vendredi, février 21, 2020

Beignets fourrés au caramel au beurre salé




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Beignets fourrés au caramel au beurre salé


Uniquement parce que mardi gras a lieu la semaine prochaine , je vous propose des beignets . C'est une fois par an et même parfois ils sont au four . Il faut reconnaitre qu'ils n'ont pas le même goût lorsqu'ils sont cuits dans l'huile qu'au four , ce n'est pas la même chose .
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dimanche, février 16, 2020

Gratins amandes tonka oranges sanguines


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Gratin amandes tonka oranges sanguines


Pour démarrer cette semaine , je vous propose un dessert qui colle parfaitement avec la saison avec les oranges sanguines . Aussi belles que bonnes elles parfument divinement les desserts d'hiver . Cette recette est sur une base de crème frangipane comme dans la galette aromatisée à la fève tonka qui va venir renforcer le goût de l'amande .
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samedi, février 15, 2020

Boeuf bourguignon recette CAP

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Boeuf bourguignon recette CAP

Je vous propose un bon plat bien mijoté , qui embaume la maison , que tout le monde aime : le bourguignon . Il fait partie des recettes à préparer pour le CAP de cuisine . Même si c'est une recette très classique , cela reste super bon , le déjeuner du dimanche midi par excellence .
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mercredi, février 12, 2020

Feuilleté au praliné et coulis de framboises pour la St Valentin



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Pour la St Valentin , je vous propose un dessert à base de pâte feuilletée caramélisée , ganache montée au praliné et d'une petite touche de coulis de framboises , çà vous tente ?
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lundi, février 10, 2020

Banana bread très moelleux sans gluten sans lactose


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Banana bread ultra moelleux sans gluten et sans lactose 


Pour bien commencer cette semaine , qui est peut-être pour vous la première des vacances , je vous propose un délicieux banana bread . Il est à la fois sans lactose et sans gluten , avec une super texture , j'ai adoré .
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vendredi, février 07, 2020

Filets de poulet façon pastrami


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Filets de poulet façon pastrami



Cette façon de préparer le poulet est juste géniale , il est super moelleux , parfumé . Vous pouvez le manger dans une salade , dans un sandwich , dans un bagel , le couper en petit morceaux à l'apéritif .... 
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dimanche, février 02, 2020

Poires pochées au coulis de framboises recette CAP


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Poires pochées au sirop , coulis de framboises 

J'étais un peu surprise quand dans ma préparation au CAP  j'ai vu cette recette où était associée les poires pochées et un coulis de framboises mais finalement c'est super bon , nous avons adoré et çà change . 
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vendredi, janvier 31, 2020

Granola salé pour les salades ou les soupes




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Granola salé céréales et graines 

Hier, j'ai vu cette recette chez Isa  du blog pourquoi pas .... ? , et voilà aussitôt vue , aussitôt conquise et aussitôt faite . ... C'est vraiment super facile et rapide à faire , vous allez adorer  .
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mercredi, janvier 29, 2020

Crêpes roulées aux champignons et au poulet



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Crêpes roulées aux champignons et au poulet 


Je vous avais promis une recette salée  pour la Chandeleur , voici des crêpes roulées  farcies avec des champignons et des restes de poulet . Une très bonne recette pour toute la famille  , facile à préparer .
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mardi, janvier 28, 2020

Crêpes à la farine de sarrasin et de châtaigne , sans gluten et sans lactose


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Crêpes sans gluten à la farine de sarrasin et châtaigne 

Les crêpes , nous en mangeons toute l'année , alors quand nous avons appris nous étions intolérantes au blé et pour les filles aussi aux produits laitiers on sait demandé comment nous pourrions bien encore faire des bonnes crêpes ?? Les premiers essais n'étaient pas dingues mais maintenant nous avons une bonne recette que je partage avec vous pour la chandeleur .
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vendredi, janvier 24, 2020

Gratin dauphinois recette du CAP


Gratin dauphinois , recette du CAP


Dans mon parcours de CAP , il fallait réaliser un grand classique de la cuisine française : le fameux gratin dauphinois . Je reconnais que c'est très très bon , les pommes de terre sont fondantes et que je crois que je vais en refaire plus souvent , c'est très facile en plus .
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mercredi, janvier 22, 2020

Financiers à la farine de sarrasin



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Financiers à la farine de sarrasin 

J'ai toujours adoré les financiers , aussi bien nature qu'avec des fruits , aux amandes ou aux noisettes ....  la texture , ce goût de beurre noisette , je les trouve irrésistible , pas vous ?
Aujourd'hui j'ai testé une version à la farine de sarrasin et avec une pointe de fleur de sel, c'est un délice  .
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mardi, janvier 21, 2020

