mardi, décembre 31, 2019

Pour fêter le 31 , je vous propose un cocktail


Vodka Belvedere , Cocktail frais facile , Moscow mule , gingembre


Pour fêter le 31 décembre , je vous propose de préparer un petit cocktail , ils sont plutôt à base de vodka sauf le dernier sans alcool.
Je vous souhaite de passer une très belle soirée de Réveillon et une très belle année 2020 .

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé .
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lundi, décembre 30, 2019

Desserts glacés pour le Réveillon


cheesecake facile , glace, philadelphia, dessert d'été

Les desserts glacés sont très pratiques  et agréables pour finir un repas de fêtes . Ils ont l'avantage d'être préparés en avance et super digestes , voici une petite sélection.
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samedi, décembre 28, 2019

Foie gras ultra facile cuisson sous vide aux graines



foie gras aux graines , pavot , recette facile , cuisson parfaite

Foie gras aux graines ultra facile cuisson sous vide 


On ne peut pas plus facile comme recette  car on cuit directement le foie dans son emballage , c'est une idée du chef Greg Marchand et vous avez vu ce résultat , il est juste comme on aime .
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mercredi, décembre 25, 2019

Oreshki , gâteaux russes


recette russe , caramel au beurre salé , cuisine russe

Oreshki , petits gâteaux russes 


En Russie, ces petits gâteaux se trouvent un peu partout, il s'agit de coques de noix en pâte sucrée fourrées à la confiture de lait et avec quelques noix hachées ..... pas besoin de vous dire qu'ils sont délicieux .
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lundi, décembre 23, 2019

Truffes chocolat noir et chocolat Dulcey


enrobage chocolat Dulcey , Valrhona , truffes fondantes , ganache chocolat , recettes de noËl


Truffes au chocolat noir , enrobage Dulcey



Pour bien de terminer le dîner de Noël rien de mieux que  des délicieuses truffes au chocolat . Celles-ci sont avec une ganache onctueuse  au chocolat noir  et un enrobage au chocolat blond Dulcey .
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dimanche, décembre 22, 2019

Bûche croustillante très facile chocolat orange


croustillant , crêpes gavitte , orange , chocolat , glaçage rocher

Bûche croustillante et moelleuse très facile à l'orange et au chocolat


Juste avant Noël une dernière recette , très très facile et super bonne . toute la famille va adorer , il s'agit de goûts simples : du croustillant praliné , de l'orange et du chocolat au lait .Une de mes filles a trouvé que c'était une bûche "pim's ferrero" car le gâteau est moelleux comme un pim's cake , associé au parfum de l'orange , le glaçage et le  croustillant rappellent le  Férrero rocher .... çà m'a bien  amusé et finalement c'est assez vrai . A vous de juger ....
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Bredele à la cannelle et à la framboise

petits gâteaux , recettes facile , bredele , biscuit de l'avent , trop bon

Petits puits à la cannelle et à la framboise 


Voici une nouvelle recette de bredele qui figure aussi dans mon ebook . Ils sont assez proches des linzer , je vous laisse découvrir c'est un régal . Je vous souhaite un très bon dimanche .
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samedi, décembre 21, 2019

15 desserts de fêtes


pavlova , entremets , tiramisu , tarte chocolat , dessert aux fruits , dessert au chocolat


Les desserts de fêtes


Vous n'avez pas encore trouvé votre dessert pour votre repas de Noël ?? Voici quelques idées :

Cliquez sur les liens, je ne pouvais pas toutes les mettre dans ma mosaïque de photos alors n'hésitez pas à aller les regarder.

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vendredi, décembre 20, 2019

Pain d'épices de Noël aux fruits secs


pain d'épices , recette de fêtes , fruits secs , cannelle

Pain d'épices de noël aux fruits secs



Pour continuer dans les classiques de noël , je vous propose un délicieux pain d'épices aux fruits secs , à partager entre amis , en famille autour d'un bon thé ou café bien chaud .
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jeudi, décembre 19, 2019

Houmous de betteraves crues





houmous , betteraves crues , apéritif sain , cuisine ayurvédique

Houmous de betteraves crues

Pour l'apéritif, voici une recette toute facile à préparer . Ce houmous peut se tartiner sur des toast , s'accompagner de légumes crus , j'ai eu envie de le présenter sur des rondelles de concombre .
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mardi, décembre 17, 2019

