Voilà tout à fait le genre de petits pains craquants que j'achète souvent chez le traiteur italien . Ils accompagnent aussi bien des tapenades , des rillettes de thon , des houmous de légumes ou simplement une tranche de jambon de Parme . Alors quand je les ai vus chez ma copine Isabelle du blog Pourquoi pas ?? je me suis dit que c'est une recette que je n'allais pas tarder à tester et j'en suis sûre à approuver . Isa les réalise avec de la farine blanche , j'ai opté pour un mélange de farine complète et de farine blanche , j'aime leur aspect plus rustique .Je crois que la prochaine fois j'essayerai avec de la farine de seigle pour accompagner le saumon fumé .
J'ai divisé la recette d'Isabelle par 2 car je ne savais si les pains allaient se conserver longtemps , je préfère en refaire une nouvelle fournée car c'est vraiment facile .
pour 8 pains :
40 gr de farine complète
85 gr de farine de blé
1/4 de cuil à café de levure de boulanger déshydratée
8 cl d'eau tiède
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
romarin et fleur de sel
huile d'olive
Dans le bol du robot , versez les farines , la levure , l'eau , la cuil à soupe d 'huile d'olive et la pincée de sel . Pétrissez à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène pendant 10 minutes . Mettez la pâte dans un saladier pas trop grand et couvrez avec un film plastique . Laissez la pâte doubler de volume (environ 1 heure )
Préchauffez le four à 220°C.
Dégazer la pâte avec le point et reformez une boule de pâte et mettez la au frais pendant 1 heure .
Sur un plan fariné , déposez votre boule de pâte , divisez en 8 . Etalez les finement au rouleau . Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé .
A l'aide d'un pinceau , enduisez les légèrement avec de l'huile d'olive , ajoutez un peu de fleur de sel et de romarin . Faites cuire environ 8 minutes pour que les pains soient dorés et croustillants.
Quelle bonne idée ces petits pains.
RépondreSupprimerIls sont magnifiques !
Bonne journée, bises.
c'est bien tentant =)
RépondreSupprimerEn tout cas j'adore ta présentation, c'est très joli. Bisous
RépondreSupprimerChouette, tu me donne envie d'en refaire le wk prochain .... Tes photos sont vraiment magnifiques Anne. Belle journée, bises <3
RépondreSupprimerCa donne envie de tester ! Je pense que ce sera a programme ce week-end.
RépondreSupprimerUne belle recette que je garde sous le coude ! Ils ont l'air super appétissants !
RépondreSupprimerJ'en ferai certainement en été en apéro avant le barbecue ! :D