Cinnamon Brioche Loaf ou brioche à effeuiller à la cannelle de Donna Hay

C'est une brioche qui a fait le tour de la blogosphère , vous en avez certainement vu sur d'autres blogs , la présentation est assez rigolote car pour se servir on tire sur les tranches de brioches qui sont collées les unes aux autres par un mélange juste délicieux de beurre , sucre et cannelle .Un trio gagnant que nous affectionnons particulièrement à la,maison , par exemple dans les brioches à la cannelle danoise , kanelsnurrer (cliquez ICI pour les revoir )

Si je vous propose cette brioche c'est pour vous reparler une dernière fois de mon concours sur les pains du monde mais aussi les brioches gourmandes , j'ai reçu de très belles participations très originales mais je vous laisse 2/3 jours de plus jusqu'au 26 mai et ce long week end pour cuisiner et me proposer une recette si vous voulez tenter votre chance pour le moule à pain Emile Henry , toutes les infos sont ICI

pour une brioche :

7 gr de levure instant

80 ml de lait tiède

465 gr de farine de blé 

55 gr de sucre en poudre

175 gr de beurre très mou

2 oeufs

pour la garniture :

110 gr de sucre

2 cuil à café de cannelle moulue

60 gr de beurre fondu 

Dans le bol du robot versez la levure , le lait , mélangez et laissez reposer 5 minutes . Ajoutez ensuite la farine , le sucre (55 gr)et le beurre , avec le crochet à pétrir , pétrissez la pâte durant 1 minute à vitesse lente puis ajoutez les oeufs , un par un et pétrissez 5 minutes à vitesse plus rapide pour obtenir une pâte bien homogène .

Laissez reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 1 heure , la pâte va doubler de volume .

Préchauffez le four à 180 °C, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné . Elle doit former un rectangle de 50 X25 cm . Coupez les en 5 bandes rectangulaires.

Dans un bol placez le beurre fondu et dans un autre mélangez le sucre (110 gr ) et la cannelle ensemble . Badigeonnez du beurre fondu sur le premier rectangle , saupoudrez de sucre à la cannelle . Refaites la même chose sur le deuxième et venez le superposer sur le premier . Répétez l'opération  jusqu'au dernier rectangle.

Découpez les rectangles de pâte en 6 bandes égales . Beurrez légèrement votre moule à cake ( 25 X 11 cm), déposez les 6 paquets de bandes de pâte les uns derrière les autres sur la tranche . Laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud . Faites cuire 30 à 35 minutes pour que la brioche soit dorée (je l'ai laissée dans le four éteint 10 minutes et elle s'est un peu trop colorée ) . Attendez 10 minutes avant de la démouler et la laisser refroidir sur une grille .