Pavé de saumon salsa de mangue et d'avocat à la coriandre

C'est vraiment la date limite pour participer à l'invitation du salé chez le sucré dans le blog de Becky et Liz , le thème est la mangue . Je reconnais que c'est un fruit que nous mangeons très souvent avec ma plus jeune fille mais que je ne la cuisine pas beaucoup mais soudain cette salsa m'a inspirée ,je la propose donc pour ce jeux . Nous avons toutes les 2 (ma fille et moi ) beaucoup aimé cette association sucrée/salée avec une touche de coriandre ... pour un repas entre adultes j'aurais pu ajouter un peu de piment pour relever cette salsa.

pour 2 personnes :
2 pavés de saumon sans la peau

1 mangue
1 avocat
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
1 cuil à soupe d'huile d'olive



Découpez la mangue et l'avocat en petits dés , réservez dans un saladier . Ajoutez le jus d'un citron vert . Ciselez la moitié du bouquet de coriandre , ajoutez au mélange . Salez et versez la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dans une poêle faites cuire les pavés de saumon .
Déposez une bonne cuillère à soupe de salsa sur chaque pavé de saumon.