Cakes à la pistache et à l'eau de rose
Cakes à la pistache et à l'eau de rose
- Pour un grand cake ou 6/8 cakes individuels :
Gaufres de Bruxelles
Gaufres de Bruxelles
Je précise gaufres de Bruxelles dans mon titre car il s'agit des gaufres légères et croustillantes que l'on peut manger autour de la grand place de Bruxelles. Celles que l'on déguste avec du sucre glace ou de la chantilly. A différencier des gaufres de Liège qui sont plus denses, plus sucrées et qui sont des pâtons que l'on fait cuire dans le gaufrier donc vraiment rien à voir .
La recette vient d'ICI.
Avec des bonnes gaufres, c'est l'occasion de fêter Mardi gras de façon bien gourmande. Des gaufres, elles se mangent juste en sortant du gaufrier car ensuite elles ramollissent et perdent assez vite ce côté croustillant. Ce que j'ai bien aimé dans cette recette, c'est qu'elles sont très légères. Il y a à la fois de la levure et des blancs en neige. J'étais un peu septique à l'idée de mettre les blancs et de laisser reposer la pâte mais pas de soucis la pâte lève et devient très mousseuse et donne une belle texture .
Si vous voulez regarder d'autres recettes :
- gaufres de Liège
- gaufres du nord fourrées à la vergeoise
- gaufres express
- gaufres 4/4
- gaufres rapides
- gaufres courgettes comté
- pour une quinzaine de gaufres
Croquettes de carottes aux épices
Croquettes de carottes aux épices
- Pour une dizaine de croquettes :
- la sauce :
20 recettes à base d'agrumes
Avec l'hiver, c'est vraiment le moment de profiter des agrumes: citrons, oranges, clémentines, pamplemousses .... pour en faire des recettes sucrées mais aussi salées .
Reblochon au four en croûte de sel
Reblochon au four en croûte de sel
- pour 4 personnes :
un gros reblochon fermier
5 blancs d'oeuf
250 gr de gros sel
500 gr de farine
20 cl d'eau
un jaune d'oeuf
du poivre
Badigeonnez la pâte avec un pinceau trempé dans un jaune dilué dans de l'eau. J'ai ajouté 2 petites branches de romarin pour décorer. Enfournez 30 minutes. Attendez 5 minutes avant de le servir et découpez un chapeau dans la croûte. Mangez le fromage coulant avec des pommes de terre et une salade ou sinon du pain comme une fondue.
Salade de patates douces, stracciatella et avocat
Salade de patates douces, stracciatella et avocat
- Pour 2 personnes:
Tourte au confit de canard, dattes et citron confit
Tourte au confit de canard, dattes et citron confit
- pour la pâte :
- pour la garniture :
Gâteau aux clémentines sans gluten
Gâteau aux clémentines sans gluten
J'aime beaucoup ce principe de gâteau où les agrumes sont d'abord cuits dans de l'eau bouillante pendant presqu'une heure , puis mixez pour faire la base de la pâte à gâteau. La pâte a vraiment le goût de l'agrume choisi, et donne aussi une texture intéressante au gâteau. Pour cette recette de Donna Hay ( cheffe australienne) elle utilise des clémentines et en plus la recette est sans farine, ce qui est intéressant pour les intolérants et les allergiques .
Même si le sirop ajoute du sucre à cette recette, je vous conseille vivement de le faire car il apporte beaucoup à la recette. J'ai baisse au maximum la quantité de sucre pour quand même garder un équilibre avec les clémentines.
J'ai utilisé les clémentines Oui d 'Israel car elles ont une peau fine et quasi pas de pépins. J'en avais acheté un kilo mais mes mangeurs de clémentines m'ont dit qu'elles étaient compliquées à ouvrir et comme elles sont très juteuses, elles coulaient trop dans les doigts. Ce qui est possible quand on les mange à table mais impossible au bureau. Du coup j'ai cherché une recette pour les utiliser. J'avais déjà fait plusieurs recettes de gâteaux moelleux dans la même principe , si vous voulez voir les recettes :
- gâteaux moelleux à l'orange, coulis chocolat/praliné et salade d'oranges à la menthe
- moelleux léger à l'orange ( ma photo est affreuse je reconnais , c'est il y a quasi 12 ans !! )
- Pour 8 personnes :
Soupe crémeuse au saumon et aux poireaux
Soupe crémeuse au saumon et aux poireaux
- Pour 2 personnes :
Poulet aux tomates confites et aux épinards
Poulet aux tomates confites et aux épinards
Voilà une recette toute simple que vous allez adorer, j'en suis certaine . Il s'agit de poulet doré à la poêle, à laquelle on ajoute du paprika fumé, des tomates confites, des épinards et un peu de crème .... Je l'ai servie avec de la polenta et des brocolis à la vapeur, un délice.
Pour cette recette, j'ai pris des hauts de cuisses de poulet, c'est un morceau qui reste très moelleux après la cuisson et que je trouve plus pratique à manger que des cuisses. Si possible, prenez des tomates confites souvent moins salées que les tomates séchées dans l'huile. J'utilise celles que j'avais congelées en fin d'été.
- Pour 4 personnes: