mardi, mai 19, 2020

Faisselle de fromage blanc aux fruits secs et caramel au beurre salé

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Faisselle de fromage blanc fruits secs et caramel au beurre salé

Aujourd'hui , je vous propose un petit dessert tout simple , rapide à faire  mais très gourmand avec ce caramel au beurre salé que je mangerais à la petite cuillère . Il s'agit de faisselles individuelles de Rians accompagnées de fruits secs gonflés dans du thé aux épices et servies avec un délicieux caramel au beurre salé .
Dans ce dessert ce qui est très très bon c'est la douceur du fromage blanc , associé aux fruits secs et ce caramel  irrésistible avec juste cette petite pointe de sel . Finalement ce n'est pas très compliqué mais pas besoin de plus !!!

Pour ce caramel , j'ai utilisé une recette de l'atelier des chefs .


pour 4 personnes :

4 faisselles individuelles Rians
4 abricots secs
4 figues séchées
40 gr de raisins secs
1 sachet de Thé Chaï impérial

pour le caramel au beurre salé :
100 gr de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche liquide 30 % de MG
20 gr de beurre salé

noisettes grillées

Préparez le caramel en versant le sucre dans une petite casserole à fond épais , laissez le chauffer sans remuer pour qu'il arrive à une couleur ambrée . Hors du feu , ajoutez le beurre , remettez la casserole sur un feu doux pour qu'il fonde entièrement puis ajoutez progressivement la crème sans cesser de mélanger . Si jamais le caramel forme des morceaux , faites réchauffer pour qu'il fonde .
A chaque fois que vous allez ajouter un ingrédient dans le caramel , faites le hors du feu et faites attention aux projections éventuelles.

Mettez les fruits secs dans un grand bol . Préparez une tasse de thé bien corsé avec le thé chaï impérial aux épices . Versez le thé sur les fruits secs et laissez les gonfler 30 minutes . Egouttez les , coupez les abricots et les figues en 4 .

Egouttez les faisselles 5 minutes . Déposez les au centre des assiettes , répartissez les fruits secs et ajoutez du caramel au beurre salé et des noisettes grillées concassées.


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