lundi, juillet 01, 2019

Gaspacho melon , pastèque , gingembre et burrata


burrata , mozzarella , soupe froide , gaspacho , gingembre , basilic



J'ai vu cette soupe froide sur le site d' Elle à table , j'étais attirée par ce mélange melon /pastèque / gingembre et j'ai eu envie de l'associer à la douceur de la burrata . L'ensemble est un pur régal de fraîcheur , le gingembre vient surprendre  juste ce qu'il faut , c'est préparé en 5 minutes et çà fait un bon diner .



pour 2 personnes :

300 gr de chair de  melon
300 gr de  chair de pastèque
1 cuil à soupe d'huile d'olive
environ 3 cm de racine de gingembre
2 burratina ou 1 burrata
30 gr de pignons de pin
basilic


Epluchez le melon et la pastèque en retirant la peau , les pépins . Coupez les en cubes et mettez les dans le bol du blender , ajoutez le gingembre épluché et coupez en morceaux et un peu de sel . Mixez pour obtenir une préparation lisse et homogène . Gardez au frais 2 heures ou sinon mixez des fruits très frais .
Torréfiez les pignons dans une poêle sans matières grasses.
Répartissez dans 2 assiettes , posez les burratina ou ½ burrata , arrosez d'un filet d'huile d'olive , ajoutez les pignons , le basilic et un peu de fleur de sel .


burrata , entrée fraiche , été , mozzarella , melon , pastèque
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4 commentaires

  1. Merveilleuse recette !!! Elle doit-être succulente et quel plaisir de déguster ce genre de plat avec cette chaleur étouffante ...
    C'est tout a fait ce dont j'avais envie, Merci Nanou et bonne journée

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  2. Ce chouette gaspacho me plait bien...

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  3. Testé ce soir et ....c'est au-delà de la simple approbation, une vraie tuerie ! Une recette qui sera renouvelée, merci encore !

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  4. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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