La chandeleur approche , des idées

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Idées pour fêter la Chandeleur 

La Chandeleur approche à grands pas , même si ce n'est pas l'unique jour où nous mangeons des crêpes c'est peut être l'occasion d'en tester des différentes .
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dimanche, janvier 19, 2020

Tarte salée aux poireaux , ricotta et citron ( pâte à l'épeautre)


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Quiche aux poireaux , ricotta et citron , pâte à l'épeautre 


Pour bien démarrer cette semaine , je vous propose une quiche avec une pâte à l'épeautre qui est toute croustillante et une garniture aux poireaux , à la ricotta et au citron .
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samedi, janvier 18, 2020

Mousse de poires au praliné


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Mousse de poires au praliné 

Pour être honnête , je n'étais pas hyper emballée à l'idée de faire cette recette de "bavarois aux poires " pour la préparation de mon CAP . Quand on me dit bavarois , j'imagine le vieux dessert oldschool collé à la gélatine !! et bien pas du tout cette mousse est divine légère ( certes avec de la gélatine ) mais pas très sucrée .... un régal que je suis contente de partager avec vous .
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jeudi, janvier 16, 2020

Soupe carottes, patate douce , lait de coco



Soupe d'hiver :carottes, patate douce , butternut et lait de coco



J'avais envie de participer au concours organisé par Suzy Wan , Youmiam que j'ai vu chez Pastry travel . Il y a un très beau robot SMEG à gagner ou un vitaliseur , des super lots .
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mardi, janvier 14, 2020

Profiteroles spéculos chocolat


sauce chocolat , dessert de l'enfance , dessert gourmand , pâte à choux

Profiteroles glace spéculos et sauce chocolat

Les profiteroles  traversent toutes les modes ,sont appréciés par  toutes les générations et c'est toujours un plaisir d'en  prendre au restaurant  pour terminer un repas . Bien sûr , ils rappellent l'enfance , le bon dessert du dimanche midi et on aime ce côté réconfortant .

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samedi, janvier 11, 2020

Gratin de pommes de terre , saumon et épinards



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Gratin de pommes de terre , saumon et épinards

Avec ce gratin , je continue dans une série de recettes faciles à réaliser , bien réconfortantes dont on a vraiment besoin là en ce début d'année . Il s'agit d'un gratin réalisé avec une couche d'épinards cuits , un mix de saumon frais et saumon fumé , un zeste de citron et une couche de pommes de terre , çà vous tente ??

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jeudi, janvier 09, 2020

Sablé breton aux agrumes


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Sablé breton aux agrumes 


Aujourd'hui , je vous propose une recette qui fait partie de mon entrainement au CAP de cuisine . Elle assez facile et rapide à faire , il s'agit d'une base de sablé breton, une chantilly et des suprêmes d'agrumes , c'est très frais et ce dessert terminera très bien un diner .
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lundi, janvier 06, 2020

Poulet rôti au four à la Guinness


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Poulet rôti au four à la Guinness 


Pour Noël , j'ai reçu un super livre : "le poulet voyageur" plus de 1000 recettes de poulet en morceaux , entier , au four , en sauce ..... du monde entier . J'ai commencé par le poulet à la Guinness , c'était bon , tellement bon et si facile , je vous le recommande vivement .
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samedi, janvier 04, 2020

Galette de l'épiphanie croustillante ,pâte à l'épeautre


amandes , pâte à l'épeautre , crème d'amndes , pâte feuilletée


Galette des rois très croustillante 

Cette année , j'ai eu envie d'un autre style de galette de l'Epiphanie plus simple , plus gourmande avec ce dessus super croustillant aux amandes caramélisées .

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vendredi, janvier 03, 2020

Quelle pâte feuilletée : inversée, rapide , classique ?


pate feuilletée inversée , pâte feuilletée rapide ;


Ce week-end , nous fêterons les rois avec l'Epiphanie , si vous voulez faire votre galette il vaut mieux aussi faire la pâte feuilletée , pour cela plusieurs possibilités :
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mercredi, janvier 01, 2020

Très belle année 2020





Je profite de ce "bestnine" les 9 meilleures photos que vous avez aimez sur mon compte Instagram pour vous remercier pour votre fidélité , vos gentils messages , l'accueil que vous réservez à mes recettes , çà me donne envie de vous proposer pour cette nouvelle année des idées plus gourmandes , des recettes faciles , pratiques , équilibrées et de saison , comme vous les aimez .

Je vous souhaite une très belle année 2020 , des vos beaux projets , une bonne santé pour vous et ceux que vous aimez .
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