On dine chez Nanou

Pendant les vacances, nous sommes allées avec Victoria et Alice ramasser des mûres 2 fois. J'ai fait mon habituelle confiture qui clôture souvent les vacances d'été mais aussi des bons desserts dont cette simplissime tarte. Je reprends toujours ma recette de carrés aux myrtilles et à l'amande que je décline selon l'humeur gourmande du moment.

Pourquoi je refais toujours la même recette? en premier parce qu'elle est trop trop bonne et surtout si facile, je n'étale pas ma pâte et je fais la crème au mixeur en mettant tous les ingrédients, plus simple, c'est difficile !! et le résultat est toujours un succès.

J'ai eu envie d'associer les mûres aux noix plutôt que faire seulement une garniture à l'amande mais sentez vous libre de prendre le fruits sec que vous aimez: noix, noisette ou même pistache.

Si vous ne trouvez pas de mûres à cause de la canicule, vous pouvez tout à fait tester avec des framboises ou des myrtilles ou même des prunes ou des figues.

Je vous propose 2 versions avec ou sans gluten comme çà il y en a pour tout le monde.

J'ai eu un vrai coup de coeur pour cette recette pour un diner simple et rapide. Sous les tranches fines de butternut, j'ai mis une couche de chèvre frais mélangé à des petits morceaux de dattes, un zeste de citron et quelques noix de pécan, c'est délicieux. L'alliance des saveurs est très délicate et cette tarte se mange aussi bien froide que chaude, parfaite pour être emportée au bureau pour le déjeuner.

Pour cette tarte, c'était aussi l'occasion de tester une recette de pâte sans gluten et le résultat est top, comme une recette de pâte brisée avec du blé. Je  partage aussi une recette de pâte brisée avec du blé.

• Pour une tarte de 30 cm de diamètre 

• pour la pâte brisée : 

Quand les températures refroidissent et que Noël approche, j'ai toujours plaisir à me préparer des boissons très réconfortantes avec une belle mousse de lait. Je les bois le matin ou pour le goûter c'est un bonheur.

J'ai eu envie de vous partager une recette de sirop épicé à la courge pour que vous puissiez faire votre pumpkin spice latte à la maison. Vous verrez il y a plus variantes entre le pumpkin spice latte, le pumpkin chaI latte ou le dirty chaï, je vous explique à la fin d l'article.

Après ce sirop est aussi très bon avec un yaourt, du fromage blanc ou une glace vanille.

Je le conserve au frais 15 jours plus ou moins.

 Nouvelle semaine, nouveau menu, nouvelles idées pour cuisiner au quotidien sans se stresser ...

Je garde toujours le même schéma de mes menus : 

• lundi : une tarte salée ( tarte à la courge et au cheddar, un délice avec une pâte sans gluten que j'avoue pas évidente à étaler ) 
• mardi: une bonne soupe ( quiche lorraine à ma façon) 
• mercredi : un gouter (soupe de potimarron au lait d'amandes) 
• jeudi : un plat familial facile ( reblochon au four en croute de sel) 
• vendredi : un plat veggie ( risotto de fregola sarde à la betterave )
• samedi: un bon dessert pour le week end (cheesecakes mangue/passion spéculoos  ) 
• dimanche : un plat du dimanche à partager en famille ( blanquette de veau)

Lundi prochain mon menu sera plus festif pour vous aider à avoir des idées pour le Fêtes.

LUNDI

• Quiche lorraine à ma façon ( au comté)

MARDI

• Soupe de potimarron au lait d'amandes 

MERCREDI

• Gâteau marbré petit renne

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

Nouvelle semaine, nouveau menu, nouvelles idées pour cuisiner au quotidien sans se stresser ...

Je garde toujours le même schéma de mes menus :

LUNDI

• Tarte à la courge au cheddar et aux épices 

MARDI

• Soupe à l'oignon gratinée 

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE 

Le gratin de chou-fleur est chez nous un indispensable de l'hiver alors j'essaye d'en tester des nouvelles versions ou des nouvelles recettes.