Gâteau de Noël Rudolph


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Gâteau de Noël Rudolph


Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser un cake ludique comme celui-ci avec la tête de Rudolph le renne du père noël avec son gros nez rouge . Je me suis bien amusée et franchement les bois du renne qui m'inquiétaient beaucoup ne sont pas dur à faire .
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Saucisson de fruits secs pour le fromage

plateau de fromages de fêtes, fruits secs , noix , figues , abricots secs

Saucisson de fruits secs 

J'ai fait cette recette il y a 9 ans pour une soirée fromages et vin quand nous habitions Copenhague. J'avais jamais refait depuis et c'est bien dommage car vous allez voir c'est très très bon pour accompagner votre plateau de fromages .

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dimanche, décembre 15, 2019

Bûche Merveilleuse


Palais des thés , ganache montée , cuisine au thé Merveilleux , insert crémeux dulcey

Bûche Merveilleuse

Voilà, nous sommes déjà dans la dernière ligne droite de Noël, je démarre cette semaine avec une nouvelle recette de bûche. Elle est réalisée avec une ganache montée parfumée au thé Merveilleux , un double insert chocolat noir /dulcey et une base brownie .
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Boules aux amandes et aux noisettes



petits gâteux de l'avent , moelleux , aux fruits secs

Boules aux amandes et aux noisettes 

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samedi, décembre 14, 2019

Sapins de Noël meringués au citron





sapins meringués au citron , dessert de Noêl , citron , meringue

Sapins meringués de noël au citron 

Je me suis beaucoup amusée à préparer ce dessert de saison : des sapins de Noël meringués avec un crémeux citron , çà vous tente ? 

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vendredi, décembre 13, 2019

Risotto d'épeautre à la courge , St Jacques et lard de guanciale




petit épeautre, recette festive , cuisine de noël , courge , ganciale



Si vous aimez mangé une dinde à Noël, je ne suis pas certaine que vous trouviez la recette de vos rêves chez moi  !! Par contre si vous aimez mangé autre chose que des plats traditionnels alors oui là je peux vous aider ....
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jeudi, décembre 12, 2019

Saumon gravlax aux agrumes et à l'aneth




entrée de Noël , saumon mariné à la scandinave , gravlax , recette facile

Saumon gravlax aux agrumes et à l'aneth

Le saumon gravlax , c'est vraiment ma recette chouchou . Pourquoi ? Parce que c'est super bon , c'est léger, parce que tout le monde aime , parce que c'est hyper facile à préparer et tellement pratique quand vous être nombreux comme pour les Fêtes .
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mercredi, décembre 11, 2019

Bonhommes aux épices

Gingerbread , sablés, bredele , petits gâteaux de Noel , Cannelle


Bonhommes aux épices ou Gingerbread

Aujourd'hui , je vous propose un grand classique des biscuits de Noël : les petits bonhommes aux épices douces . Cà sent bon la cannelle , c'est réconfortant .... on est bien :)

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lundi, décembre 09, 2019

Entremets chocolat , orange , crème de marron , meringue

glaçage rocher , dessert de fêtes , recettes festives , dessert au chocolat

Entremets chocolat , crème de marron , orange et meringue

Ces délicieuses petites boules sont un trésor de gourmandises , elles allient la saveur du chocolat, de la crème de marrons et de l'orange . C'est un régal . Ne vous inquiétez pas je vous explique tout cela tranquillement et vous verrez ce n'est pas aussi compliqué que cela parait !!!
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dimanche, décembre 08, 2019

Gratin de pommes de terre et patates douces

pommes de terre , cuisinefacile, patates douces , recettes familialles

Gratin de pommes de terre et patates douces 


Pour accompagner le rôti , voici un gratin tout simple de pommes de terre et de patates douces que tout le monde appréciera, c'est certain  .
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samedi, décembre 07, 2019

Rôti de porc aux dattes

menu de noël , rôti facile , recette facile , cuisine parfumée , recette petits prix de noël


Rôti de porc aux dattes 


Pour ce premier menu de Noël, je vous propose un plat très surprenant, très parfumé .La sauce est crémeuse mais sans crème fraîche, nous nous sommes régalés, le safran donne une saveur très subtile à cette recette . Et puis çà vous changera de la dinde  !!!
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vendredi, décembre 06, 2019

Velouté de persil tubéreux et pommes

entrée festive , menu de noêl , soupe de légumes , soupe gourmande

Velouté de persil tubéreux aux pommes, châtaignes , lard 


Pour ce menu de Noël, je vous propose de démarrer par une soupe de persil tubéreux . Je ne sais pas si vous connaissez, c'est assez proche du panais mais avec une saveur plus fine . J'ai ajouté une garniture très gourmande pour rendre ce velouté festif .
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jeudi, décembre 05, 2019

Les Bredele et gâteaux de Noël



gâteaux de noel , alsacien , gâteaux de l'Avent ,recettes gourmandes



Bredele et gâteaux de Noël 

Liste réactualisée en 2019

Préparer des petits gâteaux de Noël , de l' Avent , des Bredele j'ai toujours adoré en faire , chaque année j'essaye de vous proposer un récapitulatif pour que vous retrouviez facilement les recettes et pour vous donner envie d'en faire !!
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mardi, décembre 03, 2019

Filets de maquereaux gravlax à la betterave




Filets maquereaux gravlax à la betterave


Pour vous proposer cette idée , je me suis inspirée de ma recette chouchou pour recevoir et encore plus à Noël celle du saumon gravlax à la betterave , mais dans une version plus simple avec des filets de maquereaux .C'est très fin , très bon .
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dimanche, décembre 01, 2019

Ebook sur les douceurs de Noël




biscuits , bredele alsacien ,recette facile , fruits secs , amandes

Ebook de petits gâteaux de Noël


Cette année, j'ai eu envie de vous proposer un petit ebook , c'est la première fois, j'ai jamais fait avant . J'ai repris des bredele très classiques : les croissants à la vanille, les étoiles à la cannelle , les sablés aux épices ou pas .... mais aussi des nouveaux à découvrir .

Cliquez sur la photo pour l'ouvrir , le télécharger , l'imprimer .

Envoyez moi vos photos des réalisations de mes recettes, je les publierai sur un billet récapitulatif .

J'espère que ces recettes vous plairont, elles sont toutes aussi gourmandes les unes que les autres . Elles sont très faciles à préparer et vous verrez comme elles feront plaisir à votre famille, vos amis , vos collègues .

Si vous voulez revoir des recettes anciennes, cliquez dans les libellés ( colonne de droite ) sur BREDELE et vous aurez accès aux recettes.


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samedi, novembre 30, 2019

Mini stollen au citron et gingembre confits

stollen , recette de noel , traditions de Noel , mini stollen , cuisine allemande

Mini stollen aux raisins , citron et gingembre confits

Le stollen , un vieux souvenir des cours d'allemand ? Non un délicieux gâteau allemand i qui se déguste toujours avec bonheur au moment de Noël , il donne envie de boire un thé bien chaud aux épices  .
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jeudi, novembre 28, 2019

Foie gras mi cuit aux figues



foie gras , terrine , mi cuit, figues , recette de noel ,recette festive


Foie gras mi-cuit aux figues 


Voilà nous sommes presque en décembre , le compte à rebours de Noël commence et à moi maintenant de vous donner des belles et bonnes idées pour recevoir pendant cette période de fêtes . Pour bien commencer , je vous propose par la star : le foie gras .
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mercredi, novembre 27, 2019

Liqueur de Noël



vodka , gingembre , citron , miel , vanille , liqueur maison


Liqueur de Noël au gingembre , citron , vanille


J'avais fait une liqueur à l'orange il y a 7 ans  !!! c'est affreux comme çà va vite , je pensais que c'était à peine deux ans . C'est super facile et préparé en 10 minutes . Vous pouvez la déguster glacée mais surtout parfumer des brioches , des cakes , un stollen , des crêpes ..... et c'est un régal .

