Cette année je trouve les mirabelles extrêmement bonnes , sucrées , juteuses .Souvent nous les mangeons en version ultra classique de tarte fine avec une pâte feuilletée mais cette fois j'ai testé un crumble auquel j'ai associé des spéculoos dans ma préparation de la pâte . L'ensemble des 2 est extra alors dépêchez vous de tester avant qu'il n'y en ait plus ....





pour 6/8 personnes :
1 Kg de mirabelles
150 gr de farine
150 gr de sucre + 2 cuil à soupe
150 gr de beurre
8 spéculoos

Préchauffez le four à 180 °C
Coupez les mirabelles en 2 pour ôter le noyau et disposez les dans un plat de four .Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Dans un saladier versez la farine , le sucre et le beurre coupé en petits morceaux . Ajoutez les spéculoos écrasés (pour en garder une partie en petits morceaux et une partie en poudre ). Mélangez du bout des doigts pour obtenir un "gros sable" . Recouvrez avec cette pâte les fruits et faites cuire 20 /25 minutes pour que le crumble soit doré. 

L'ajout de spéculoos en poudre et en morceaux donne un côté croustillant à ce crumble très agréable  .