Sbriciolati, petits biscuits italiens fourrés à la pâte à tartiner
Comment ne pas craquer pour ces délicieux petits biscuits italiens si faciles à préparer et si rapide à manger !! Les sbriciolati se compose...
BONNE LECTURE →
cuisine du monde
petites douceurs sucrées
Sbriciolati, petits biscuits italiens fourrés à la pâte à tartiner
Comment ne pas craquer pour ces délicieux petits biscuits italiens si faciles à préparer et si rapide à manger !!
Les sbriciolati se composent d'une pâte un peu sucrée qui tapisse les moules à muffins et cette même pâte est déposée en version crumble sur le dessus. J'ai utilisé du nocciolata pour les fourrer mais cela peut être aussi de la confiture ou des pommes confites par exemple.
Je me suis servie des empreintes à mini muffins pour les réaliser.
C'est une version classique, il faudrait que je teste une version sans gluten.
- une quinzaine de biscuits :
300 gr de farine de blé
100 gr de sucre
extrait de vanille
1 oeuf
130 gr de beurre coupé en petits morceaux
½ cuil à café de levure
½ pot de noccialata
Préchauffez le four à 180°C.
Versez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, ½ cuil à café de vanille, une pincée de sel, le beurre, mélangez du bout des doigts, ajoutez l'oeuf et mélangez rapidement. La pâte reste très friable et en petits morceaux pas une boule de pâte homogène.
Déposez dans chaque empreinte l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte.Appuyez la pâte avec le dos d'un petit verre, elle doit remonter un peu sur les côtés mais pas remplir entièrement l'empreinte.
Ajoutez une grosse cuillère à café de pâte à tartiner dans chaque empreinte et recouvrir avec de la pâte/crumble pour recouvrir la pâte à tartiner.
Faites cuire 25 minutes. Laissez tiédir avant de les déguster.
Menu
Menu semaine 38
Sur mon blog, le lundi rime avec le menu de semaine et des nouvelles idées gourmandes et créatives pour vous donner envie de cuisiner.
Cette semaine, je profite encore des légumes d'été et des courgettes avant qu'elles ne disparaissent de nos cuisines.
Je vous souhaite une bonne semaine et une bonne lecture de mon menu.
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
SAMEDI
DIMANCHE
Menu
Menu semaine 37
En manque d'idées pour cuisiner ou écrire vos menus de la semaine ? Voici des idées de recettes faciles, rapides, conviviales et gourmandes .
Cette semaine , je mets à l'honneur les prunes avec 2 desserts: l'un aux mirabelles et l'autre aux quetsches et si vous n'avez jamais testé le padowdy franchement ne passez pas à côté.
Bonne semaine
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
SAMEDI
DIMANCHE
Desserts
sans gluten
Financier aux framboises ( option sans gluten)
Ma recette de financier, en version gourmande, c'est vraiment mon gâteau un peu "couteau-suisse". Je l'adapte selon la saison avec des fruits secs différents mais aussi des fruits frais qui varient dans l'année.
C'est surtout un gâteau qui a toujours beaucoup de succès. Il faut dire que sa texture est vraiment très sympa, bien moelleuse.
Le secret pour réussir ce financier si simple c'est le fameux beurre noisette. C'est lui qui va vous apporter tout le côté gourmand de la pâte. J'ai bien dit beurre noisette, pas beurre fondu et vous verrez en lisant ma recette cela n'a rien à voir.
Si comme moi vous aimez les financiers, je vous propose d'autres recettes:
- Pour 6 personnes :
Moule à manqué de 20/22 cm de diamètre
4 gros blancs d'oeuf
180 gr de beurre
160 gr de sucre glace
90 gr de poudre de noisettes ou d'amandes ou 50/50
60 gr de farine ou (20 gr de farine de châtaigne 40 gr de farine de sarrasin)
130 gr framboises
Amandes effilées
Préchauffez le four à 170 °C.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feux doux jusqu'à ce qu'il se dégage une légère odeur de noisette et que le beurre prenne une couleur un peu ambrée. Filtrez à travers une petite passoire, réservez.
Dans un petit saladier, mélangez ensemble les farines, le sucre et la poudre de noisettes ou d'amandes. Fouettez à la fourchette les blancs d'oeuf avant de les incorporez au saladier. Ensuite ajoutez progressivement le beurre noisette, mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé (je vous rappelle l'astuce pour faire tenir votre papier sulfurisé dans votre moule , aidez vous d'un peu de beurre qui fera coller aux parois le papier ). Ajoutez les framboises et les amandes. Faites cuire environ 30 minutes pour que le financier soit légèrement doré.
Laissez refroidir avant de le déguster.
