On dine chez Nanou

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt une idée gourmande que vous allez adorer. Il s'agit de congeler (mini 4 heures) une tomate et de la pastèque pour pouvoir la râper sur de la burrata. Une idée toute simple que l'on voit sur les réseaux et que je voulais vous partager.

Vous pouvez le faire avec de la tomate, de la pastèque mais aussi une pêche ou un abricot ou un concombre. Amusez-vous vous verrez çà donne un peu de pep's et de la fraîcheur à la classique salade de tomates/ burrata.

Sur la première photo, j'ai simplement râpé de la tomate avec une râpe fine microplane qui sert d'habitude pour faire des zestes. Sur la deuxième photo, j'ai ajouté en plus de la pastèque ce qui apporte beaucoup de fraîcheur.

Bien sûr, cela fond assez vite et vous ne pourrez que le faire au moment de servir. 

J'ai pris de délicieuses tomates les coeur de boeuf ananas, je ne connaissais pas cette variété et c'est un bonbon, la chair est top , peu de pépins et le gout est waouuh. J'insiste souvent sur la qualité des produit mais surtout sur des recettes simple, il est important de prendre de belles tomates, une burrata italienne si possible et une bonne huile d'olive, çà change toute la recette même si je sais bien que cela coûte plus cher.

Je vais mettre la vidéo sur mon Instagram : On dine chez Nanou

 Nous sommes quasiment tous touchés par cette épisode de canicule qui change nos habitudes alimentaires . Avec cette chaleur, on a un peu moins faim ou pas envie des mêmes choses. Voilà ce qui m'a poussé hier soir à faire ce carpaccio de melon et de pastèque super frais arrosé d'un filet de bonne huile d'olive, du basilic, on se serait cru en vacances, il ne manquait que les cigales ....

J'avais vu des carpaccio de pastèque avec de la feta mais j'ai eu envie d'y associer le melon et de ne pas mettre de fromage car vous verrez sur ma dernière photo, je l'ai servi avec du jambon cru, du parmesan, de la focaccia .... plus italien que grec !!!

Il faut que vos fruits soient murs mais pas trop mous sinon vous ne pourrez pas les couper finement avec le rasoir à légumes. Peut-être vous pouvez utiliser une mandoline mais sinon le rasoir ( avec une coupe plus large que l'économe) permet de réaliser facilement ce carpaccio.

Vous avez vu la finesse des tranches :

Pour 2 personnes :

Quand il fait si chaud, c'est impossible d'allumer le four alors il faut chercher d'autres idées pour cuisinier et préparer des recettes sympas et faciles.

Je vous ai fait une sélection de 20 recettes salées et sucrées mais j'en ai beaucoup d'autres, n'hésitez pas à aller les consulter .

• Salade de quinoa comme un taboulé 

• Gaspacho melon, pastèque , gingembre et burrata 

• Salade de carottes pour accompagner les grillades 

• Salade de tomates et grenade

• Rouleaux de printemps 

• Salade aux 2 melons et  à la feta 

• Tartine burrata , tomates, grenade 

• Salade de tomates jaunes, maïs et mozzarella 

• Tortilla de sarrasin 

• Carpaccio de dorade aux fruits de la passion

• Pancakes de légumes 

• Tartare avocat, mangue, mozzarella et coriandre 

• Cappuccino glacé de carottes au lait de coco

• Croquettes de courgettes 

• Salade de pêches grillées et burrata 

• Sorbet aux framboises sans sorbetière 

• Lemon posset 

• Glace à la mangue avec 3 ingrédients 

Avec les températures de ce week-end, il va falloir changer d'alimentation et choisir des recettes "fraîches" alors rien de mieux qu'une bonne soupe glacée prête au blender en 3 minutes avec tous les codes de la salade grecque. A la fois jolie, originale, facile et gourmande, tout ce que vous aimez.

J'achète au marché des tomates sans traitement car dans cette recette vous gardez la peau, donc assurez vous de la provenance des tomates.

J'ai choisi de lui donner un goût grec mais vous pouvez tout à fait avoir la même version en soupe italienne avec de la burrata, du basilic, des pignons et de l'huile d'olive.

L'ingrédient magique qui donne à cette soupe une texture dingue, si légère et velouté, c'est l'amande. Il faut la choisir sans la peau.

Avant les grosses chaleurs annoncées, je vous propose ce délicieux plat de pâtes farcies. Le plat convivial par excellence que tout le monde aime. Il allie la douceur de la ricotta avec les légumes et le basilic, c'est trop bon. Pour nous qui mangeons sans gluten, ce genre de pâte n'est pas très facile à trouver et du coup on reste plus sur des pâte classiques type penne, spaghetti ou torsade . J'ai trouvé ces pâtes sur un site Sans gluten où il y avait un super choix, si cela vous intéresse d'aller voir, je vous laisse le lien ( je le fais juste pour partager l'info, aucune collaboration ) Gluten.it 

Si vous réalisez cette recette avec des pâtes classiques, je vous conseille de les pocher 3/4 minutes dans l'eau bouillante salée. Avec des pâtes sans gluten, c'est un peu difficile, elles ont tendance à casser assez facilement, du coup la cuisson est un peu plus longue.

C'est une recette que vous pouvez tout à fait adapter dans des cannellonis ou des lasagnes ou même entre des tranches de courgettes...

Au niveau sauce tomates, j'avoue acheter assez souvent les grands pots de la marque Mutti, je les trouve bons , je ne la prépare pas  à part en fin d'été dans les tomates sont vraiment très bon marché.

J'ai juste ajouté du parmesan mais si vous voulez un look plus gourmand plus gratiné, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé, de la mozzarella qui fera de longs fils de fromage fondu.

Pour 4 personnes :