jeudi, février 28, 2019

Banana bread aux dattes sans blé , sans lactose , sans oeufs



banana bread moelleux , sans oeufs , sans laitages , dattes

Je continue toujours ma quête du meilleur banana bread , et honnêtement celui est pas mal du tout .En plus il aura beaucoup d'éléments pour plaire car il est sans oeufs , sans lactose et sans sucre ajouté car le sucre est apporté par les dattes .
La texture est très réussie car à la fois moelleuse et humide .... il rentre dans mon top 3 du banana bread. Et si comme nous vous avez des intolérances , ce cake est bien la preuve que l'on peut tout à fait préparer des gâteaux sans lactose ou sans oeufs et ils sont quand même super bons !!

Il vient d' un site anglo saxon , Fanny the foodie .


dattes , farine d'épeautre , banana bread moelleux , petit dejeuner






Pour un banana bread pour 6 personnes : (moule à cake de 20 cm )

150 gr de farine d'épeautre
100 gr de noisettes réduites en poudre
2 cuil à café de levure chimique
1/4 de cuil à café d'extrait de vanille
1/2 de cuil à café de cannelle en poudre
8 dattes dénoyautées coupées en morceaux dans 100 ml d'eau chaude pendant 15 minutes
3 bananes bien mûres
1 cuil à soupe d'huile de coco fondue
1 cuil à soupe de graines de chia
60 gr de noix de pecan  coupées en morceaux



Préchauffez le four à 170°C

Mélangez dans un saladier la farine , la poudre de noisettes , la levure , les épices .

Dans le bol du blender , versez les dattes et l'eau de trempage , les bananes coupées en morceaux , les graines de chia , l'huile de coco et mixez . Versez  progressivement dans le saladier avec la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène . Ajoutez La moitié des noix de pécan dans la pâte.
Coulez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemez avec le reste de noix de pecan concassées . Faites cuire environ 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau . Laissez refroidir complètement sur une grille .



epeautre , cake à la banane , sans laitages



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4 commentaires

  1. coucou , je suis fan de ton banana bread, quel régal :D bisous

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    1. Merci beaucoup , il est super moelleux , pas gras , ni sucré , parfait pour le petit dej

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  2. Miam, j'adore les banana bread, et celui-ci est plus que tentant, il est hypnotisant ... Il m’attire comme une araignée attire la mouche au milieu de sa toile ! Bizarre mais tellement beau et gourmand !!!
    J'aimerai bien goûter à ton top 3 du banana bread, Miam et surtout Merci

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  3. Thank you so much for sharing banana bread recipe. I'm not really fan of banana bread but your photos give me mouth watering Tellthebell
    I will definitely trying it on this Sunday!

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