jeudi, novembre 14, 2019

Crème chiboust à la fève tonka et pommes flambées


Chiboust , crème à la fève tonka , pommes cuites

La crème chiboust , est ce que vous connaissez ? C'est une crème pâtissière rendue plus aérienne par l'ajout de meringue italienne . Ça donne une texture légère , très agréable . J'ai eu envie de la parfumer à la fève tonka et de l'associer à des pommes flambées au bourbon .... voilà je vais vous expliquer en détails .
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lundi, novembre 11, 2019

Cookies au chocolat au lait


farine d'epeautre , beurre noisette , cookies américains , half back harvest



Dans le nouveau livre de cuisine que je viens d'acheter , les cookies sont réalisés avec du beurre noisette et là franchement çà m'intriguait.
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vendredi, novembre 08, 2019

Tarte au citron meringuée


tarte au citron , crémeux citron, meringues croustillantes , Elle à table


Tarte au citron meringuée 


Chez nous c'est un dessert que l'on aime beaucoup , beaucoup , alors j'ai plaisir à tester des nouvelles variantes . J'ai beaucoup aimé cette recette de Elle à table , elle pourrait tout à fait figurer sur une table de fin d'année , qu'en pensez vous ?
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lundi, novembre 04, 2019

Tiramisu au lemon curd





Tiramisu au lemon curd

Voici une version plus fruité du tiramisu , j'aime bien aussi le faire au citron en utilisant du lemon curd et du limoncello pour parfumer les biscuits , çà change .... vous en faites aussi ou vous restez dans la version classique ?
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jeudi, octobre 31, 2019

Brioche tressée à la courge et à la cannelle



hokkaido à la courge , cannelle , petit déjeuner de week end , halloween

J'ai dit sur instagram que je ne préparais pas de sucreries pour Halloween parce que mes filles sont grandes et ce n'est pas tellement mon truc . Mais par contre , je vous propose pour rester dans le thème "citrouilles " cette délicieuse brioche à la courge .
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lundi, octobre 28, 2019

Galettes de pommes de terre aux cèpes et lard

pomme de terre , galettes moelleuses , cèpes , diner facile , cuisine rapide

Galettes de pommes de terre aux cèpes et au lard

Ces galettes sont vraiment faciles à faire , j'ai profité de la saison des cèpes pour en faire un plat complet  mais vous pourrez les associer aux légumes que vous aimez et vous verrez cette recette fera un bon diner .
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samedi, octobre 26, 2019

Crackers danois aux graines

farine d'épeautre , healthy food , graines de chia , crackers maison

Crackers danois aux graines 


Une de mes recettes "chouchou" car elle est très rapide et facile à faire pour un super résultat . Ces petits crackers danois, sont croustillants , et accompagnent une soupe , un apéritif , un plateau de fromage ....
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jeudi, octobre 24, 2019

Gâteau au chocolat fondant



gâteau au chocolat , fondant au chocolat , Michel et Augustin , dessert au chocolat


Il y a un mois , j'ai acheté le livre de Michel et Augustin " Devenez l'expert du gâteau au chocolat ", c'est tout un programme, 18 recettes différentes à tester . En plus çà faisait un temps fou que je n'avais pas acheté de livre de cuisine ( bel exploit !!! ) celui là me paraissait ludique , me tentait et aussi bien trop longtemps que je n'avais pas cuisiné un aussi bon fondant au chocolat ....
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mardi, octobre 22, 2019

Curry de légumes

légumes variés , cuisine saine , recette healthy , carottes , choux-fleur



Un curry de légumes , une recette super facile et rapide à faire où vous pourrez mettre les légumes que vous avez dans votre frigidaire ou qui vous font plaisir selon , votre humeur du jour ..... je vous explique cette petite recette que vous allez adorer .
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samedi, octobre 19, 2019

Soupe de courge butternut aux pickles d'oignons rouges

courge , soupe d'automne , pickles oignons rouges , épices , recette facile


Soupe de butternut et carottes aux pickles d'oignons rouges


Le butternut en automne , revient souvent au menu et régulièrement en soupe , alors j'essaye de trouver des nouvelles idées . J'ai fait un mix de carottes et butternut , parfumés au curry , j'aime bien cette association et cette soupe est relevée par les pickles d'oignons rouges .
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jeudi, octobre 17, 2019

