Poulet Piri Piri de Jamie Oliver

Avant tout je vous souhaite une très belle année 2012 , très gourmande ... Aujourd'hui je redémarre l'année avec une recette facile du livre 30 minutes de Jamie Oliver , ce poulet "piri piri" est coloré , parfumé et rapide à faire , un bon plat familial .

pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet avec la peau

2 gros poivrons rouge

3 courgettes ( ajoutées ne sont pas dans la recette)

6 branches de thym frais

pour la sauce piri piri :

1 oignon rouge

4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de papikra fumé

2 citrons

4 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc

2 cuil à soupe de sauce Worcestershire (sauce anglaise )

du basilic

Préchauffez le four à 200°C ,faites chauffer la grille à feu vif.

Déposez les cuisses de poulet sur une planche à découper , peau vers le bas.Incisez avec un grand couteau les chairs . arrosez d'huile d'olive , assaisonnez , posez sur le grill chaud , toujours peau vers le bas .Laissez cuire 10 minutes de chaque côté et faites dorer puis retournez .

Pelez et hachez l'oignon , mettez dans le robot avec les gousses d'ail pelées .Ajoutez le papikra,le jus de citron et les zestes de 2 citrons .Ajoutez les 4 cuil à soupe de vinaigre , 2 cuil à soupe de sauce Worcestershire , le basilic , sel poivre et un filet d'eau . Mixez finement le tout pour obtenir une pâte épaisse.

Coupez et épluchez les poivrons , faites les  griller 10 minutes , lavez les courgettes et coupez les en bâtonnets , grillez les 5 minutes .Versez la sauce dans un plat à rôtir , ajoutez les légumes et déposez le poulet , parsemez de thym . Enfournez pour 15 minutes pour que le poulet soit bien coloré.