Poulet aux figues, patates douces, aubergines et noix de pécan

Ce poulet est vraiment le type de recettes que j'affectionne particulièrement mais je sais que vous aussi. Vous avez bien raison car c'est tellement facile à préparer et super convivial. Le moment où on dépose le plat sur la table directement sorti du four, il embaume et tout le monde dit hummmm .... en plus il peu se faire pour 2, 4 ,6 ou même 10/12 personnes. Il n'a que des avantages ce bon plat, qu'en pensez-vous ?

Souvent je pars sur des épices, de la harissa mais cette fois-ci j'ai concocté un mélange moutarde à l'ancienne, miel, sauce soja et balsamique .... un régal de saveurs parfumées, équilibrées, tout ce que j'aime.

Au marché, il y avait les premiers patates douces et je trouvais sympa de les mélanger avec les figues et les aubergines c'est un peu la fin d'été et le début d'automne. Cela aurait pu être aussi les premiers potimarrons mais les courges nous sommes bien d'accord on va en manger pendant plusieurs mois alors pas la peine de se presser!!!

• Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet 

2 patates douces

2 belles aubergines

10 figues

2 poignées de noix de pécan

3 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

6 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de sauce soja 

1.5 cuil à soupe de vinaigre balsamique

3 cuil à soupe de miel 

thym frais 

2 oignons rouges si vous aimez à ajouter dans le plat ( je ne peux pas en manger mais ils ajouteront du goût )

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez dans un bol la moutarde, sauce soja, l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique, sel et poivre.  Avec un pinceau, enduisez les cuisses sur le dessus et conservez le reste pour les légumes.

Lavez les patates douces et les aubergines, coupez-les en gros cubes. Ajoutez la marinade, mélangez. Versez les légumes dans un plat, ajoutez le poulet, du thym, du sel et du poivre. Faites cuire 45 minutes.

Baissez le four à 140°C, ajoutez les figues coupées en 4, des noix de pécan. ajoutez un ½ verre d'eau pour décoller les sucs de cuisson. Laissez cuire 30 minutes.