Cet été , j'ai gagné grâce à 750 gr le livre de recettes Miamissime . Je n'avais pas encore testé de recettes . Pour le premier essai , j'ai sélectionné Poulet de Las Fuentes , c 'est vrai délice , je vous recommande cette recette très parfumée pour un dîner entre amis ou en famille .
pour 6 personnes :
4 pillons
4 blancs avec la peau ( la peau permet que le poulet ne soit pas trop sec)
125 gr de pruneaux dénoyautés
1 oignon
2 oranges non traitées
200 gr de pignons
2 feuilles de laurier
1 cuil à café de graines de fenouil
1 branche de romarin
1 brin de thym
1 verre de vin blanc doux
1 petite verre de curaçao (je l'ai remplacé par 1 verre de Mandarine Impériale)
1 bol de bouillon de volaille
Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 gr de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces . Préchauffez le four à 210 °C . Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez . Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four . Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao). Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce . Remettez au four pour 20 minutes . Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ) . Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux . Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet . Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé , il n'en sera que meilleur.
pour 6 personnes :
4 pillons
4 blancs avec la peau ( la peau permet que le poulet ne soit pas trop sec)
125 gr de pruneaux dénoyautés
1 oignon
2 oranges non traitées
200 gr de pignons
2 feuilles de laurier
1 cuil à café de graines de fenouil
1 branche de romarin
1 brin de thym
1 verre de vin blanc doux
1 petite verre de curaçao (je l'ai remplacé par 1 verre de Mandarine Impériale)
1 bol de bouillon de volaille
Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 gr de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces . Préchauffez le four à 210 °C . Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez . Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four . Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao). Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce . Remettez au four pour 20 minutes . Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ) . Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux . Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet . Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé , il n'en sera que meilleur.
rien que la photo me fait saliver...
RépondreSupprimerPoulet et orange, c'est une association que je n'ai encore jamais goûté mais ça doit être succulent !
RépondreSupprimeroh!....ça me tente bien tout ça!....
RépondreSupprimerUn beau plat aux saveurs exquises!
RépondreSupprimerBises,
Rosa
Elle est très originale ta recette avec toutes ces saveurs.
RépondreSupprimerVoila une recette qui va beaucoup me plaire ! Avec du riz, oui, et quelques feuilles d’épinards !
RépondreSupprimerJolie photo, cette recette doit etre très parfumé. Bonne journée.
RépondreSupprimerC'est la saison des petits plats mijotés, moi aussi je les aime en sucré-salé et ton poulet à l'orange doit être parfait pour se réchauffer le coeur et l'estomac!
RépondreSupprimerVoici un plat plus que parfumé .. je retiens pour mes repas de famille .. c'est très p^ratique lorsqu'on reçoit en nombre !
RépondreSupprimeret la mandarine impériale ça doit être divin
Ummmm! Je note.....
RépondreSupprimerhttp://amesnuitsblanche.canalblog.com
J'adore les associations sucré / salé surtout avec le poulet ça me fait penser aux tajines marocains.
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