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lundi, novembre 25, 2019

Houmous , agneau haché et grenade





pois chiches , half baked harvest , grenade , plat complet , épices

Houmous , agneau haché épicé , grenade


Je suis allée chercher cette belle recette épicée dans le livre de Half baked harvest . J'avais mangé un plat assez similaire dans le restaurant , Ibrik . Ce qui est très bon c'est l'association du houmous , qui est d'ailleurs plus proche d'une purée de pois chiches , de l'agneau haché épicé et de la grenade et des herbes .
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vendredi, novembre 22, 2019

Cake moelleux aux épices



gingerbread cake , recette de Noël , trop bon , cake moelleux , moule Nordic ware

Cake moelleux  aux épices 

J'ai eu un coup de coeur pour ce moule américain de Nordic Ware , j'ai craqué pour la forme  de maison de pain d'épices.... Pour le tester, j'ai fait la recette qui était avec le moule un "gingerbread cake " ou un cake aux épices . La texture est terrible , comme vous pouvez voir sur la photo tout en bas de mon article .
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mercredi, novembre 20, 2019

Sablés viennois

 recette Pierre Hermé , sablés viennois , sprtiz

Sablés viennois 


Aujourd'hui , je vous propose un grand classique : le sablé viennois ou aussi "spritz" . C'est un gâteau à la texture fondante , recouvert en partie (ou pas ) de chocolat . Je suis certaine que vous en avez déjà mangé ....
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dimanche, novembre 17, 2019

Boulettes de poulet au curry

poulet , cuisine rapide, recette facile , curry au lait de coco , grenade  



Pour débuter cette semaine , je vous propose une petite recette toute simple de boulettes de poulet que vous pourrez au choix associer avec du curry ou de la sauce tomates ou des champignons ....
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jeudi, novembre 14, 2019

Crème chiboust à la fève tonka et pommes flambées


Chiboust , crème à la fève tonka , pommes cuites

La crème chiboust , est ce que vous connaissez ? C'est une crème pâtissière rendue plus aérienne par l'ajout de meringue italienne . Ça donne une texture légère , très agréable . J'ai eu envie de la parfumer à la fève tonka et de l'associer à des pommes flambées au bourbon .... voilà je vais vous expliquer en détails .
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lundi, novembre 11, 2019

Cookies au chocolat au lait


farine d'epeautre , beurre noisette , cookies américains , half back harvest



Dans le nouveau livre de cuisine que je viens d'acheter , les cookies sont réalisés avec du beurre noisette et là franchement çà m'intriguait.
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vendredi, novembre 08, 2019

Tarte au citron meringuée


tarte au citron , crémeux citron, meringues croustillantes , Elle à table


Tarte au citron meringuée 


Chez nous c'est un dessert que l'on aime beaucoup , beaucoup , alors j'ai plaisir à tester des nouvelles variantes . J'ai beaucoup aimé cette recette de Elle à table , elle pourrait tout à fait figurer sur une table de fin d'année , qu'en pensez vous ?
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lundi, novembre 04, 2019

Tiramisu au lemon curd





Tiramisu au lemon curd

Voici une version plus fruité du tiramisu , j'aime bien aussi le faire au citron en utilisant du lemon curd et du limoncello pour parfumer les biscuits , çà change .... vous en faites aussi ou vous restez dans la version classique ?
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jeudi, octobre 31, 2019

Brioche tressée à la courge et à la cannelle



hokkaido à la courge , cannelle , petit déjeuner de week end , halloween

J'ai dit sur instagram que je ne préparais pas de sucreries pour Halloween parce que mes filles sont grandes et ce n'est pas tellement mon truc . Mais par contre , je vous propose pour rester dans le thème "citrouilles " cette délicieuse brioche à la courge .
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lundi, octobre 28, 2019

Galettes de pommes de terre aux cèpes et lard

pomme de terre , galettes moelleuses , cèpes , diner facile , cuisine rapide

Galettes de pommes de terre aux cèpes et au lard

Ces galettes sont vraiment faciles à faire , j'ai profité de la saison des cèpes pour en faire un plat complet  mais vous pourrez les associer aux légumes que vous aimez et vous verrez cette recette fera un bon diner .
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samedi, octobre 26, 2019

Crackers danois aux graines

farine d'épeautre , healthy food , graines de chia , crackers maison

Crackers danois aux graines 


Une de mes recettes "chouchou" car elle est très rapide et facile à faire pour un super résultat . Ces petits crackers danois, sont croustillants , et accompagnent une soupe , un apéritif , un plateau de fromage ....
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jeudi, octobre 24, 2019

Gâteau au chocolat fondant



gâteau au chocolat , fondant au chocolat , Michel et Augustin , dessert au chocolat


