20 Recettes légères pour bien commencer cette nouvelle année

Après les Fêtes, tout le monde a soudainement envie de manger plus léger !! C'est très bizarre .... Je vous ai préparé une sélection de 20 recettes équilibrées, légères majoritairement à base de légumes car perso c'est souvent ce que je privilégie après des excès alimentaires.

Bonne lecture 

• Croquettes de carottes 

• Salade de chou kale, quinoa, avocat et saumon 

• Chou-fleur entier rôti au miso

• Poireaux vinaigrette ( cuisson en papillote)

• Velouté de potimarron au lait d'amandes

• Salade de chou-fleur, harissa, dattes et citron confit 

• Soupe poireaux panais et saumon fumé

• Légumes au four , pois chiches à la harissa et dukkah (recette d'Ottolenghi)

• Poke bowl au saumon 

• Pancakes de légumes 

• Rouleaux de printemps 

• Soupe de butternut et carottes , pickles oignons rouges

• Endives braisées au thym et à l'orange 

• Saumon laqué soja et  sésame

• Curry de légumes 

• Salade colorée de chou rouge 

• Salade de carottes aux agrumes 

• Salade de courge crue, pois chiches, grenande et coriandre 

• Terrine de poulet, quinoa et tomates séchées ( ma photo a été prise en été ce qui explique les tomates et le basilic à remplacer par une autre herbe )

• Saumon laqué au miso et salade de chou pointu