Petits gâteaux aux épices
- Pour environ quarantaine de petits gâteaux:
Voilà nous sommes presque en décembre et nous allons démarrer ensemble un mois très gourmand. Préparer les fêtes de fin d'année pour recevoir ceux que l'on aime, c'est toujours un grand moment qu'il est agréable de partager avec vous .
Chaque année, j'essaye d'augmenter ma collection de petits gâteaux de Noël, les fameux "Bredele" mais avant de vous proposer les nouveaux de 2021, j'aime bien vous présenter ou représenter les anciens car il y a beaucoup de gâteaux très traditionnels. Il suffit de cliquer sur les noms des gâteaux pour accéder aux recettes.
Pour les recettes :
Il faut profiter des pommes, on peut en faire de nombreux desserts : en tartes , en gâteaux, au four .... je vous ai fait une sélection de 10 recettes gourmandes pour vous donner des idées.
Pour participer à un challenge photo sur le thème des cakes j'ai ressorti un moule que j'ai depuis longtemps de la marque NordicWare mais que je n'avais quasi pas utilisé.Il est très sympa car il reprend toutes les formes de ces très beaux moules qui existent en grand format.
J'avais un reste de praliné maison, ce qui m'a donné envie d'en faire des petits cakes, la recette délicieuse vient de Maryse et cocotte .
Pour vous lancer dans le praliné maison, cela n'est pas compliqué du tout mais il faut vraiment avoir un robot ou un hachoir puissant car sinon il va chauffer et vous risquez de ne plus avoir de robot !!! Par contre le goût est tellement différent car on sent bien le croustillant du caramel , c'est un bonheur. J'adore aux noisettes comme dans cette recette mais aussi aux noix de pécan c'est trop bon. J'avoue je le mange à la petite cuillère !!!
Je viens de me rendre compte que je n'ai pas publié de recette récente de praliné mais elle est sur mon compte Instagram en story à la une ; vous pouvez la retrouver ICI .Sinon demandez-la moi en commentaires et je vous donnerai les proportions.
La fraîcheur et l'humidité de ces derniers jours me donnent envie de manger des gratins, bien chauds, réconfortants, pas vous ?
Cette recette vient d'un magazine anglo-saxon, j'aimais bien cette idée d'associer les endives cuites et le chaource, çà change du gratin d'endives au jambon. Le lait pour la sauce béchamel est bien parfumé, on laisse infuser du laurier, du thym et de l'ail en chemise, c'est très parfumé, super bon, c'est une idée que je garde pour d'autre utilisations .
Versez dans une casserole le lait, le thym , le laurier, la gousse d'ail avec la peau ( écrasez-la légèrement sous la lame d'un couteau). Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes le temps de cuire les endives.
Retirez les premières feuilles des endives si nécéssaire. Faites chauffer dans une cocotte 20 gr de beurre, les échalotes coupées en morceaux, ajoutez les endives, salez, poivrez et du thym (2 branches ). Faites cuire à feu moyen en remuant pour que les endives se colorent sur toutes les faces. Ajoutez le vin, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez de l'eau l'équivalent d'un verre. Faites cuire à feu moyen couvert pendant 20/30 minutes, cela dépend de la taille de vos endives; si besoin ajoutez un peu d'eau .
Préchauffez le four à 200°C
Filtrez le lait à travers une petite passoire . Dans une petite casserole, déposez les 50 gr de beurre restants, laissez les fondre, ajoutez la farine , mélangez et incorporez progressivement le lait , mélangez la béchamel va épaissir progressivement, salez, poivrez.
Déposez les endives dans un plat de four, ajoutez la béchamel, découpez le chaource en gros morceaux, parsemez de noisettes, un peu de thym. Mettez au four 20 minutes pour qu'il soit coloré.Servez avec une viande ou simplement avec une salade.
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On rentre dans une période pas très fun, il fait noir très vite, il pleut , il commence à faire plus froid .... Novembre n'est pas franchement mon mois préféré. Alors pour bien traverser cette période, j'ai cherché dans mes recettes les 10 plus réconfortantes. Chacun a sa définition de la recette réconfortante, çà peut être celle qui vous ramène dans l'enfance, celle qui met tout le monde de bonne humeur, celle qui nous rappelle de bons moments en Russie par exemple , celle qui embaume la maison et on sait que çà va être bon, celle qui est colorée car moralement elle fait du bien ..... et vous quelle est votre définition de la recette réconfortante ?
Vous trouverez des plats en sauce, des gratins, du fromage fondu , un bon poulet rôti .... j'espère surtout que cela vous donnera envie de cuisiner pour ceux que vous aimez et partager un bon moment, c'est tellement important pour bien se sentir .....
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