The gateau au chocolat de Donnay Hay , cuisson lente texture super moelleuse …

J'avais déjà réalisé une première fois ce gâteau cet été , c'est vraiment un délice , il est extra moelleux , je ne vais pas vous dire super léger ,ce serait un gros mensonge . Non pas que je sois contre les gâteaux légers au chocolat sans beurre , par exemple (mais souvent avec de la crème fraîche )… mais bon quand on décide de manger un bon gâteau au chocolat , je ne calcule pas les calories , on n'en mange pas non plus 4 assiettes mais par contre on se régale … c'est certain .

Le principe proposé par Donna Hay  pour cette merveille c'est qu'il est cuit à basse température 150 ° C, au bain marie et pendant 1H20 … cela lui donne une texture terrible , irrésistible … mais je vous laisse tester car à part la cuisson qui est un peu longue, la pâte , par contre , ne  prend  que 10 minutes à préparer . Il peut attendre un jour au frais et donc être préparé en avance .

 

pour 6 personnes ( un moule à cake 23X12X6 cm )

200 gr de chocolat noir

50  gr de beurre doux

80  gr de sucre roux

50  gr de crème fraîche épaisse

3 oeufs

1 cuil à soupe de farine 

Préchauffez le four à 150 °C

Dans une casserole versez le chocolat coupé en morceaux , le beurre , le sucre , la crème fraîche .Faites chauffer doucement pour faire fonde elles ingrédients.

Dans un bol battez les oeufs en omelette avec une fourchette , ajoutez la préparation au chocolat . Mélangez puis incorporez la cuillère de farine .

Versez dans un moule chemisé d'un papier sulfurisé. Déposez le moule dans un plat avec un bain marie  à mi hauteur .

Faites cuire 1h30 pour que le gâteau garde une texture moelleuse . Sortir du bain marie , entreposez au frais durant 4 heures minimum.

•  in english 

I have made this cake a first time last summer , it was so delicious . It is a recipe from Donna Hay very simple to prepare  . the secret is to cook it for more than one hour and with a bain marie . 

Baked chocolat cake :( laof tin 23X12X6 cm)

200  gr dark chocolate finely chopper

50  gr unsalted butter 

80 gr brown sugar

50 gr single cream

3 eggs

1 tablespoon all purpose flour

Preheat the oven to 150 °C (300 °F )

Place the chocolat , butter,sugar, cream in a saucepan over low heat und stir frequently until the mixture is melted and smooth.Place the eggs in a large bowl and whisk in the chocolate mixture .Add the flour and whisk  until combined .Pour into a lightly greased loaf tin lined with non stick baking paper.Place the tin in a deep baking tray and pour in enough boiling water to come halfway up the sides of the tin. Bake for 1hour 30 minutes . Place the tin in a bridge and allow to cool completly .