Il y a un mois , j'ai acheté le livre de Michel et Augustin " Devenez l'expert du gâteau au chocolat ", c'est tout un programme, 18 recettes différentes à tester . En plus çà faisait un temps fou que je n'avais pas acheté de livre de cuisine ( bel exploit !!! ) celui là me paraissait ludique , me tentait et aussi bien trop longtemps que je n'avais pas cuisiné un aussi bon fondant au chocolat ....
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mardi, octobre 22, 2019

Curry de légumes

légumes variés , cuisine saine , recette healthy , carottes , choux-fleur



Un curry de légumes , une recette super facile et rapide à faire où vous pourrez mettre les légumes que vous avez dans votre frigidaire ou qui vous font plaisir selon , votre humeur du jour ..... je vous explique cette petite recette que vous allez adorer .
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samedi, octobre 19, 2019

Soupe de courge butternut aux pickles d'oignons rouges

courge , soupe d'automne , pickles oignons rouges , épices , recette facile


Soupe de butternut et carottes aux pickles d'oignons rouges


Le butternut en automne , revient souvent au menu et régulièrement en soupe , alors j'essaye de trouver des nouvelles idées . J'ai fait un mix de carottes et butternut , parfumés au curry , j'aime bien cette association et cette soupe est relevée par les pickles d'oignons rouges .
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jeudi, octobre 17, 2019

Shortbreads au chocolat au lait



sablés, farine de chataigne , recette écossaise , gouter


Shortbreads au chocolat au lait

J'ai complètement craqué en voyant ces shortbreads (sablés écossais très friables ) sur l'instagram de Pascale Weeks. Et j'ai décidé de les réaliser avec un mix de farines , ils sont super bons , fondants , un régal que je vous conseille de les tester ce week end .
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lundi, octobre 14, 2019

Quiche lorraine au Comté

quiche lorraine , dîner de famille , lardons , pâte brisée , farine d'épeautre


Quiche lorraine , un grand classique de la cuisine française


La quiche lorraine fait partie des basics de la cuisine française , et je ne l'ai jamais publiée ..... alors il faut réparer cette erreur tout de suite .... car c'est la recette préférée de mes filles :)
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vendredi, octobre 11, 2019

Cake aux pommes râpées et cranberries





Cake gourmand à la pomme râpée et aux cranberries 


C'est déjà le week end , les semaines passent vite , le temps est un peu moins sympa alors il faut en profiter pour se faire plaisir et se préparer par exemple ce cake aux pommes râpées et aux cranberries .
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mardi, octobre 08, 2019

Tartelettes caramel et fruits secs



Tartelettes aux fruits secs et au caramel au beurre salé 

Je ne sais pas ce que vous en pensez , mais une petite douceur réconfortante , çà fait du bien  .... Je vous propose ces tartelettes aux fruits secs et au caramel au beurre salé de Régilait .
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samedi, octobre 05, 2019

Gâteau aux pommes et à la brousse

gâteau de fromage , frais , pommes , recette de saison


Gâteau à la brousse de brebis et aux pommes


Chaque semaine dans mon panier bio , il y a des pommes , alors il va falloir que je varie les recettes pour les utiliser , je vous ai proposé hier 15 recettes avec des pommes . Aujourd'hui , je teste un gâteau à la brousse de brebis corse ou broccio , c'est exactement comme on aime bien dense , pas trop sucré , parfumé , comme un gâteau de fromage blanc .
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mercredi, octobre 02, 2019

15 recettes sucrées et salées avec des pommes

tarte aux pommes , cake aux pommes , pommes au four , pommes d'amour

Recettes aux pommes 

L'automne arrive , les desserts aux pommes aussi .... c'est un fruit que l'on peut utiliser de nombreuses façons , je suis allée rechercher des recettes dans mes archives pour vous donner des idées .
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lundi, septembre 30, 2019

Epis de maïs grillé aux épices

épis de mais , épices , nomie épices , recette facile , cuisine végétarienne

Épis de maïs grillés aux épices


Je lis pas mal de recettes anglo saxonnes et souvent je vois des photos d'épis de maïs grillés et çà me donne souvent envie d'essayer . La semaine dernière il y en avait au marché alors me  voilà partie dans un nouveau test amusant  ....  c'est super bon , un peu sucré mais bien sur beaucoup moins que le maïs en boîte , c'est très croquant  .
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