Les crêpes suzette sont un incontournable de la gastronomie française qui plait toujours et qui est assez facile à faire. J'ai eu envie de vous partager cette recette pour la Chandeleur.
Si jamais, vous n'aimez pas l'alcool ce n'est pas nécéssaire. Vous pouvez préparer les crêpes la veille pour vous organiser, ainsi que la sauce en amont et réchauffer les crêpes dans la poêle et flamber au dernier moment.
Pour d'autres recettes de la Chandeleur, je vous propose mon ebook gratuit.
- pour 8 crêpes :
330 ml de lait
2 oeufs
180 gr de farine de blé
1 cuil à soupe de sucre
0,5 cuil à café de sel
2 cuil à soupe d'huile beurre pour la poêle
Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le sucre et le sel et battez les. Ajoutez progressivement et en alternant la farine et le lait pour obtenir une pâte homogène. Incorporez en dernier l'huile. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle graissez avec une noisette de beurre.
- pour la sauce à l'orange :
jus de 3 oranges
75 gr de sucre en poudre
120 gr de beurre
15 cl d'alcool Grand Marnier ou un autre alcool
Zestez 1 orange, conservez le zeste. Pressez les oranges.
Versez le sucre dans une grande poêle, laissez-le fondre pour obtenir un caramel ambré. Ajoutez le jus d'orange, mélangez et laissez cuire pour obtenir une sauce sirupeuse ( environ 5 minutes ). Ajoutez le beurre, mélangez et laissez cuire 5 minutes, ajoutez le zeste.
Mettez les crêpes dans la poêle, pliez-les en 4. Ajoutez l'alcool, faites flamber.