Shortbreads au chocolat au lait



sablés, farine de chataigne , recette écossaise , gouter


Shortbreads au chocolat au lait

J'ai complètement craqué en voyant ces shortbreads (sablés écossais très friables ) sur l'instagram de Pascale Weeks. Et j'ai décidé de les réaliser avec un mix de farines , ils sont super bons , fondants , un régal que je vous conseille de les tester ce week end .
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lundi, octobre 14, 2019

Quiche lorraine au Comté

quiche lorraine , dîner de famille , lardons , pâte brisée , farine d'épeautre


Quiche lorraine , un grand classique de la cuisine française


La quiche lorraine fait partie des basics de la cuisine française , et je ne l'ai jamais publiée ..... alors il faut réparer cette erreur tout de suite .... car c'est la recette préférée de mes filles :)
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vendredi, octobre 11, 2019

Cake aux pommes râpées et cranberries





Cake gourmand à la pomme râpée et aux cranberries 


C'est déjà le week end , les semaines passent vite , le temps est un peu moins sympa alors il faut en profiter pour se faire plaisir et se préparer par exemple ce cake aux pommes râpées et aux cranberries .
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mardi, octobre 08, 2019

Tartelettes caramel et fruits secs



Tartelettes aux fruits secs et au caramel au beurre salé 

Je ne sais pas ce que vous en pensez , mais une petite douceur réconfortante , çà fait du bien  .... Je vous propose ces tartelettes aux fruits secs et au caramel au beurre salé de Régilait .
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samedi, octobre 05, 2019

Gâteau aux pommes et à la brousse

gâteau de fromage , frais , pommes , recette de saison


Gâteau à la brousse de brebis et aux pommes


Chaque semaine dans mon panier bio , il y a des pommes , alors il va falloir que je varie les recettes pour les utiliser , je vous ai proposé hier 15 recettes avec des pommes . Aujourd'hui , je teste un gâteau à la brousse de brebis corse ou broccio , c'est exactement comme on aime bien dense , pas trop sucré , parfumé , comme un gâteau de fromage blanc .
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mercredi, octobre 02, 2019

15 recettes sucrées et salées avec des pommes

tarte aux pommes , cake aux pommes , pommes au four , pommes d'amour

Recettes aux pommes 

L'automne arrive , les desserts aux pommes aussi .... c'est un fruit que l'on peut utiliser de nombreuses façons , je suis allée rechercher des recettes dans mes archives pour vous donner des idées .
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lundi, septembre 30, 2019

Epis de maïs grillé aux épices

épis de mais , épices , nomie épices , recette facile , cuisine végétarienne

Épis de maïs grillés aux épices


Je lis pas mal de recettes anglo saxonnes et souvent je vois des photos d'épis de maïs grillés et çà me donne souvent envie d'essayer . La semaine dernière il y en avait au marché alors me  voilà partie dans un nouveau test amusant  ....  c'est super bon , un peu sucré mais bien sur beaucoup moins que le maïs en boîte , c'est très croquant  .
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vendredi, septembre 27, 2019

Cake aux carottes et aux courgettes




cannelle , carottes , recette danoise , courgettes , cake , gouter


Cake aux courgettes et aux carottes


L'avantage de la pluie ,de  l'automne , c'est que tout de suite on a envie d'un gâteau réconfortant ,d' une bonne tasse de thé .... Ce cake remplit parfaitement sa fonction , il nous fait du bien, il a une super texture grâce à la carotte et à la courgette qui sont ajoutées à la pâte  , sans oublier cette petite touche de cannelle comme on aime .
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mardi, septembre 24, 2019

Compote de fruits d'automne au four



fruits d'automne , recette équilibrée , cuisine de saison

Compote de fruits d'automne au four 


Aujourd'hui, je crois que l'été est derrière nous et que l'on rentré vraiment dans l'automne , c'est tristounet, tout gris , sauf que c'est une période où les fruits sont délicieux . Je vous propose d'en préparer 3 tout simplement au four avec une lichette de miel , c'est très facile et pourtant très gourmand .
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vendredi, septembre 20, 2019

Chips croustillantes de socca


socca niçoise , chips apéro , farine de pois chiches , IG bas , gluten free



Chips de socca 


Pour profiter de ce dernier week end de beau temps , je vous propose une recette toute facile : des chips de socca , vous connaissez ?
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jeudi, septembre 12, 2019

Poulet rôti pois chiches et tomates



plat complet , plat familial , poulet rôti , pois chiches , tomates , cuisine équilibrée , IG bas


