On dine chez Nanou

Est-ce que vous connaissez le cobbler ? C'est un dessert anglo saxon aux fruits très différent du crumble. Il s'agit d'une couche de pâte proche de celle d'un gâteau mais sans oeuf . Elle est placée soit au dessus des fruits comme sur ma recette de cobbler aux quetsches  ou celle de cobbler aux mûres réalisée il y a 3 ans , ou sinon en dessous comme la recette d'aujourd'hui. Les deux variantes sont très bonnes, toutes les 2.

Et vous avez vu comme la recette est facile, elle se prépare en 5 minutes !!

Pour faire un cobbler il est important de prendre des fruits juteux comme les fruits des bois, les prunes, les figues mais je ne vous le conseille pas avec des poires ou des pommes, faites plutôt un bon crumble.

C'est vraiment le moment d'aller chercher des mûres ce week end, il va faire beau, c'est toujours une cueillette sympa même si çà pique un peu !! Ce dessert se prête particulièrement bien aux mûres sauvages qui n'ont rien à voir avec celles du primeur. Sinon vous pouvez tout à fait le tester avec des myrtilles ou des framboises ou un mix des 2.

• Pour 2 petits plats individuels ( multiplier ma recette par 2 pour un grand plat de 25 cm de diamètre)

A l'occasion de la rentrée, j'ai préparé une sélection de 10 recettes bien gourmandes qui feront le bonheur de vos enfants ( et des parents)  à la sortie de l'école.

Bonne lecture et bonne rentrée 

• galettes bretonnes 

• le fameux gâteau marbré

• Madeleines bien bossues 

• Gâteaux digestive ou Granola 

• Financiers géant aux myrtilles 

• Gâteau aux amandes et au lemon curd 

• Viennoises aux pépites de chocolat

• Sablés fourrés à la confiture 

• Cookies au chocolat ( recette de P. Conticini )

• Gâteau roulé à la confiture de fraises 

Ne jetez plus votre pain rassis et testez ce délicieux pudding aux raisins secs. Une recette simple, facile et zéro gaspi alors que demander de plus !! 

Le pudding c’est réconfortant, çà a le goût de l’enfance de la cuisine familiale…. 

C’est un bon goûter bien gourmand un bonheur à partager. J’ajoute des raisins secs mais vous pouvez y ajouter des fruits rouges ou des pépites de chocolat, directement dans le moule à cake .Vous pouvez aussi servir une tranche de pudding accompagné de caramel au beurre salé…. 

Voici une recette toute simple, très facile à emporter sur la route des vacances par exemple, ou en randonnées .... Il s'agit d'une grande plaque de pâte sablée fourrée à la confiture , qui est  découpée et glacée pour ajouter un petit plus gourmand. 

Ce glaçage est joli et délicieux avec un parfum de citron mais il est optionnel, vous pouvez aussi dorer les sablés avec un jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à café de lait ou sinon les laisser tels quels.

Ils peuvent être réaliser avec toutes les confitures de l'été , j'ai choisi une confiture fruits des bois de chez Bonne Maman. Vous pouvez aussi prendre de la pâte à tartiner pour fourrer ces gâteaux.

• Pour une plaque de 30 X 40 cm

Pas d'été sans glaces et sorbets maison. Je vous propose de découvrir ou re-découvrir mon ebook complètement GRATUIT pour vous permettre de préparer de bons desserts glacés avec ou sans sorbetières, il y en a pour tout le monde .

Pour y accéder, cliquez simplement sur la photo. 

Bonne lecture 

C'est la pleine saison de la rhubarbe, je crois que j'adore car j'ai plus de 20 recettes déjà existantes à vous partager pour renouveler vos desserts. Au choix, je vous propose de la cuisiner en compote, associée aux fruits rouges, mais aussi en glace, en gâteaux, en tartes, crue ou cuite ....

• Petites crèmes vanille/rhubarbe 

• Tarte à la rhubarbe de ma mémé

• struddel viennois à la rhubarbe 

• Gâteau simplissime à la rhubarbe 

• Cobbler fraises rhubarbe 

• Gâteau du dimanche à la rhubarbe 

• Carrés croustimoelleux à la rhubarbe et aux myrtilles 

• Gâteau express rhubarbe/cerises 

• Sirop de rhubarbe 

• Frangipane à la rhubarbe

• Crumble express rhubarbe/ fraises 

• Glace à la rhubarbe ( sans sorbetière)

• Gâteau moelleux à la rhubarbe et à la pâte d'amande

• Tarte sans gluten franpipane et compote de rhubarbe/fraises 

• Dessert léger rhubarbe crue, skyr et sirop d'hibiscus 

• Crumble rhubarbe fruits rouges 

• Tarte rhubarbe, pommes et noisettes 

• Tarte rhubarbe /framboises ganache montée à la vanille

• Choux croustillant rhubarbe pochée, chantilly et sirop de fraises 

• cheesecake aux amarettis et à la rhubarbe

• Crumble rhubarbe/framboises/myrtilles 

Dimanche, nous fêterons la Fête des Mères , pour cette belle occasion je vous propose une sélection de 15 beaux desserts que vous connaissez peut-être ou que vous découvrirez.

Il y en a des plus faciles que d'autres, des chocolatés ou fruités mais tous sont très gourmands.

Bonne lecture 

•  Charlotte légère au skyr et aux fraises 

• Crème caramel parfaite 

• Tiramisu comme en Italie 

• Dacquoise aux fruits rouges et ganache au citron vert