Depuis un moment, j'avais envie de préparer un bon hachis parmentier, je trouve que c'est une recette très réconfortante, un bon plat familial, pas compliqué à préparer et qui a toujours beaucoup de succès. J'avais fait une première recette avec de la viande type restes de boeuf de pot au feu. dans l'esprit de celui que faisait ma Maman mais je n'avais pas été emballée donc j'ai réessayé un autre type de hachis avec deux  viandes hachées bien parfumées et j'ai adoré. 

Dans ma version, j'ai eu envie d'ajouter des champignons c'est pour cela que je l'ai appelé " à ma façon", c'est aussi une façon d'ajouter des légumes en plus dans ce gratin. J'aurais pu ajouter aussi des épinards ou des carottes  fondantes coupées finement.

J'ai fait ma purée au Thermomix, c'est tellement facile, elle est super onctueuse mais j'ai aussi la recette sans thermomix que je vous partage.


plat familial, plat convivial


  • Pour 6 personnes:
400 gr de boeuf haché
400 gr de porc haché
1 oignon
1 cuil à soupe d'huile d'olive
thym frais
15 cl de vin blanc
1 boite de pulpe de tomates
400 gr champignons 
30 gr de beurre
½ cuil à café de paprika fumé

800 gr à 1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
60 gr de beurre
40 gr de chapelure


Coupez l'oignon finement, faites chauffer une cocotte, faites dorer l'oignon 5 minutes à feu vif. Ajoutez les 2 viandes, le paprika, le thym ( 3 à 4 branches) mélangez et laissez cuire 5/7 minutes en mélangeant. Ajoutez le vin blanc, la pulpe de tomates, sel et poivre puis baissez et laissez mijoter couvert pendant 30 minutes puis 15 minutes pour que la sauce épaississe. Rectifiez l'assaisonnement .

Préparez la purée en épluchant les pommes de terre, coupez les 2 et faites cuire 25 minutes dans une grande cocotte d'eau salée. Egouttez-les. Ajoutez le beurre en petits morceaux et écrasez les pommes de terre avec un presse purée, il faut que la purée soit bien lisse, ne pas utiliser de mixeur plongeant car cela rendrait la purée très élastique. Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ajoutez progressivement le lait et mélangez pour obtenir une texture plus onctueuse. Peut-être vous n'ajouterez pas la totalité du lait.

Coupez les champignons en très petits morceaux, faites chauffer une poêle avec le beurre, ajoutez les champignons, cuisez 5/7 minutes à feu très vif. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat de four versez la viande pour former une couche épaisse, lissez, ajoutez les champignons, lissez puis ajoutez la purée, égalisez la surface avec le dos de la cuillère, ajoutez la chapelure et un filet d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes, servez avec une salade.

Vous pouvez en faire plus et le congeler.