Poulet rôti pois chiches et tomates 

Voici une recette facile , tout est cuit ensemble et rien de tel qu'un bon poulet rôti cuit au four , tout le monde aime , c'est réconfortant  , avec des pois chiches et des tomates çà change  .
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mardi, septembre 10, 2019

Compotée de figues et halloumi





figues frâiches , entrée de saison , cuisine facile , recette gourmande , halloumi


Compotée de figues et halloumi

J'ai craqué en voyant cette recette dans le magazine Delicious , c'est tout ce que j'aime les figues fraîches et séchées associées à du fromage .
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dimanche, septembre 08, 2019

Tartelettes rustiques mûres amandes

tarte rustique , pâte sucrée ,crème d'amandes , dessert aux mûres


Tartelettes aux mûres et aux amandes


La semaine dernière , nous sommes allés ramasser des mûres , pour faire de la confiture mais aussi ces tartelettes " rustiques" car elles sont sans moule à tarte , de forme irrégulière .... un bon dessert du dimanche !!
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jeudi, septembre 05, 2019

Crèmes express au citron



dessert exoress au citron , lemon curd , dessert facile , crème fondante

Lemon posset ou crèmes express au citron 

Vous avez déjà fait ces petites crèmes au citron : lemon posset ? C'est un dessert hyper facile et rapide à faire  qui fond dans la bouche . Pour finir un dîner c'est vraiment une très bonne recette  très fraîche.
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lundi, septembre 02, 2019

Gratin multicolore de légumes d'été

tomates multicolores , courgettes , aubergines , olives, legumes du soleil


Gratin de légumes


J'espère que vous craquerez , comme moi , pour ce gratin multicolore de légumes  avec des tomates , des aubergines et des courgettes pour profiter des très bons légumes d'été .
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mercredi, août 21, 2019

Tarte à la rhubarbe de ma mémé


farine d'épeautre , pâte levée , rhubarbe , crème , gouter d'enfance

La tarte à la rhubarbe de ma mémé .... oh la la c'est un vieux souvenir enfouit au fond de ma mémoire , un peu ma madeleine de Proust ...
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dimanche, août 18, 2019

Aubergines farcies aux tomates et halloumi





petit épeautre , haloumi , fromage , plat complet , cuisine d'été , aubergines


Pour profiter des aubergines , je vous propose cette recette où elles sont très fondantes , farcies aux tomates et au fromage halloumi  (infos wikipédia ).
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mercredi, août 14, 2019

Sablés citron/coco/gingembre et dessert curd passion/mangue


coco , citron vert ,sablé , gingembre confit fruit de la passion , dessert aux fruits , mangue , dessert frais , léger


Pour changer pour curd de citron , je vous propose un dessert simple et frais à base de curd de fruits de la passion .
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samedi, août 10, 2019

Tarte briochée aux tomates et à la tapenade


tarte salée , tomates multicolores , olives Kalamata , pâte à brioche , cuisine de vacances

Pour cette tarte d'été aux tomates multicolores et à la tapenade d'olives de Kalamata ( olives noires grecques) , j'ai eu envie de tester avec une pâte levée briochée .
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lundi, août 05, 2019

Pickles d'oignons rouges

pickles , oignons rouges , salades composées


Aujourd'hui , je vais vous proposer juste le pickles d'oignons rouges
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samedi, août 03, 2019

Cheesecake glacé au coulis de fraises


cheesecake facile , glace, philadelphia, dessert d'été



Pour l'été , je vous propose une variante glacé du cheesecake , il est vraiment rapide et facile à faire , sans sorbetière . 
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mardi, juillet 30, 2019

Brochettes de poulet aux épices façon sharwarma

poulet grillé , barbecue , épices , brochettes de poulet



Ces brochettes de poulet , vous pourrez aussi bien les griller au barbecue qu'au grill du four . Elles sont parfumées aux épices façon shawarma , mais ne piquent pas . 
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vendredi, juillet 26, 2019

Tarte rustique aux carottes , aux dattes et à la feta




épeautre , pâte à tarte sans blé , carottes cuites , fromage de feta , dattes


Pour changer des courgettes et des tomates , je vous propose une tarte facile à faire , sans moule à tarte avec une préparation sucrée/salée : aux carottes confites , aux dattes , aux amandes et à la feta .
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lundi, juillet 22, 2019