Menu
Menu semaine 36
C'est la rentrée de mes menus, avec 7 recettes sélectionnées pour vous donner envie de cuisiner facilement des produits de saison. C'est d'ailleurs un mix entre les légumes d'été et les fruits d'automne. J'ai mis à l'honneur la figue dans 3 recettes. Elles commencent à être très belles, bien mûres et peuvent servir aussi bien pour des recettes salées que des recettes sucrées.
J'ai écrit une recette celle de ma première photo et ensuite il faut cliquer sur le tire des autres pour accéder à la recette.
LUNDI
- pour 6 personnes:
4 oeufs
100 gr de sucre de canne
200 gr de poudre d’amandes
90 gr de beurre fondu puis refroidi
le zeste d’un citron bio
5/6 figues selon la taille
30 gr d’amandes concassées
100 gr de sucre de canne
200 gr de poudre d’amandes
90 gr de beurre fondu puis refroidi
le zeste d’un citron bio
5/6 figues selon la taille
30 gr d’amandes concassées
Préchauffez le four à 170 C Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d’amandes, mélangez et ajoutez le zeste de citron et le beurre. Mélangez et versez dans un moule de 18 cm de diamètre . Ajoutez les figues et quelques amandes concassées, faites cuire 30 à 35 minutes.
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
SAMEDI
DIMANCHE
Apéritif
Tartinades et crackers à tester ce week end
Pour ce week end, je vous propose 2 tartinades et des crackers danois à tester ce week-end. Si vous ne connaissez pas encore ma recette de crackers danois aux graines, vous devez la tester, rien de plus simple et facile à faire. Et c'est tellement mieux que ceux que l'on achète tout fait dans le commerce et franchement ils prennent vraiment peu de temps à faire. Ils se conservent dans une boite en metal.
Pour les tartinades, 2 couleurs et 2 goutes très différents :
- la rouge est aux poivrons rouges et aux noix inspiration syrienne : muhammara
- la verte est à l'avocat, pistaches et feta , toute en douceur et très onctueuse
- pour la tartinade à l'avocat:
150 gr de feta
1 avocat bien mûr
2 cuil à soupe de yaourt grec
40 gr de pistaches non salées (sans la peau si possible)
½ jus de citron
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 branches de menthe ( ou plus selon les goûts)
Dans le bol du mixeur mettez l'avocat coupé en morceaux de taille moyenne, les pistaches, la feta, le jus de citron, l'huile d'olive et le yaourt. Mixez pour obtenir une texture bien onctueuse et homogène, ajoutez la menthe et mixez. Si besoin ajoutez un peu de yaourt si la texture est trop épaisse.
Conservez au frais. Au moment de servir ajoutez un peu d'huile d'olive, de la menthe et des pistaches.
- pour la tartinade aux poivrons:
3 poivrons rouges
125 gr de cerneaux de noix
30 gr de chapelure
2 cuil à soupe de mélasse de grenade ( vous pouvez remplacer par un très bon vinaigre balsamique)
le jus ½ citron
½ cuil à café de cumin en poudre
4 cuil à soupe d'huile d'olive
Préchauffez le four à 200 °C
Retirez le pédoncule des poivrons, coupez-les en 2 et déposez-les sur une plaque de plaque recouverte d'un papier cuisson. Faites cuire 30 minutes pour qu'ils soient colorés et que la peau forme des bulles. A la sortie du four, mettez les poivrons dans un sac plastique que vous fermerez. Laissez refroidir et commencez à retirez la peau.
Profitez du four pour faire torréfier les noix pendant 10 minutes ( attention elles brûlent très vite).
Dans le bol du robot, versez les poivrons, ajoutez les noix et la chapelure. Mixez puis ajoutez les autres ingrédients sauf l'huile d'olive. Une fois la préparation bien homogène, vous pouvez ajouter l'huile d'olive.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin ajoutez du sel ou du cumin.
Ajoutez des noix, une peu d'huile d'olive et de mélasse pour servir.
- pour une trentaine de crackers :
25g de flocons d'avoine
30g de graines de sésame
30g de graines de tournesol
50g de graines de chia
125 g de farine de petit épeautre ( ou sarrasin ou blé complet ou quinoa ... )
1,5 c à c de levure chimique
1 c à c de sel
120g d'eau
60g d'huile d'olive
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien homogène qui sera un peu collante, ce n'est pas une pâte qui peut s'étaler comme une pâte à tarte.
Séparez la pâte en 2. Étalez la pâte assez finement au rouleau entre 2 feuilles en silicone ou 2 papiers cuissons. Coupez des rectangles de 7X5 cm dans la pâte à l'aide d'une roulette à pizza.
Faites cuire 20 minutes. Ils se conservent dans une boîte en metal.
Inscription à :
Articles (Atom)
