Moelleux chocolat praliné

Quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat et encore mieux si en plus il offre une belle couche de praliné bien gourmand. L'alliance des 2 est vraiment super sympa. C'est une recette de Christophe Michalak qu'il avait partagé et qui est vendu dans ses magasins.

Je fais un praliné maison et maintenant avec le Thermomix c'est encore plus simple mais sinon vous pouvez aussi acheter un bon praliné soit amande ou noisette ou un mix des 2. J'ai mis le lien de ma recette mais je le rappelle à chaque fois, pour faire un praliné maison il faut un robot bien puissant car sinon vous risquez de faire griller votre robot ( c'est du vécu !!! ).

Dans cette recette, j'utilise du beurre ½ sel car j'adore le gout avec le chocolat et c'est pareil pour la farine de châtaigne mais sentez-vous libre d'utiliser la farine que vous aimez et du beurre doux si vous préférez. Avec la farine de châtaigne le gâteau devient sans gluten ce qui peut être pratique si vous ou vos amis ne mangent pas de blé.

Pour 6 personnes:

110 gr de beurre ½ sel

170 gr de chocolat ( j'aime mettre 100 gr de choc noir et 70 gr de choc au lait )

150 gr de cassonade ou sucre de canne

4 oeufs 

60 gr de farine de châtaigne 

70/80 gr de praliné  amandes ou noisettes ou pécan ( retrouvez ma recette de praliné noix de pécan )

Préchauffez le four à 140°C.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez les chocolats coupés en petits morceaux, mélangez, ils vont fondre vite avec le beurre chaud.

Cassez les oeufs, ajoutez le sucre, fouettez. Versez la préparation chocolat./beurre dans les oeufs et bien mélangez. Ajoutez la farine tamisée.

Versez la préparation dans un moule de 20//22 cm de diamètre.

Faites cuire 30 à 35 minutes. Laissez refroidir mini 4 heures.

Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de praliné, lissez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Ajoutez quelques noisettes grillées.