Gâteau moelleux rhubarbe et pâte d'amande


rhubarbe , gâteau moelleux , pâte d'amandes , épeautre , amandes


L'été on se régale avec des desserts à la rhubarbe , pour changer je suis allée chercher une recette danoise (car ils en mangent aussi beaucoup ) à base de pâte d'amandes .
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mardi, juillet 16, 2019

Tarte au libouli ou à gros bords

flan patissier du nord , pâte briochée , recette traditionnelle , flan vanille


La tarte à gros bords ou libouli , vous connaissez ? un cousin éloigné du flan pâtissier avec une pâte levée  briochée , des croisillons de pâte et en option des pruneaux .
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vendredi, juillet 12, 2019

Glace aux noisettes ultra facile et rapide sans sorbetère


glace sans sorbetière , noisettes , glace facile , Regilait , lait concentré , curd de citron


Grâce au lait concentré sucré , vous pouvez arriver à préparer des glaces très facilement et avec une super texture . J'ai adapté la glace aux pistaches de Régilait en version noisettes
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lundi, juillet 08, 2019

Aubergines froides aux tomates , basilic et ricotta



aubergines grillées , tomates , basilic , ricotta , cuisine d'été , recete facile



Des aubergines grillées mais en version froide avec des tomates concassées et de la ricotta , çà vous tente ? 
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samedi, juillet 06, 2019

Focaccia sans pétrissage

focaccia , Dan Lepard , technque du pliage , sans pétrissage , farine épeautre , apéritif



Une focaccia , c'est hyper bon , elle peut être servie à l'apéritif , utilisée pour faire des sandwichs , accompagner une salade de tomates . Elle sent bon les vacances , vous ne trouvez pas?
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mardi, juillet 02, 2019

15 recettes avec des aubergines



aubergine farcie , rouleaux d'aubergines , caviar d'uabergines , aubergines parmigiane




L'aubergine est vraiment un légume incontournable de l'été
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lundi, juillet 01, 2019

Gaspacho melon , pastèque , gingembre et burrata


burrata , mozzarella , soupe froide , gaspacho , gingembre , basilic



J'ai vu cette soupe froide sur le site d' Elle à table , j'étais attirée par ce mélange melon /pastèque / gingembre et j'ai eu envie de l'associer à la douceur de la burrata .
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samedi, juin 29, 2019

Popsicles Moscow mule


cocktail givré , ginger beer , citron vert cocktail léger

Aujourd'hui , avec ces températures , je vous propose des popsicles Moscow mule pour vous rafraichir mais attention l'abus d'alacool est dangereux pour la santé .
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jeudi, juin 27, 2019

Patates douces , houmous à l'avocat et pois chiches grillés

patates douces , pois chiches , dips été , avocat , entrée facile


J'ai acheté des patates douces à la peau violette mais à la chaire blanche , vous avez déjà goûté ?
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mardi, juin 25, 2019

Soupe froide de concombre , menthe , kéfir

cuisine facile , rapide , recettes d'été ,menthe , concombre , lait fermenté



Voici une petite recette super facile et super rapide , à déguster ces jours de grande chaleur .
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samedi, juin 22, 2019

25 recettes très fraîches









La semaine prochaine va être chaude , très chaude .... alors j'ai recherché des recettes adaptées  cette chaleur : soupes froides , salades composées , rouleaux printemps , pain de viande , tartares très frais , glaces , semifreddo .....
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mercredi, juin 19, 2019

Burratina aux abricots grillés

barrata , mozzarella , abricots , menthe , basilic , recette facile , recette fraîche



Parce que l'on peut profiter de la burratina ou burrata avec autre chose que des tomates
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lundi, juin 17, 2019

Curry facile de joues de porc

sauté de curry , plat familial , joues de porc , suepr facile , cuisine familialle


Je ne sais pas si vous cuisinez les joues de porc ?
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vendredi, juin 14, 2019

Croustillants de chocolat coulant






Pour la fête des pères , je voulais vous proposer un de mes desserts préférés : des croustillants de chocolat coulant . Un super dessert pour les amoureux du chocolat .
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mercredi, juin 12, 2019

Cake aux pistaches et aux cerises sans gluten





cake moelleux , sans farine , gluten free , pistaches , cerises



Je redémarre avec un cake bien gourmand sans gluten aux pistaches et aux cerises , un régal pour le goûter , il est très parfumé avec une petite touche de citron , la texture est extra bien dense mais moelleuse quand même .
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