• Tarte aux courgettes multicolores  et au chèvre frais 

• Tarte aux courgettes, pesto, pignons

• Petits rouleaux de courgettes à la ricotta

• Croquettes ultra faciles de courgettes

• Terrine de courgettes multicolores 

Dans cette recette, j'utilise de la harissa d' Ottolenghi, je l'achète soit chez Monoprix, soit en ligne chez Kazedomi par exemple. 

Pourquoi j'achète celle-la ? Car elle est parfumée, beaucoup d'épices mais pas trop de piment. Je m'en sers beaucoup dans ma cuisine et je vous en parle souvent. Si vous utilisez une harissa plus classique, elle sera plus épicée et il faudra certainement l'équilibrer avec un peu de sirop d'érable ou de miel.

Je ne sais pas si vous cuisinez beaucoup de quinoa, chez moi c'est par vague, je peux rester des mois sans en cuire et quand j'en refais, je me dis à chaque fois que j'adore .... Si vous n'étes pas sur fan, vous pouvez mettre du boulgour ou de la semoule ....

• pour 4 personnes:

Une petite recette toute simple, vite préparée et qui fera même aimer les courgettes aux plus réticents. 

J'aime bien ce genre de recette de pâte avec une sauce aux légumes. J'avais testé celle à la courge, mais aussi celle aux poivrons jaunes, plus de saison je vous redonne le lien si cela vous intéresse : pâtes au poivron jaune, feta, amandes et basilic

Pour 2 personnes:

Est-ce que vous aimez le chou rouge? en version crue bien croquante dans des salades mais aussi en version cuite plus fondante comme aujourd'hui ....

Si vous n'avez jamais testé la version cuite, essayez, vous verrez c'est très différent mais avec sa garniture gourmande constituée de feta, kumquat et noix de pécan vous allez adorer.

Souvent dans mes recettes, je parle de vinaigre balsamique que j'ajoute dans mes marinades ou en filet à la fin de la cuisson. Je sais que cela vaut un certain prix mais si possible utilisez-en un de très bonne qualité çà change vraiment le goût de votre plat.

Mes autres recettes avec du chou rouge :

• salade colorée au chou rouge 
• salade de chou rouge aux fruits secs et à l'orange 
• coleslaw leger à ma façon
• rouleaux de printemps aux légumes 

• Pour 4 personnes :

Le gratin de chou-fleur est chez nous un indispensable de l'hiver alors j'essaye d'en tester des nouvelles versions ou des nouvelles recettes.

J'ai d'ailleurs d'autres recettes qui peuvent vous intéresser:

• gratin de chou-fleur très réconfortant
• gratin chou-fleur et chèvre 

Pour celle-ci, j'ai eu envie de couper des tranches de chou-fleur , des steaks, de les cuire au four et d'y ajouter des morceaux de talon de jambon fumé, une béchamel et un reste de fromage du week end. Cela aurait pu être de la raclette ou du reblochon ou un autre fromage que vous aimez.

Je l'ai fait gratiné directement dans les assiettes, c'est super bon, très réconfortant et tellement facile.

Je fais ma béchamel avec de la maïzena et j'aime beaucoup le résultat, la texture est vraiment extra. Je vous conseille de l'essayer.

• Pour 4 personnes:

• Pour 2 personnes:

Les pickles de légumes, rien de plus facile à faire et c'est tellement bon pour accompagner une salade, une viande froide, une terrine, une planche de fromages, une raclette quand il fera froid .... Je fais très régulièrement des pickles d'oignons rouges, mais cette fois-ci j'ai eu envie de panacher les légumes croquants .

Le principe du pickles est très simple: il s'agit de laver et de couper les légumes, de les déposer dans des bocaux stérilisés à l'eau bouillante et d'y ajouter le vinaigre bouillant .... voilà rien de plus simple.

Vous pouvez parfumer les pickles avec des baies de genièvre, des graines de coriandre, des feuilles de laurier ou aussi du gingembre ....

J'ai même testé un bocal 100% violet : du chou rouge, des radis violets, du chou-fleur violet .... Le vinaigre bouillant que l'on verse dans les bocaux accentue un cran de plus la couleur violette.

• Pour un bocal de  750 gr :

 L'aubergine est un de mes légumes préférés, je profite toujours de l'été pour essayer de nouvelles recettes. J'ai fait une sélection de mes 15 meilleures recettes pour les partager avec vous.

• Aubergines panées, salsa de tomates et grenade

• Aubergines à la parmigiane ( version individuelle)

• Caviar d'aubergines au tahini, grenade et menthe 

• Rouleaux d'aubergines aux noix ou Баклажаны с орехами

• Boulettes d'aubergines parmigiana ( recette d'ottolenghi )

• Rouleaux de pâte aux aubergines , mozzarella et tomates séchées 

• Shakshuka à ma façon 

• Gratin d'aubergines tomates et chèvre 

• Aubergines végétariennes quinoa / légumes 

• Gratin de polenta, aubergines et viande hachée

• Aubergines farcies aux tomates et au halloumi

• Croquettes d'aubergines 

• Aubergines froides, tomates, basilic et ricotta

• Aubergines à la viande et à la mélasse de grenade 

• Aubergines au four aux tomates et aux pignons