J'ai d'ailleurs d'autres recettes qui peuvent vous intéresser:

• gratin de chou-fleur très réconfortant
• gratin chou-fleur et chèvre 

Pour celle-ci, j'ai eu envie de couper des tranches de chou-fleur , des steaks, de les cuire au four et d'y ajouter des morceaux de talon de jambon fumé, une béchamel et un reste de fromage du week end. Cela aurait pu être de la raclette ou du reblochon ou un autre fromage que vous aimez.

Je l'ai fait gratiné directement dans les assiettes, c'est super bon, très réconfortant et tellement facile.

Je fais ma béchamel avec de la maïzena et j'aime beaucoup le résultat, la texture est vraiment extra. Je vous conseille de l'essayer.

• Pour 4 personnes:

Dans cette salade vous allez retrouver une association d'aliments sucrés et salés; c'est très bon et le kaki vient twister cette ensemble. Le chef avait mis du petit épeautre, j'ai mis du sarrasin, il faut une céréale un peu croquante c'est mieux. C'est une salade qui comprend des céréales, des légumineuses, des légumes, des fruits, des fruits secs et du fromage, on peut dire qu'elle est bien complète. Il faut prendre des kakis pas mous car vous pourrez les éplucher et les découper facilement comme le kaki AOP Ribera Del Xuquer. On le trouve très facilement en France.

Quand nous vivions à Moscou, il y avait beaucoup de kakis sur les étales des marchés. A la fois des kakis pommes ( Le Fuyu ), plus ronds et croquants, des kakis Sharon plus souples. Ils sont une bonne source de vitamine C et de potassium donc intéressants à consommer l'hiver.

Souvent on dit que le kaki est astringent mais cela dépend de la variété des kakis. Le kaki AOP Ribera Del Xuquer se mange plutôt ferme et n'a aucune astringence. Il est communément appelé kaki Persimon ou Rojo Brillante mais il bénéficie d'une AOP qui encadre sa culture et c'est le seul. Son nom vient de son lieu de culture qui se situe prêt de la rive ( Ribera) du fleuve Xuquer. 

• Pour 2 personnes:

Qui dit lundi, dit nouveau menu avec des nouvelles idées pour planifier vos repas.

Pour accéder à la recette il suffit de cliquer sur le titre de chaque recette, bonne semaine ....

 LUNDI

• Tarte rustique aux carottes et aux dattes et à la feta

MARDI

• Soupe de lentilles à la saucisse de morceau

MERCREDI

• Viennoises aux pépites de chocolat

JEUDI

• Patates douces au four ( épinards./lard/gorgonzola)

VENDREDI

• Courge butternut façon hasselback

SAMEDI

• Babas au rhum

DIMANCHE

• Cocotte de poulet au cidre et aux légumes 

Un plat en cocotte à cette période de l'année, c'est toujours un vrai bonheur. C'est convivial, réconfortant, tout le monde apprécie et réchauffé c'est encore meilleur. En plus c'est tellement facile à faire et à réussir qu'il ne faut franchement pas hésiter à tester cette recette.

Dans cette recette les épices et le cidre viennent parfumer la viande c'est un délice. En utilisant de l'échine pour faire ce plat, vous aurez une viande bien fondante et en plus petits prix, ce qui est sympa pour une grande tablée.

Je l'ai servi avec une bonne purée de pommes de terre bien onctueuse, autant vous dire un délice et tellement facile et simple à préparer.

Pour la purée de pommes de terre, j'ai réalisé celle du thermomix de Cookidoo ( l'application de recettes) c'est si facile à faire et le résultat est impeccable, la texture est bien onctueuse. Je suis tellement contente d'avoir maintenant ce TM7 dans ma cuisine et d'avoir accepté d'être conseillère sinon je serais certainement restée farouchement contre le Thermomix et j'avoue que c'était une grosse erreur car il me facilite vraiment ma préparation des repas aussi bien de tous les jours que pour recevoir. Si vous voulez plus d'informations, contactez-moi.

• Pour 8 personnes:

Aujourd'hui, j'ai ajouté des pommes confites au centre du gâteau. J'ai beaucoup l'ajout de fruits dans mes gâteaux et les pommes confites à la cannelle lui donne un petit air d'automne qui me plait bien. Ce gâteau est à partager ce week-end  avec un bon thé ou café bien chaud.

• Pour 2 personnes: