à manqué de 20 cm de diamètre .
Préparez le crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un gros sable , répartissez sur la surface du banana bread.
Faites cuire 1h à 1.15 selon le moule utilisé , un cake sera plus long à cuire .
Laissez tiédir avant de démouler , saupoudrez de sucre glace .




banana bread , sarrasin , healthy , petit déjeuner

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Taboulé de chou-fleur aux fruits secs



taboulé végétal , chou-fleur, fruits secs , coriandre



J'avais repéré cette recette il y a un moment déjà chez Dorian , j'aimais bien son association du chou-fleur , des épices et des fruits secs . Cette recette sera parfait pour accompagner des grillades au bbq , ou sinon sur un buffet pour étonner vos invités.
Le chou-fleur visuellement est très proche des graines de semoule , c'est bluffant . Le goût est très frais , très agréable , je pense que cette recette va se retrouver assez facilement sur ma table durant l'été . En plus comme nous sommes 2 à ne plus manger de blé , c'est juste génial de pouvoir se régaler avec ce taboulé parfumé .







J'ai rapporté les fruits secs de mon voyage en Ouzbekistan , les raisins secs ont un parfum extra comme les abricots secs , un conseil même s'ils ne sont pas très beaux visuellement , choisissez les abricots  comme sur ma photo , très foncés sans conservateur , c'est tellement meilleur que les abricots  secs orangés bourrés de conservateurs !!



taboulé végétal , chou-fleur, fruits secs , coriandre


pour 4 personnes :
1 gros chou-fleur
8 abricots secs
1 bouquet de coriandre
4 cuil à soupe de raisins secs
4 cuil à soupe d'amandes
le jus d'1/2 citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 grosses pincées de raz el hanout
1 cuil à soupe de miel
1 sachet de thé

Déposez dans un grand bol les raisins et les abricots secs , recouvrez de thé brûlant et laissez gonfler 30 minutes .
Préparez le chou-fleur en ne gardant que les bouquets , en retirant les pieds . Faites bouillir  un faitout avec de l'eau salée , laissez cuire les bouquets 3 minutes , il faut qu'ils restent al dente . Égouttez les et laissez les refroidir avant de les mixer pour les réduire en semoule . (vous pouvez le faire la veille )
Versez dans un saladier , dans un petit bol mélangez , l'huile d'olive , le jus du citron , le miel et le raz el hanout , répartissez sur la semoule , mélangez , salez, poivrez .
Égouttez les fruits secs , épongez les avec des essuie tout et coupez les en petits morceaux , ajoutez à la semoule ainsi que de la coriandre ciselée .
Faites griller les amandes concassées dans une poêle à feu vif pendant 4/5 minutes sans cesser de surveiller car elles peuvent vite brûler . Ajoutez au taboulé et mélangez , conservez au frais jusqu'au moment de servir .


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Moelleux aux pistaches , tartare de fraises au basilic et huile d'olive Alziari




Huile d'olive Alziari , pistaches , moelleux , tartare de fraises #Alziari



Sur mon blog , je n'accepte pas souvent les partenariats avec des produits , car il faut que cela soit un produit que j'aime , ou dont j'ai vraiment envie de parler ou vraiment novateur et que je trouve intéressant .... donc finalement il y en a peu , voire très peu dans mes recettes

Alors quand j'ai été contactée par l'huile d'olive Nicolas Alziari , j'ai tout de suite dit oui parce que je venais juste de finir ma bouteille la veille , coïncidence , et que j'ai toujours aimé leurs produits et je m'arrête toujours devant la vitrine de la boutique du vieux Nice.

Si comme moi , vous aimez la saveur , le parfum de la bonne huile d'olive , allez jeter un coup d'oeil sur leur site , en plus leurs bouteilles sont très belles : Nicola Alziari

J'ai eu la chance de tester une huile d'exception : la cuvée fleur de siècles . Les olives sont récoltées à la main . Ensuite dans la fabrication , il n'est récolté que la "fleur de l'huile ", c'est à dire un nectar récolté à partir du broyage des olives avec une meule de pierre auquel on ajoute de l'eau de source afin de pouvoir en extraire son huile . L'absence de pression permet ainsi à cette huile d'avoir  des arômes bien concentrés.

Cette huile est délicate , elle développe des arômes de pignons , amandes et artichauts .

Je me suis demandée ce que je pouvais bien proposer comme recette pour la mettre en valeur , j'ai opté pour un gâteau aux pistaches moelleux réalisé avec de l'huile d'olive mais plus classique  (car je préférais réserver la cuvée fleur de siècles pour une préparation crue ) et un tartare de fraises au basilic , citron et huile d'olive.
J'aime bien remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans les gâteaux , çà donne une saveur différente , très douce .
L'association : pistaches/olives /fraises/ basilic  est très parfumée.


pour 4 personnes

  • pour 4 gâteaux individuels aux pistaches 


60 gr de pâte de pistaches
10 gr de miel
2 blancs d'oeuf
80 gr de sucre en poudre
40 gr de poudre d'amandes
25 gr d'huile d'olive
55 gr de crème épaisse
50 gr de farine de blé
0,5 cuil à café de levure chimique
pincée de sel

Préchauffez le four à 175°C. Versez dans le bol du robot la purée de pistaches et le miel , mélangez avec la feuille pendant 2 minutes. Ajoutez les blancs d'oeuf un par un . Ajoutez le suivant lorsque le blanc est entièrement incorporé . Raclez les bords du bol lorsque vous avez ajouté 3 blancs. Versez dans le bol du robot le sucre en poudre , la poudre d'amandes , la farine , le sel , mélangez 3 minutes puis l'huile d'olive et la crème fraîche et mélangez 1 minute. Versez la pâte dans un moule en silicone . Faites cuire environ 20 à 30 minutes selon la taille du moule. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille.





Huile d'olive Alziari , pistaches , moelleux , tartare de fraises , #Alziari #huileolive


  • pour le tartare de fraises /basilic/huile d'olive :
250 gr de fraises 
2 cuil à soupe d'huile d'olive la cuvée fleur de siècle 
1 citron 
6 feuilles de basilic 
1 cuil à soupe de sucre glace 

pistaches moules 

Lavez les fraises sous un filet d'eau froid et essayez les .Coupez en très petits cubes , déposez les dans un grand bol , zestez 1/2 citron , ciselez le basilic , ajoutez le sucre glace et l'huile d'olive . Déposez au centre de chaque gâteau froid l'équivalent d'un grosse cuillère à soupe de tartare de fraises . Saupoudrez de pistaches en poudre .

Vous pouvez si vous le souhaitez servir avec de la crème chantilly.




Huile d'olive Alziari , pistaches , moelleux , tartare de fraises
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